وصفات جديدة

بيرو تتصدر سان بيليجرينو 50 أفضل مطاعم في أمريكا اللاتينية

بيرو تتصدر سان بيليجرينو 50 أفضل مطاعم في أمريكا اللاتينية

بعد خمس سنوات فقط من فتح أبوابه في حي ميرافلوريس في ليما ، احتل سنترال المركز الأول في قائمة سان بيليجرينو السنوية الثانية لأفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية لعام 2014 ، والتي تم الكشف عنها ليلة الأربعاء في ليما ، بيرو.

تم تكريم مالك الشيف Virgilio Martinez و Pia Leon لمطبخهما البيروفي الطليعي المستوحى من التنوع البيولوجي في بيرو. أحد الأطباق البارزة هو شونيو، بطاطا مجمدة تقدم مع طحالب كوشورو وجذر مولاكا.

قال مارتينيز لصحيفة The Daily Meal بعد حصوله على جائزته التي أبقت بيرو في المرتبة الأولى للعام الثاني: "نحتاج إلى مشاركة هذا مع عائلة أمريكا اللاتينية بأكملها".

قفز سنترال من المركز الرابع في القائمة الافتتاحية في عام 2013 (والمركز الرابع في أفضل 101 مطعم في The Daily Meal في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي) إلى رقم واحد ، متجاوزًا مطعم بيرو الشهير الآخر في ليما ، أستريد وغاستون. يتولى الشيف البيروفي دييجو مونيوز الآن إدارة المطبخ في Astrid & Gastón ، خلفًا للطاهي الشهير Gastón Acurio الذي لا يزال يمتلك المطعم مع زوجته أستريد جوتشيه.

احتل مطعم Astrid & Gastón ، وهو مطعم معاصر للمأكولات البيروفية الفاخرة ، المرتبة الثانية في قائمة The Daily Meal's 101 لأفضل مطعم في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي في عام 2013 ، وحصل على المركز الثاني في قائمة San Pellegrino لأفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية لعام 2014. كما حصل أكوريو على جائزة اختيار الشيفات.

يوجد في الأرجنتين أكبر عدد من المطاعم في قائمة هذا العام حيث يوجد 12 مطعمًا منها 11 في بوينس آيرس. حصل تيغول ، المصنف تسعة ، على جائزة أفضل مطعم في الأرجنتين. ابتكر الشيف Germán Martitegui أسلوبًا وقائمة انتقائية مميزة تتغير كل أسبوعين في Tegul ، أحد المطاعم الأكثر سرية في بوينس آيرس (احتل المرتبة 37 في افتتاح The Daily Meal's 101 Best Restaurant في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي في عام 2013).

تم تقديم جائزتين إضافيتين للمطاعم في الأرجنتين. ذهبت جائزة أعلى دخول جديد إلى Tarquino ، التي احتلت المرتبة 16 ، وذهبت جائزة Highest Climber إلى El Baqueano ، التي قفزت 21 نقطة من العام الماضي إلى المرتبة 18 (احتلت El Baqueano المرتبة 27 في The Daily Meal's 101 Best Restaurant في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي).

كان لكل من البرازيل والمكسيك تسعة مطاعم في القائمة مع D.O.M في ساو باولو. انتقلت من مكان واحد إلى المركز الثالث وانتقلت ماني من ساو باولو إلى المركز الرابع (احتلت D.O.M المرتبة الأولى وماني في المرتبة الثامنة في قائمة أفضل 101 مطعم في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي في The Daily Meal). كما حصل أليكس أتالا من D.O.M. على جائزة الإنجاز مدى الحياة.

تمت إضافة ثمانية مطاعم جديدة هذا العام: Tarquino ، Manzanilla في Ensenada ، المكسيك (رقم 25 ؛ رقم 43 في The Daily Meal's 101 أفضل مطاعم في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي) ؛ La Picanteria في ليما ، بيرو (رقم 31) ؛ غوستو في لاباز ، بوليفيا (رقم 32) ؛ Rosetta في مكسيكو سيتي ، المكسيك (رقم 33) التي حصلت شيفتها إيلينا ريغاداس على جائزة أفضل طاهية ؛ أمبروسيا في سانتياغو ، شيلي (رقم 37) الذي حصل أيضًا على جائزة One To Watch ؛ امارانتا في تولوكا ، المكسيك (رقم 41) ؛ و Leo Cocina y Cava في بوغوتا ، كولومبيا (رقم 49).

تضمنت نسخة 2014 لأفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية أيضًا فئة جائزة جديدة ، وهي أفضل شيف حلواني ، والتي ذهبت إلى الشيف أوسفالدو جروس في بوينس آيرس.

لورين ماك هي محررة السفر في New York City في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.


شاهد الفيديو: استكشف عالم أجهزة المطاعم و المقاهي مع شركة القناعة (كانون الثاني 2022).