وصفات جديدة

دجاج على الطريقة الفيتنامية

دجاج على الطريقة الفيتنامية

نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ، قطع الدجاج إلى قطع حوالي 2 سم. في مقلاة عميقة ، سخني الزيت وضعي البصل حتى يصبح ذهبي اللون. بعد أن يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، يُضاف الدجاج ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

يقلب باستمرار لجعله متساويًا. بعد أن يصبح الدجاج صلبًا ، يمكنك إضافة التوابل (الثوم والزنجبيل والفلفل الحار وصلصة الصويا وصلصة السمك والعسل والتوابل العالمية) - أفضل خلطهم أولاً في وعاء لأنه يسهل دمجهم في تكوين مقلاة.

بعد إضافة التوابل ، اخلطي حتى تتجانس الصلصة مع الدجاج وضعيها في وعاء منفصل. في الصلصة المتبقية في المقلاة ، سخني الخضار المختارة (الخيار ، الفجل ، الجزر) ، والتي ستضيفها بجانب الدجاج.

كطبق جانبي ، أوصي باستخدام الأرز المسلوق. تُزين بالكزبرة المفرومة ناعماً.

شهية طيبة!

1

بالنسبة للأرز ، أوصي بالأرز الذي يحتوي على حبة أطول ، ويوضع في وعاء به ماء يتجاوز مستوى الأرز تقريبًا كتيبة واحدة من الإصبع ؛ يغلي على نار عالية حتى الغليان ، وعندما يغلي الماء يقلل من الحرارة ، غطي الوعاء واتركه ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا (في هذه الأثناء يمكنك فحص الأرز) ، وبعد ذلك يصبح جاهزًا.

2

إذا كنت ترغب في وضع الفلفل أو الفطر كخضروات ، فإنني أوصي بإضافتها مع الدجاج وليس لاحقًا


المطبخ الفيتنامي

الأرز هو ملك المطبخ الفيتنامي. تتطلب أنواع مختلفة من الأرز طرقًا مختلفة للتحضير. يجب نقع أصناف الأرز اللزج قبل الغليان لإزالة المسحوق. مسحوق الأرز هذا يجعله لزجًا. يجب ترك بعض هذه الأصناف لتنقع بين عشية وضحاها. قبل الغليان فوق الأرز ، صب الماء وغطيه. قم بغلي المزيد والمزيد على نار عالية ، مما يؤدي إلى خفض اللهب تدريجيًا ، بحيث يتمتع الأرز بالرطوبة والتفاصيل المثلى. لا ينبغي أن نخاف إذا كان الأرز يحترق قليلاً ، حتى أن البعض يعتبر أن الأرز المحترق قليلاً هو ألذ.


صدر دجاج على الطريقة الإيطالية

نوصي اليوم بوصفة مستوحاة من المطبخ الإيطالي: صدر دجاج على الطريقة الإيطالية. إنه جاهز في 30 دقيقة فقط وسوف يسعد جميع أفراد الأسرة بالذوق الخاص. شهية طيبة!

وقت التحضير :
30 دقيقة (تعقيد أقل)


كبدة دجاج مع صوص رمان

المكونات:

  • 500 جرام من كبد الدجاج الطازج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة
  • 2 ملاعق طعام من الرمان المركز
  • 100 مل من الماء
  • 50 جرام زبدة
  • ملح فلفل
  • 5 فصوص
  • 2 ملاعق طعام من بذور الرمان + بذور الرمان للزينة
  • بضع خيوط من البقدونس الطازج

تحضير:

أدناه لديك مادة مع وصفة الفيديو ، لترى كيف يتم ذلك. أنا في انتظاركم بمثل ، مشاركة واشتراك في قناتي ، إذا أعجبك ذلك! لا تنس تفعيل إشعاراتك (انقر على الجرس على اليمين) ، لتكون على اطلاع دائم بجميع منشورات الفيديو الخاصة بي ، في الوقت الفعلي! شكرا!


أسياخ الدجاج على الطريقة المغربية & # 8211 فيديو وصفة

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة من أسياخ الدجاج إنه مثالي إذا كنت تحب اللحوم الحارة جيدًا ، ولكن دون أن تكون ساخنة. أعلم أنه لم يحن الصيف بعد ، ومن الصعب نوعًا ما تشغيل الشوايات لفترة مثل هذه. ومع ذلك ، هذا ليس مستحيلًا ، كما يقول محبي اللحوم المشوية ، وأنا كذلك. في عائلتي ، الشواء شيء مقدس. عندما كنت طفلاً ، اعتاد والدي أنا وأخي على شواء اللحم على حساب اللحوم المقلية بالزيت. لقد صنعنا تقليدًا من هذا ونقوم بالشواء في أي موسم ، حتى في فصل الشتاء.

اللحوم الخالية من الدهن المشوية هي أكثر صحة وأخف للمعدة ولذيذة بشكل خاص إذا قمنا بشويها بالفحم. لقد أقمت الكثير من حفلات الشواء مع والدي لدرجة أنني أعتقد أنه يمكنني الحصول على ترخيص لشيء من هذا القبيل. عادة أنا وأبي كنا مسؤولين عن الشواء. أشعل والدي النار ونظف الشواية وتأكد من وجود ما يكفي من الفحم الساخن لجميع اللحوم التي تناولتها. أنا أعتني بإعداد اللحوم. لقد قمت بتتبيل الدجاج ، وصنعت الأسياخ ، برجر السلمون وقمت بتقطيع الخضار التي قمت بطهيها أيضًا على الشواية كزينة.

كما أنني أعددت السلطة وأعدت الصلصة التي كانت تتكون عادة من اللبن والثوم. كانت والدتي تصنع عصيدة من دقيق الذرة وتحضر وجبات الطعام. كنا معًا فريقًا لا يهزم في تحضير حفل الشواء. نظرًا لأن الصخور باردة بالخارج ولأنني لم أعد أعيش مع والديّ ، فقد أعددت حفل الشواء الخاص بي في عطلة نهاية الأسبوع. اخترت أن أصنع أسياخ دجاج بنكهة البهارات المغربية ومغطاة بشرائح الفلفل الحلو. لكن يمكنك أيضًا استخدام خضروات أخرى. يذهب البصل والفطر والكوسا أو الباذنجان جيدًا.

لطهي الأسياخ التي اخترتها لاستخدام مقلاة الشواء التي يمكن استخدامها بسهولة على الموقد أو على الموقد. لقد قمت بتذوق سيخ الدجاج هذا بالتوابل التي تحبها عائلتي. بالطبع يمكنك استخدام التوابل المتوفرة لديك. يمكنك أيضًا صنع أسياخ من أنواع أخرى من اللحوم. لحم البقر أو الديك الرومي جيد جدًا ، على سبيل المثال ، من المهم أن يعجبك. في اللحم البقري ، يجب أن تكون حريصًا على طهي اللحم برفق في الدم ليظل طريًا. للحصول على وصفة دجاج لذيذة أخرى ، يمكنك أيضًا تجربة الوصفة الخاصة بي ضع الزجاجة.


انقع ، أضيفي الحشوة واخبزي - صدر الدجاج على الطريقة الملكية!

توصلنا إلى وصفة لصدور الدجاج المشوية. بسبب الحشو ، يكون اللحم كثير العصير ولذيذ. التتبيلة تكمل الدجاج الطري تمامًا. جهزي التحضير لوجبة احتفالية أو لعشاء عائلي. أيضًا ، يظل الثدي المخبوز لذيذًا حتى لو كان باردًا أو إذا قمت بتسخينه في الميكروويف.

المكونات:

& # 8211 150 غرام من الفطر

طريقة التحضير:

1. قطع صدر الدجاج بالطول ، ولكن ليس حتى النهاية ، حتى تحصل على جيب.

2. اخلطي المايونيز مع الخردل والملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والثوم من خلال الضغط.

3. دهن صدور الدجاج بالصلصة التي تم الحصول عليها من الداخل والخارج واتركها منقوعة لمدة 15 دقيقة.

4. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، والفطر ، والخوخ وقطع الطماطم ، وقطع الخضر.

5. اخلطي المكونات مع القليل من الملح والبيض.

6. نضع الدجاج في طبق الخبز ونضيف الحشوة إلى الجيوب ونغلقها ونغطيها.

7. تحضير الثدي لمدة 30 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية.

وصفة سهلة مع نتائج مبهرة. الدجاج كثير العصير ورائحة. تحضير مقبلات خضروات والعشاء جاهز!


كيف تصنع وصفة صدور الدجاج المخبوزة & # 8211 حمراء وهشة ومثيرة؟

مكونات صدور الدجاج المشوية في عجينة حارة وحارة

أعددت مكوّناتي: صدر دجاج (كان هناك 3 قطع) ، زبادي ، خلطة توابل منزلية الصنع وصلصة تاباسكو® شيبوتل الفلفل الأحمر.

لقد جعلت مزيج التوابل سهلاً للغاية عن طريق مزج جميع العناصر المذكورة في الفقرة المقابلة في مربع المكونات. هنا ترى الآخرين مزيج من البهارات (فرك جاف) مثالي للحوم المشوية أو المخبوزة.

كيف تنقع صدور الدجاج بالزبادي والأعشاب؟

قمت بخلط الزبادي مع 1/2 مزيج التوابل. أضفت أيضًا بعض الملح والثوم الحبيبي و 2 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الأحمر TABASCO ® Chipotle.

لقد قمت بخلط كل شيء جيدًا وتتبيلة الزبادي جاهزة! يحتوي على كل ما يحتاجه وهو حلو ، حامض ، مالح وحار قليلاً.

اخترت وعاءً بلاستيكيًا مناسبًا أضع فيه 3 شرائح صدور الدجاج وغطيتها (مغطسًا) بخلطة اللبن الزبادي المنكهة. يجب أن يغطي الزبادي اللحم جيدًا (رفعت صدر دجاج لأراه أفضل).

غطيت الصندوق بغطاء ووضعته في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل. يمكنك تتبيل صدور الدجاج و 24 ساعة بدون مشاكل.


3. ركض نيم: حزم الربيع الفيتنامية

حزم الربيع ركض نيم من بين أشهر الأطباق الفيتنامية لا تغيب عن وجبات الأعياد التقليدية ولا من أكشاك شارع الطعام تنتشر في جميع المدن وخاصة في السياحة.

ركض نيم أنها تحتوي على لحم الخنزير أو الخضار ملفوفة في أوراق الأرز والمقلية ، وعادة ما تقدم مع الصلصة. العبوات مالحة للغاية ، ولكن إذا جمعتهم مع صلصة حلوة حلوة أو حارة ، أو حتى مع سلطة مانجو ، فإن المساهمة بين النكهات سوف تتحد بشكل مثالي ، وسوف تستمتع بوجبة فيتنامية خفيفة لذيذة.

للاستمتاع بباقات الربيع الفيتنامية التقليدية ، هيا توان من فيراندا مول واطلب جزءًا من نحن لا نؤذي بالخضروات أو مع لحم الخنزير . الجزء المكون من 3 قطع ممتلئ للغاية ، وتبدأ الأسعار من 11 ليو.


دجاج فيتنامي بالكاري مع البطاطس

أخبرتك في الوصفة المنشورة سابقًا أن مطبخ جنوب شرق آسيا هو الأقرب إلى قلبي. لهذا السبب كنت مهتمًا بكيفية تأثرها بقوى تذوق الطعام العظيمة في القارة الآسيوية: مطابخ الهند والصين.


هذا الكاري هو أحد الوصفات التي توضح التأثير الذي تمارسه الهند على الفيتنامية ، على الرغم من أن الأخيرة تعتمد بشكل أكبر على المطبخ الصيني. هذا الكاري له طعم حلو حار برائحة الحمضيات. يمكن تعديل البهارات عن طريق إزالة بذور الفلفل الحار (كليًا أو جزئيًا).
ربما يكون من المثير للاهتمام إجراء مقارنة بين هذا الكاري وأنواع الكاري الأخرى التي تستخدم البطاطس ، مثل هذا ، من جامايكا ، ودجاج Vindaloo ، من الهند.

مطبخ: فيتنامي
صعوبة: سهل
كمية: 4 حصص
وقت التحضير: 10 دقائق بالإضافة إلى النقع
وقت الطبخ: 35 دقيقة

مكونات:
قطعة 2 سم من جذر الزنجبيل الطازج المفروم
1 ليمونة وعصير وقشر مبشور من
2 فص ثوم مفروم
1 بصلة مفرومة
1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
500 غ من صدور الدجاج (أو 750 كغ من أرجل الدجاج ، مع العظم وجميعها) منزوعة العظم ، بدون جلد ، ومقطعة إلى قطع
2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني (أو عباد الشمس) للقلي
240 مل حليب جوز الهند، بدون عبوة
1 ملعقة كبيرة سكر بني
500 جرام بطاطس ، نظيفة ومقطعة إلى مكعبات 3 سم
2 فلفل أحمر حار مقطع
أوراق الكزبرة (أو البقدونس) للتزيين

تعليمات:
نضع الزنجبيل وعصير الليمون والثوم ومسحوق الكاري والبصل في محضر الطعام ونخفق حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.

انقلي المعكرونة إلى وعاء وأضيفي إليها قطع الدجاج واخلطيها جيدًا وغطي الوعاء واتركي اللحم لينقع طوال الليل في الثلاجة.

سخني الزيت في مقلاة أو قدر كبيرة واقلي قطع اللحم مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حسب الرغبة.

يُضاف حليب جوز الهند والسكر والفلفل الحار و 250 مل من الماء والبطاطس. تخلط جيداً وتغطى المقلاة وتطهى المكونات على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة حتى تنضج البطاطس. نضيف قشر الليمون المبشور ونخلط. قدمي الكاري مزينًا بأوراق الكزبرة.