وصفات جديدة

كعكة مع موس الفراولة وكريمة الشوكولاتة

كعكة مع موس الفراولة وكريمة الشوكولاتة

تُصنع القمم بنفس الطريقة وتُخبز في شكل دائري قابل للفصل.

للفوز على بياض البيض حتى تيبس.

اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح لونه أبيض. أضف الجوهر والزبدة. مزج. يُضاف الدقيق والنشا والبيكنج باودر (والكاكاو للغطاء الأسود) ويخلط. باستخدام لوح الألوان ، ادمج بياض البيض بسهولة.

قاعدة الشكل الدائري مغطاة بورق الخبز مدهون بالزبدة. اخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق (قم باختبار المسواك). كونترتوب يخرج رقيقة.

تتم إزالة الأسطح من القوالب وتبريدها على الشواية.

لتحضير الموس ، اخلطي الفراولة بخلاط عمودي. مرر المعجون عبر منخل سميك حتى لا تبقى بذور. سخني عصير الفراولة مع السكر قليلاً حتى يذوب. يُرفع عن النار ويُضاف الجيلاتين ويُدمجه. يترك ليبرد ويضاف الكريمة المخفوقة. ضعها في الثلاجة حتى تصلب ، لكن لا يزال من الممكن دهنها.

يتم تثبيت الكعكة بالشكل الذي قمت بخبز القمم به. للقيام بذلك ، قم أولاً بدهن النموذج بالزبدة. ضع سطح العمل الأسود في الشكل. ضعي شرائح الفراولة واقفة. صب الموس والمستوى. ضع سطح العمل الأبيض في الأعلى. برد لمدة 24 ساعة.

في اليوم التالي ، أخرج الكعكة من الشكل مع الجزء العلوي الأسود كقاعدة.

تذوب الشوكولاتة مع الكريمة في حمام البخار. يحرك المزيج. اتركيه ليبرد. صقيل الكيك.

زينيه بالقليل من الفراولة.



كعكة الشوكولاتة مع موس الشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة مع موس الشوكولاتة إنها كعكتي المفضلة. من بين جميع أنواع الكيك ، كعكة الشوكولاتة وموس الشوكولاتة ، هي الكعكة الأكبر في عائلتنا. إنها كعكة كريمية ، شوكولاتة ، شراب ومليئة بالذوق. موسالشوكولاتة لذيذة للغاية ، وبالاقتران مع الجزء العلوي من الشراب ، فهي جنونية.

المكونات كونترتوب & # 8211 كعكة الشوكولاتة مع موس الشوكولاتة (24 سم Ø)

  • 5 بيضات
  • 175 جم سكر
  • 110 جرام دقيق
  • 35 جم كاكاو
  • 6 جرام بيكنج بودر
  • 60 جرام زبدة مذابة

مكون موس الشوكولاتة

  • 2 بياض بيضه
  • 2 صفار
  • 60 جرام سكر
  • 200 جرام شوكولاتة (حليب أو مر إذا أردت)
  • 50 مل قهوة
  • 200 مل من الكريمة السائلة المحلاة للقشدة المخفوقة

مكون مرآة الزجاج

  • 150 مل ماء
  • 150 مل من الكريمة السائلة المحلاة للقشدة المخفوقة
  • 225 جرام سكر
  • 75 جرام كاكاو
  • 8 جرام صفائح جيلاتين

التحضير & # 8211 كونترتوب الشوكولاته

  • في وعاء ، اخلطي البيض والسكر حتى يصبح لونه فاتحًا وثلاثة أضعاف الحجم ، ثم أضيفي الدقيق الممزوج بالكاكاو والبيكنج باودر.

  • في النهاية نضيف الزبدة المذابة والمبردة سابقًا ونخبزها في شكل مبطن بالزبدة والدقيق في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا:

تحضير موس الشوكولاتة

  • اخلطي بياض البيض جيدًا مع 30 جم من السكر.
  • يخلط صفار البيض جيدًا أيضًا مع 30 جرامًا من السكر المتبقي.

  • تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وعندما تصل إلى درجة حرارة الغرفة يتم مزجها مع 50 مل من القهوة في درجة حرارة الغرفة (يجب أن تكون درجة حرارة القهوة نفس درجة حرارة الشوكولاتة لتجنب تقطيع الكريمة).

  • تضاف الشوكولاتة المخففة إلى تكوين الصفار. نضيف الآن بياض البيض المخفوق ثم الكريمة المخفوقة.

كيفية تحضير مرآة الزجاج

  • اغلي الماء والقشدة السائلة والسكر والكاكاو لمدة 8-10 دقائق. إذا كان لديك مقياس حرارة خاص ، فيجب أن تكون درجة حرارة الخليط حوالي 104 درجة مئوية.
  • اتركه ليبرد حتى يصل إلى 50 درجة مئوية (حوالي 60 دقيقة) ثم أضف الجيلاتين الذي تركته منقوعًا لمدة 10 دقائق في الماء البارد ثم عصره جيدًا.
  • يُسكب كريمة التزيين على الكيك عندما تكون درجة حرارته 35 درجة مئوية. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، اتركي كريمة التزيين في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، وخلال هذه الفترة ستحصل على القوام المناسب لتغطية الكعكة.

تجميع كعكة الشوكولاتة مع موس الشوكولاتة

  • نقطع الجزء العلوي إلى نصفين وشراب كلا الجانبين بشراب من الماء والسكر والروم (100 مل ماء ، 150 جرام سكر ، خلاصة الروم حسب الرغبة). ضع النصف الأول من سطح العمل على شواية وضع صينية أسفل الشواية.
  • دهن الجزء العلوي بطبقة سميكة من الموس ، ضع القرص الآخر في الأعلى.
  • نسكب كريمة التزيين على الكيك ثم نتركه يجف لمدة 30 دقيقة ثم نزينه.
  • نحركه بحذر على طبق ونضعه في الثلاجة حتى نخدمه.

نحن نزينها لمحتوى قلوبنا.

3.5 مرتكز على 36 مراجعة (ق)
لورا أداماتش

70 تعليقًا على & ldquo كعكة الشوكولاتة مع موس الشوكولاتة و rdquo

OOOOOOOOO! يا لها من عجب! لورا! لطيفة للغاية! الآن سأغادر مكان ما ، نعم سأعود! معجزة كعكة! لا أستطيع الانتظار للقراءة! وبالطبع حان دورها للقيام بذلك! شكرا على الوصفة وأقبلك وداعا

أقبلك ماريانا وأنتظرك لتجربتها !!

لقد صنعت الموس كما وعدت مرة وهي جيدة جدًا ، لكن للأسف ليس لدي الصورة لأظهرها لك ، شكرًا لك قبلاتي!

عزيزتي ليزا ، كم أنا سعيد لأنك أحببتها !! هذا يكفي بالنسبة لي إذا أخبرتني أنك سعيد بما حدث. أقبلك وأنا في انتظارك في مكاني!

سؤال واحد & # 8211 كيف تنقل الكعكة من الشواية إلى الصينية؟
دينيس

عزيزتي دينيسا ، قبل وضعها على الشواية ، نضع الكعكة على علبة حلويات سميكة. بعد التزجيج ، نضع سكينًا بشفرة عريضة وطويلة وننزعها عن الشواية ، وبعد ذلك نضع يدنا برفق تحت الكعكة وننقلها إلى الطبق.

إنه حقًا مميز.
لقد جربته مرة في يناير 2010 ومرة ​​أخرى اليوم ، 16 أغسطس 2010 ، عندما كان لدي ضيوف. أدرت ظهري له ، ما هو أكثر & # 8230 & # 8230 & # 8230 !!
ومع ذلك ، على الجليد ، أود أن أقول خفض الكميات إلى النصف & # 8230 .. تبقى في الثلاجة & # 8230 & # 8230
في بقية & # 8230 & # 8230 كل الإعجاب ل. السيدة لورا.

عزيزتي ديليا ، أنا سعيد جدًا لأنك جربته وأعجبك. الجليد أطول مما ينبغي حقًا ، لكنه يدوم بشكل ممتاز في الثلاجة لفترة طويلة (أسبوع إلى أسبوعين) ويمكن استخدامه للعديد من الحلويات الأخرى أو يمكن تناوله ببساطة على الخبز.
اقبلك!!

لقد صنعت أيضًا كعكة مع موس الشوكولاتة اليوم & # 8230 ولكن & # 8230 خرج الكريم سائلًا قليلاً & # 8230 ليس سميكًا كما يبدو عليك ، أضعه بين الأوراق ، لكنه تدفق جيدًا & # 8230I ضعه في الثلاجة ، لا أدرك ما خرج.
ليفيا.

عزيزتي ليفيا ، أنا آسف جدًا لأنك لم تحصل على الكريم. لنأخذ الأمر خطوة بخطوة لنرى أين انزلق الخطأ ونتجنبه في المرة القادمة. بادئ ذي بدء ، هل قمت بخلط الكريمة المخفوقة وبياض البيض جيدًا؟ أسألك هذا لأن أمي في المرة الأولى التي جربت فيها الكريم ، استخدمت مقوي كريمة الخفق لأنه لم يختلط جيدًا وخرج سائلاً للغاية. اتصل بي ليسألني عن سبب عدم نجاحها وقلت له أن المكونات يجب أن تكون طازجة أولاً وقبل كل شيء ، ويجب خلط بياض البيض والقشدة المخفوقة بشكل مثالي ودقيق في تكوين الصفار والشوكولاته. منذ ذلك الحين نجح دائما وهو لا ينفصل عن هذا الموس الذي يتحول إلى آيس كريم في الصيف !!
قبلاتي وانا بانتظارك تجاوبني لايجاد الحل !!

في اليوم الآخر الذي صنعت فيه هذه الكعكة ، كنت في المحاولة الثانية ، لذا اتضح أنها جيدة جدًا (أول كعكة في حياتي كانت مع موس البرتقال). في المرة الأولى التي وضعتها في البار مع البانديسبان ، لم أخلط الدقيق جيدًا وكانوا متكتلين في العجين ، لذلك لم يرتفعوا & # 8230 هدفًا وقد تم بالفعل رؤية الفرق ، لقد نمت بشكل جميل ورقيق ، إنه جيد جدًا!

شكرا على الوصفات الرائعة والعرض الواضح!

مرحبا لورا اعذرني اذا كنت ازعجك ولكن رجاءا من اعماق قلبي اذا استطعت ان تجيبني هل يصبح صفار البيض نيئا؟ فقط ممزوج بالسكر؟ ألا يتذوقون طعمًا غريبًا؟ شكرا لك ، أود أن أجعل هذه الكعكة تبدو رائعة!

أنت لا تزعجني إطلاقاً عزيزي Anonymous !! أجيب بكل سرور على جميع الأسئلة ، على الرغم من أنني أعترف بأنني أجيب مؤخرًا بصعوبة لأن الإنترنت لدي أصعب والتعليقات كثيرة جدًا ، مما يجعلني سعيدًا جدًا.
الصفار خام وأضمن أن الموس لن يكون له طعم غريب على الإطلاق. إنه موسي المفضل وبعد أن جربته أمي ، أصبح موسيها المفضل. تستخدمه كثيرًا ويحوله أحد أصدقائها إلى آيس كريم في الصيف. إنه ببساطة إلهي !!

مرحبا لورا
تهانينا الخالصة على الصور الرائعة و الأشياء الجيدة التي تجعلك "تمطر في فمك".
أردت أن أسألك إذا كان يمكنك استخدام هذا الموس في قمة كعكة الغابة السوداء؟

شكرا على الموقع الرائع.
عيد ميلاد مجيد مع أحبائك!
Adtiana ، سيبيو

لورا ، أولاً وقبل كل شيء ، أريد أن أعترف بأنك مصدر إلهام بالنسبة لي & # 8230 تزوره يوميًا تقريبًا وجربت العديد من وصفاتك. بالنسبة للعطلات ، أرغب أيضًا في تجربة موس الشوكولاتة ، لكنني أريدها أن تظهر بشكل مثالي ولدي مشكلة: لم أكن أدرك ما إذا كانت قهوة مخمرة أو سائلة أو مسحوق قهوة.
شكرا

شكرا جزيلا لتقديرك. بالطبع يمكنك استخدام هذا الموس لكعكة الغابة السوداء. يمكنك استخدامه لأي كعكة أو كعكة.

إجازة سعيدة مع أحبائك !!

ريبيكا ، شكراً جزيلاً على كلماتك. وهي عبارة عن قهوة سائلة تُغلى في غلاية ثم تُترك لتبرد.

أتمنى لك عطلات سعيدة !!

مرحبًا! كعكة جميلة جدًا ، لا أطيق الانتظار حتى أحضرها ، أتمنى أن تنجح هذه الوصفة. خاصة أنني أحب الكريمة & # 8230 إذا خرجت سأقوم دائمًا بإعدادها مع أي كعكة.

أنا حقًا أقدر شبكاتك ، لكن هذه المرة كان من الجيد جدًا تحديد ما هي القهوة السائلة أو البودرة منذ البداية (فهم ليسوا من يشربون القهوة) لأنني للأسف وضعت البودرة ودمرت كل شيء! هذا هو & # 8230. تفاصيل تفعل كل شيء

مادالينا ، أنا سعيد لأنك تعجبك وصفاتي. عزيزتي ، قلت في الوصفة ما يلي: & # 8221 تذوب الشوكولاتة في حمام بخار وعندما تبرد تختلط مع 50 جرام قهوة لتصبح سهلة التحكم:
تضاف الشوكولاتة المخففة إلى تركيبة الصفار & # 8230 & # 8221
لا يمكن تخفيف الشوكولاتة إلا بسائل ، في هذه الحالة بالقهوة.
أنا آسف لأنك لم تفهم. :(

السيدة لورا ، أود أن أشكرك على هذه الكعكة superrrrrrrrbbbbbbbbbbb! أنا حقًا أحب هذه الكعكة لأنها بسيطة وموس الشوكولاتة ممتاز! على الرغم من أنني واجهت مشاكل مع الشوكولاتة ، عندما ذابت وضعت على الفور القهوة الساخنة والشوكولاتة تصلب. لقد أصبت بالذعر :)) ولكن لم تكن هناك مشكلة لأن لدي الكثير من شوكولاتة الحليب & # 8230 & # 8230 .. لذا أعدتها. أريد أن أشكرك مرة أخرى على هذه الكعكة وأتمنى لك الصحة والخير فقط ^ _ ^. دينيسا

دينيسا ، عزيزتي ، أنا سعيد للغاية لأنك أحببت الكعكة. موس هو الإلهي تماما. صديقة لأمي يحولها إلى آيس كريم في الصيف. أخبرني أنه اتضح أنه جيد جدًا لدرجة أنك لا تستطيع التوقف عن الأكل.
قبلة حلوة يا عزيزتي !!

مرحبا لورا! منذ بعض الوقت كنت أعتقد أنني سأكون جيدًا جدًا في الحلويات ، لأنني بدأت في صنع الخيط. لقد ارتكبت بعض الأخطاء وتركتها وشأنها. مع اقتراب عيد ميلادي ، أريد أن أجرب بعض الكريمة على الكعكة ، لأنني متأكد من أن سطح الطاولة سيظهر بأكبر قدر من التفاصيل كما أظهرت كيفية صنعه. لكني أقضي وقتًا سيئًا مع الكريمات ، على سبيل المثال الكريمة المخفوقة تخيفني ، لا أريد شراء الخضار أو الأنابيب ، البخاخات ، أريد أن أكون قادرًا على فعل ذلك بنفسي ، لكنني لا أعرف أي كريم ، بأي طريقة ، والكميات ، ولا يمكنني على الإنترنت أن أقول أنني وجدتها. إذا كانت لديكم بعض التوضيحات لي ، دون الكثير من الجلبة ، فسأشكركم من أعماق قلبي. على أي حال ، أشكرك على الطريقة التي صنعت بها كل وصفة ، كما لو كنت أشعر بالهدوء في النهاية ، بعد أن تمكنت من تجميع كل شيء. ظننت أنني سأتعلم كيفية صنع الموس أولاً ، ستخرج الكعكة بشكل رائع في النهاية. فقط بصحة جيدة!

كريستينا ، عزيزتي ، لم أحاول أبدًا صنع كريمة مخفوقة في المنزل لأنني كنت أفتقر إلى الكريمة الطازجة. اجمع طبقة القشدة الحامضة المتكونة على سطح الحليب الطازج ثم اخلطها مع 2-3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة. لسوء الحظ ، لا يمكنني تفصيل الوصفة لأنني لم أصنعها أبدًا.
للزينة ، أوصي كريم hulala. إنه ليس طبيعيًا ولكنه طعمه جيد جدًا ويمتزج بشكل مثالي. ككريم طبيعي ، أوصي باستخدام دورنا. طعمها رائع فقط أنها لا تمتزج بشكل جيد. يمكنك استخدامه للكريمات ولكن ليس للزينة.
قبلة حلوة واعتذر عن عدم تمكني من مساعدتك.

أنت لطيف للغاية لدرجة أنك قمت بتفصيل الإجراء الخاص بي على أي حال. انظر ، لقد صنعت كعكة الغابة السوداء حتى كعكة أخرى. الشيء هو أنني فعلت ذلك ، لم تسر الأمور على ما يرام. لم أقم بقصها بعد ، إنه أحد الاختبارات التي تم إجراؤها ، سأضع بالتأكيد 2-3 شمعات للصبي للاستمتاع بالنفخ. لقد قرأت الآن جميع التعليقات على وصفة الغابة السوداء ، ورأيت هناك كيف قلت عن الكريمة المخفوقة. بالإضافة إلى تجارب الفتيات الأخريات في صنع الكعكة. لقد صنعت الجزء العلوي وخبزته ، حوالي 55 دقيقة ، فرن قديم ، أعتقد أنه إذا أخذنا في الاعتبار النصيحة التي قدمتها: عندما يخرج من الحواف وإذا كان المسواك رطبًا قليلاً ، فهو جاهز. أحرقته جيدًا ، لكنني كشطته وتمكنت من قطعه. لقد استخدمت العلامة التجارية المحببة كمسحوق للخبز ، ولم تنمو كثيرًا. لكن القطع يبدو ناضجًا ، رطبًا كما قلت ، يبرز طعم الكاكاو تمامًا. رميت الكريمة المخفوقة للحصول على معلومات على الشبكة ، واشتريت بعض القشدة الحامضة محلية الصنع المصنوعة في سيبيو ، وتباع في جناح منفصل في كورا. قوامها دهني بالفعل ، يمكنك دهنها على الخبز. لم يكن لدي الكثير من الصبر على الخلط ، لولا الزخرفة لكان من الرائع أن أكون ضمن التراكيب. لكن لم يكن لدي مادة صلبة ووضعت الجيلاتين ، وقد قاسى في الخلف ، لكنه أخذ شكل الوعاء ، عندما قمت بنشره على الكعكة ، بدأت في مزجه وأصبح جبنيًا. لكن هل ما زال يهم؟ إذا كان سيكون جيدًا ، فقد صنعته ، وأنا أعرف ما أضعه ، وأين أخطأت ، سأفعله مرة أخرى. إذا التقطت صورة له ، سأرسل لك بعض المرح. أعتقد حقًا أن الفكاهة يجب أن تصاحبنا ، إنها ليست مجرد كلمة. أحييكم وأشكركم على دعمكم.

كريستينا يا عزيزتي أنا مقتنعة أن نيرانك اللطيفة قد انطفأت !! إذا أحدثت ضجة ، أرسلها إلي لأنني أشعر بالفضول الشديد كيف انتهى الأمر. الجزء العلوي لديه تناسق رطب جيد. هذا هو السبب في أنه لا يتم شرابها لاحقًا أو يتم شرابها قليلاً.
إذا أضفت الجيلاتين في الكريمة ، فلا يجب أن تتركه يتماسك في الوعاء لأنه سيصبح جبنًا عند مزجه.
اتركيها في النهاية في الوعاء لمدة 5-10 دقائق ، وبينما لا تزال سائلة ، ضعيها فوق الكعكة (ضعي الكعكة في شكل قابل للفصل).
قبلة حلوة حلوة وأنا سعيد جدًا أنك شخص يفكر بإيجابية !!