وصفات جديدة

ابتكار أطباق نيو إنجلاند مشبعة بالذوق الفرنسي والياباني

ابتكار أطباق نيو إنجلاند مشبعة بالذوق الفرنسي والياباني

ينضم محرر The Daily Meal Cook إلى طهاة المنتجع الفاخر لتقديم المزيد من التخصصات الموسمية والحصرية

سوف يشاركك The Daily Meal والطهاة في فندق InterContinental Hotel Boston بعض الوصفات الحصرية معك.

مطلع الشهر الماضي ، انضممت إلى برنامج Kitchen Passport التابع لفنادق إنتركونتيننتال في موقع Buckhead الخاص بهم لابتكار ثلاث وصفات جديدة تمامًا مستوحاة من الموسم الموسمي مع Chef Art Smith في مطعمهم الرائد Southern Art. هذا الشهر ، سألتحق بهم مرة أخرى شمالًا في موقعهم في بوسطن للطهي مع الشيف التنفيذي ديدييه مونتارو في ثلاثة مطاعم حصرية هي ميلي ، سوشي تيك ، ورومبا.

بينما كان التركيز مباشرًا في أتلانتا ، كانت لعبة كرة جديدة تمامًا في بوسطن. بدلاً من موضوع واحد واضح للعمل به ، مثل الطعام الجنوبي ، يتميز موقع InterContinental في بوسطن بثلاثة مفاهيم مطعم مثيرة: مطعم سوشي ، وبراسيري فرنسي ، وبار روم. بالنسبة لوصفاتنا ، نخطط أنا والشيف ديدييه لتنفيذ أطباق لا تمثل فقط مطعمًا واحدًا من الفندق ، ولكن لا تمثل المطاعم الثلاثة جميعها. أثناء القيام بذلك ، سنضفي تلميحًا من نيو إنجلاند والتخصصات الموسمية في كل طبق ، ونصنعها بإتقان بحيث تكون جديدة وحصرية من أجلك.

طوال الطريق ، سأكون هناك لترجمة عمل الشيف ديدييه الرائع إلى وصفة يسهل الوصول إليها ويسهل عليك تحضيرها في المنزل ، حتى تتمكن من تذوق إنتركونتيننتالأناقة وأناقة المنزل معك من خلال تطبيق iPad Book الخاص بالطبخ.

آن دولتشي هي محررة الطهي في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


مثل أي ملف تعريف ارتباط آخر قد تصنعه في المنزل أو تشتريه من المتجر ، فإن ملفات تعريف الارتباط لاتفاقية التنوع البيولوجي مصنوعة من مكونات خبز نموذجية ، مع إضافة مركب كيميائي مهم للغاية & # x2014 كانابيديول ، أو CBD. & # xA0

أصبح زيت الكانابيديول (يشار إليه أحيانًا بزيت القنب) إضافة شائعة بشكل متزايد لمجموعة متنوعة من المنتجات ، بما في ذلك المستحضرات الموضعية وكبسولات الهلام وأطنان من الأطعمة ، بسبب فوائده المحتملة العديدة. اتفاقية التنوع البيولوجي هي مادة قنب موجودة في نباتات القنب ، ولكنها مشتقة في الغالب من القنب. تحتوي نباتات القنب بشكل طبيعي على كميات عالية من الكانابيديول ومستويات منخفضة من رباعي هيدروكانابينول ، مما يعني أن زيوت الكانابيديول وغيرها من المنتجات تخلق نفس التأثيرات العقلية مثل سلالات الماريجوانا من القنب. لهذا السبب ، لا يهتم الكثير من الناس فقط بتجربة اتفاقية التنوع البيولوجي ، ولكنهم أيضًا يبتكرون طرقًا جديدة ومبتكرة لاستيعاب المركب العلاجي.

هذا هو المكان الذي تدخل فيه المواد الغذائية لاتفاقية التنوع البيولوجي. تعد ملفات تعريف الارتباط على وجه الخصوص أحدث في مشهد اتفاقية التنوع البيولوجي ، ويختار معظم الناس صنعها في المنزل لأن المخبوزات هي الأفضل عندما تكون طازجة.


فاكهة لذيذة صفراء اللحم ناعمة الملمس وحلوة قليلاً عند طهيها ، تعتبر أكي مثالية عند دمجها مع سمك القد المالح والنتيجة هي طبق لذيذ من الطعام ، يتم استهلاكه على نطاق واسع في جامايكا. لا عجب أيضًا ، فهو الطبق الوطني. النكهات والقوام الفريدة ، الممزوجة بعناية مع التوابل والتوابل والبصل والفلفل ، تجعل هذا الطبق الصباحي صحيًا ومليئًا - مثاليًا للإفطار أو الغداء.

ماء مالح يحتوي على الفلفل الاسكتلندي الناري ، جوزة الطيب والفلفل الحلو ، دجاج النرجس هو متعة حارة. يُفرك الدجاج بالتوابل ثم يُحمص أو يُشوى ويُقدم مع الأرز والبازلاء (انظر أدناه). تكثر الاختلافات حول الموضوع وكل لوحة فريدة من نوعها. دجاج الهزاز هو طبق شائع يجب تجربته - وبمجرد أن تفعل ذلك ، ستجد شوقًا متكررًا للطعم.


38 وصفة اسكالوب تريد طهيها كل أسبوع

يعتقد الكثير من الناس أنه من الصعب طهي الإسكالوب ، لكنهم في الحقيقة ليسوا كذلك ، طالما أنك تستخدم التقنية الصحيحة! ستوجهك هذه الوصفات إلى الاتجاه الصحيح ، بينما تمنحك العشرات من الطرق الصديقة للحفريات للاستمتاع بهؤلاء المصاصون الصغار.

هذه الوصفة مخصصة لمحار الإسكالوب الأساسي للغاية ، والذي يمكنك تقديمه كيفما شئت ، أو تناوله سادة مع الزبدة والملح والفلفل. لونها البني الذهبي لذيذ ، وبالطبع نكهة الزبدة لا تقاوم. استخدم هذه الوصفة كمخططك الأساسي لإتقان الإسكالوب.

إن حرق الأسقلوب أولاً يجعله مذاقًا أفضل بكثير ، وسيؤدي صوص الزعفران الذي يأتي معه إلى التخلص من جواربك. هم & # 8217re مجرد تذكرة لوجبة باليو تم إجراؤها قبل أن تعرفها وهي من عيار المطعم.

من الواضح أن الريزوتو ليس صديقًا للعجول ، لأنه مصنوع من الأرز. لكن ليس هذا الريزوتو! كلا ، هذا واحد مصنوع من الرومانسكو ولذيذ مع العنب المحمص ، والجوز المحمص الجميل ، وأكثر من تلك المحار المحمر بشكل مثالي.

تتكون هذه الوجبة الرائعة من تتبيلة رائعة ومذهلة من زيت الأفوكادو وخل التفاح وأمينوس جوز الهند والعسل الخام ورقائق الفلفل الحار والفلفل الأسود واليانسون. هناك & # 8217s قشرة الفستق ، وزيت منقوع بالفانيليا. نعم أيها الناس ، أنا & # 8217m جاد. تحقق من ذلك.

قد تكون هذه المصاصات مناسبة للأطفال (على افتراض أن لديك طفلًا مغامرًا بشكل لائق) لكنها بالتأكيد ليست حلوى. هذه هي حلوة قليلاً (من القيقب) ، مالحة قليلاً (من بروسكيوتو أو لحم الخنزير المقدد) ، ومنعشة قليلاً (من الجير).

أخيرًا وليس آخرًا ، أحضر لك هذه اللدغات الصغيرة اللذيذة مع صلصة أفوكادو ديجون الكريمية المغطاة بالدمى. يمكنك استخدام أي ضمادة عسل ديجون صديقة للبيئة (لا يجب أن تكون العلامة التجارية المقترحة # 8217t). جميل ولذيذ فقط.

لا تقلل من شأن هذا الطبق بسبب بساطته. صلصة الخوخ حلوة وطازجة مع القليل من التوابل من الهالبينو ، وهي مكمل صيفي مثالي للإسكالوب الشاطئي ، المطبوخ بشكل مثالي بزيت الزيتون وأفضل مع قليل من ملح البحر.

أنا متأكد من أنني & # 8217 قد غنيت لك مدح ليمون ماير في الماضي ، لكن ذلك كان لبرهة ، لذلك هنا. تتمتع هذه الليمون الخاصة بمذاق خفيف وكريمي تقريبًا ونكهة ليمون أكثر تعقيدًا من الليمون العادي. مثالي للنكهة المعقدة قليلاً وملمس الأسقلوب ورش إكليل الجبل.

يأتي هذا الغداء المثالي معًا في غضون 20 دقيقة فقط. هذا & # 8217s جزء من جمال الأسقلوب. إنها سهلة الصنع وسريعة أيضًا! يتم تقليبها مع الخضار للحصول على سلطة دافئة غنية بالخضروات (يمكنك أيضًا تناولها باردة). البارميزان مقبلات ، لذا لا تتردد في تركه.

أنا & # 8217m معجب كبير بالفواكه في الأطباق اللذيذة ، خاصةً عندما تكون تلك الفاكهة من الحمضيات ، لذلك أنا متحمس جدًا لمشاركة هذه الوصفة. يمكنك استبدال السكر في هذا السكر إما بالعسل أو بسكر جوز الهند ، لا مشكلة. أنا أيضًا أحب القليل من الحموضة المرة التي تحصل عليها من خل التفاح.

إذا كنت تحب الطريقة البسيطة والسهلة لتحضير الإسكالوب عن طريق تقطيعها ، ولكنك تريد تعقيد النكهة قليلاً ، فاستخدم زيت الزيتون والزبدة عند طهيها. ستحصل على تلك النكهة اللذيذة والجوزية من الزبدة ، جنبًا إلى جنب مع الثمار الطفيفة لزيت الزيتون.

ربما تعجبك تجارة صلصة الفاكهة الكاملة ، لكن الخوخ ليس شيئًا خاصًا بك حقًا. هذا جيد ، هذا رائع. دعونا نفعل ذلك بأسلوب استوائي ، إذن ، أليس كذلك؟ يحتوي هذا الإسكالوب على القليل من القشرة من دقيق جوز الهند ، وهناك & # 8217s jicama في صلصة المانجو. الآن نحن & # 8217re المغامرة.

Ceviche - إذا لم تحصل عليه من قبل - هو طبق سمك خفيف وطازج مع الخضار. تُترك هذه الإسكالوب نيئة وتُمزج مع طماطم العنب ، والهلابينو ، والبصل الأحمر ، والفلفل الحلو ، والأفوكادو ، وتُغمر بعصير كبير من عصير الحمضيات (برتقال ، أو ليمون ، أو ليمون - حسب اختيارك).

تتميز هذه الإسكالوب بنكهة زاهية منعشة من البرتقال والليمون والزنجبيل ، مع الحفاظ على صلصة الزبدة الرائعة التي تريدها دائمًا على الإسكالوب. أو ، على الأقل ، أريد ذلك دائمًا على الأسقلوب.

في ملاحظة ذات صلة ، دع & # 8217s جرب إصدارًا مختلفًا من ceviche. من الواضح أنه يمكن تناول هذا النوع في أي وقت من السنة ، لكنه مصنوع من المنتجات والنكهات الموسمية مثل البرتقال ، والبرسيمون ، والرمان.

Cioppino هو طبق إيطالي كلاسيكي - يخنة المأكولات البحرية مع مرق الطماطم. يستخدم هذا النوع الأسقلوب والروبيان البري والهلبوت المتبل برقائق الفلفل الأحمر المسحوق وخل النبيذ الأحمر والثوم والكرفس والبصل. فقط تأكد من & # 8217re استخدام مخزون أسماك صديق للبيئة (أو اصنع بنفسك).

هذا الطبق & # 8220pasta & # 8221 مصنوع بشكل إضافي مع إضافة لحم الخنزير المقدد والاسقلوب. يتم طهي الإسكالوب في دهن لحم الخنزير المقدد بدلاً من الزبدة ، مما يمنحها نكهة رائعة من لحم الخنزير المقدد تمتزج جيدًا مع الثوم والكوسة.

ستفوت & # 8217t الجبن في هذا الطبق المحار بالبيستو والثوم الخالي من منتجات الألبان ، ولا المعكرونة! نودلز الكوسة هي البديل المثالي (فقط تأكد من استخدام زيت الزيتون بدلاً من الكانولا). إذا لم يكن لديك & # 8217t أداة حلزونية ، يمكنك استخدام مقشرة خضروات لصنع الشرائط.

هذا الطبق غني بنكهات أومامي من الطماطم والفطر والثوم والنبيذ الأبيض الجاف (يمكن ترك النبيذ إذا كنت لا تريد استخدامه لأي سبب كان). يتم تجريف الأسقلوب في دقيق اللوز للحصول على قشرة رقيقة ومقرمشة قليلاً. يم!

هذا العشاء الرومانسي يذوب في فمك لذيذ. لا تتردد في استخدام حليب جوز الهند أو اللوز في البطاطس المهروسة (أو الماء فقط). ما لم تكن أنت & # 8217re شخصًا بطاطس. يمكنك فقط صنع شرائح اللحم والاسكالوب! إنهم رائعون بمفردهم.

هذا الطبق عبارة عن مزيج جميل من النكهات المختلفة لإثارة ذوقك وإبقاء جسمك سعيدًا. القليل من الحلاوة من أسقلوب البحر ، والخوخ الحلو والعصير ، ولحم الخنزير المقدد المدخن والمالح ، والراديكيو المر. تأخذ الزبدة والخل البلسمي هذا الطبق فوقها.

تحصل هذه الإسكالوب على لمسة فرنسية مع سرير كونفيت كريمي (يمكنك استخدام كريم جوز الهند بدلاً من كريمة الألبان). من السهل جدًا صنعها على الرغم من العرض التقديمي الرائع ، وتضيف فتات المكاديميا لمسة مثالية من القرمشة.

هذه الأسقلوب هي زبداني وذهبي ، ومغطاة بطبقة من الجريمولاتا مع الكزبرة والثوم وقشر الليمون (أو النكهة) والفلفل الأسود المطحون حديثًا. هذا هو أبسط طبق وسهل التحضير ، لكنه لا يزال مثيرًا للإعجاب بألوانه وقوامه وطريقة عرضه.

هذه الأسقلوب بالثوم والأعشاب رائعة على سلطة صغيرة كمقبلات أو حتى وجبة غداء خفيفة. القليل من عصير الليمون وبعض الزبدة والقليل من زيت الزيتون يمنحهم النكهة الناعمة المثالية والقوام البني الذهبي.

استبدل زيت الكانولا في هذه الوصفة بزيت الزيتون ، وستحصل على سلطة سكالوب باليو المثالية بنكهة حمضيات زاهية منعشة ، ولمسة من خردل ديجون ، وسكالوب جميل مقشر بالكزبرة مع نكهة لذيذة إضافية. أضف الخضر وأنت & # 8217re على ما يرام.

لماذا لا تصنع حساء الاسكالوب؟ هذا واحد سهل للغاية ولذيذ ، مع زيت الزيتون ، والكرفس ، والجزر ، والبطاطس ، والزبدة ، ومعجون الطماطم ، والنبيذ الأبيض الجاف ، والأعشاب. يمكنك استبدال النصف ونصف بحليب جوز الهند ، لا مشكلة. امنح هذا الحساء القليل من الذوق الاستوائي ، أليس كذلك؟

تمتزج هذه الإسكالوب مع فطر المحار اللذيذ. يمكنك بسهولة استبدال زبدة Earth Balance النباتية بالزبدة الفعلية أو حتى زيت الزيتون. إن النبيذ الأبيض ورقائق الفلفل الأحمر ، في رأيي ، هي التي تضيف حقًا إلى النكهات الرقيقة لهذا الطبق.

هذه الصلصة الجميلة مصنوعة أساسًا من النبيذ الأبيض والزبدة والليمون الأخضر ، وعليك حقًا تجربتها. إنه & # 8217s لذيذ. يتم تحميص الإسكالوب بزيت الزيتون وله لون بني ذهبي جميل ، وإذا كان لديك صلصة إضافية ، فهو رائع على أي شيء تقريبًا.

هذه اللدغات الصغيرة تجعل المقبلات المثالية لمجموعتك القادمة ، وأنا أحب الاقتراح الإسباني للغاية بإزالة الوعاء بالشيري الجاف ، وتقليله إلى شراب ، ورشه على هؤلاء الأطفال. من السهل جدًا صنعه ولذيذ في نفس الوقت.


الصورة: الغذاء واللياقة دائما

يتم تقديم هذا الإسكالوب مع الطماطم الطازجة التي تشبه الصلصة ولكن بنكهات مختلفة. هذا يحتوي على الثوم والكزبرة والريحان الطازج وخل النبيذ الأحمر. لذيذ جدا وبسيط جدا. سيكون هذا مثاليًا للجمع معًا لضيوف العشاء.

في المرة القادمة التي تقيم فيها & # 8217 حفلة ، اصنعها وادعوني مرة أخرى. أعلم أنه يبدو أنني أطلب ذلك منك كثيرًا ، لكنني قدمت لك هذه الوصفة ، أليس & # 8217t أنا؟ بين شراب الفلفل الحار والثوم والعسل البلسمي ووفرة الزبدة - يم!

هذه ليست مقبلات فاخرة لضيوف العشاء. هذا هو غدائك اليوم. أو عشائك. أو إفطارك. أو هيك ، دع & # 8217s تجعلها الثلاثة. يُطهى الإسكالوب في دهون التشوريزو ويُقلى بالكراث والزيتون الأسود ، ثم يُرمى كل شيء في فمك.

يتم طهي هذه الإسكالوب قليلاً وتزجيجها في عصير الليمون مع رشات من الكمون على كلا الجانبين. لا تحتاج إلى إضافة الكثير من النكهات إلى الإسكالوب ، لأنها حساسة جدًا من تلقاء نفسها لدرجة أننا لا نريد التغلب على مذاقها.

هنا & # 8217s شيء مختلف قليلاً للتغيير. هذه الخرشوف / الخرشوف القدس تصنع مهروسًا ترابيًا رائعًا مع الأعشاب والثوم والقشدة (استخدم حليب جوز الهند أو كريمة جوز الهند) ، والاسكالوب لذيذة مع صلصة البيستو بالبندق وإكليل الجبل.

يُحمر هذا الإسكالوب جيدًا بالزبدة والملح والفلفل ويقدم مع صلصة الليمون بالزبدة والثوم. هذه وجبة سهلة ، إنه & # 8217s عجب لماذا لم & # 8217t جعلها طوال حياتك!

لقد & # 8217 لقد قمنا بالكثير من التحمير ، لكن دعونا نجرب شيئًا مختلفًا هذه المرة. الإسكالوب رائع أيضًا على الشواية! تأتي هذه الوصفة أيضًا مع غموس ثوم إضافي ، ويمكنك استخدام زبادي جوز الهند بدلاً من الزبادي اليوناني ، أو تخطي التغميس تمامًا.

قررت أن & # 8217m سأفعل هذا لتناول العشاء الليلة. ليس لدي أي من المكونات في متناول يدي ، لذلك يجب أن أذهب إلى المتجر ، لكن الأمر يستحق ذلك. القرنبيط المهروس الكريمي ، اليوسفي المنعش ... أوه ، تأكد من استبدال زيت نخالة الأرز بزيتك المفضل الصديق للحشرات القديمة.

يستخدم هذا الطبق الكحلبي كبديل لمكرونة الأورزو ، ويجعلها كريمية بزيت الزيتون البكر الممتاز ومرق الخضار وعصير الليمون (لا تتردد في ترك كمية صغيرة من الجبن ، أو استبدالها بخميرة غذائية).


متوفر في الوقت الحاضر

أرز بواسطة مايكل دبليو تويتي

& quot؛ هناك مقولة قديمة (متوفرة الآن في شكل meme مناسب) مفادها أن & aposrice هي الحياة. & apos It & aposs مكون يتخطى الثقافات والقارات ليصبح جوهر أطباق مثل أرز Jollof ، و Pilau ، والفاصوليا الحمراء ، والأرز ، و Hoppin & apos John ، و Moros y Cristianos ، وعدد لا يحصى من الآخرين الذين يتحدثون عن التاريخ والأماكن والأشخاص الذين نشأوا منهم. إنها وثقافتها ، الهوية ، القوت ، العملة ، العمل ، الأرض ، وأكثر من ذلك بكثير ، ومن الأفضل الخوض في هذه الحبوب المتعالية من مايكل تويتي ، المؤلف المتعدد الحائز على جائزة جيمس بيرد جين الطبخ؟ تتيح سلسلة UNC Press & quotSavor the South & quot للمؤلفين مساحة لاستكشاف مكان أطعمة معينة بعمق & # x2014tomatoes ، والذرة ، ولحم الخنزير المقدد & # x2014 في الطهي الجنوبي ، وإقران دراسة تاريخية صارمة مع وصفات مناسبة للطهي المنزلي كدرس صالح للأكل. يضع قسم Twitty & aposs الأرز ببراعة باعتباره عنصرًا أساسيًا في جنوب عالمي حقيقي & # x2014 مع الألم والمرونة والفرح في جوهره & # x2014 بينما يُمكّن القراء من فهم ما يميز هذه الأصناف الإقليمية واستكشاف ملذات أرز تشارلستون الأحمر ، أرز باللبن ، جامبالايا ، فطائر الأرز والمزيد من راحة مطابخهم. & quot & # x2013كات كينسمان ، محرر أول

الأرز: تذوق كتاب الطبخ الجنوبي، 20 دولارًا في amazon.com

كوتشينا إيطاليانا الجديدة بواسطة لورا لازاروني

& quot الإفصاح الكامل: كانت لورا لازاروني من ميلانو في السابق رئيسة تحرير الغذاء والنبيذ و aposs إصدار اللغة الإيطالية هو أكبر شخص مهووس بالخبز قد تقابله على الإطلاق (مع كتاب ووشم لإثبات ذلك) ، وحمار سيء من جميع النواحي. أحد أطروحاتها المركزية في كتابها الثاني هو أن الطهاة الذين يقودون مهمة تطوير مطبخ إيطالي جديد قد أدركوا أنه يجب عليهم التخلي عما علمهم إياه غيرهم من غيرهم. & apos ؛ قد يبدو قتل غير الأشخاص قاسيًا بعض الشيء ، كما تقول [لكن] هؤلاء الطهاة الجدد لا يغطيون الأغاني القديمة ، إنهم يحاولون كتابة موسيقى أصلية لا يزال الناس يتواصلون معها.

فيما يلي مقدمة لأبطال المطبخ الإيطالي الجديد مع وصفات. هناك & aposabsolute & apos رئيس الطهاة والمعلم نيكو روميتو من Reale الحائز على ثلاث نجوم ميشلان في أبروتسو ، مبتدئي الأكل الفاخر المستقطب والرائع Isabella Pot & # xEC و Floriano Pellegrino of Bros & apos في بوليا وقوى & aposneo trattorie & aposism of Rossi0 في ميلانو ، أحد أهم الحجوزات في المدينة. من خلال 24 ملفًا شخصيًا مثيرًا للذكريات ، يحدد Lazzaroni المشاعر والأيديولوجيات التي تدفع إيطاليا وتحرر حارسًا جديدًا بينما تأخذ القارئ في رحلة طهي تسلط الضوء على أهمية المكونات الإقليمية والتنوع البيولوجي. تمتد هذه الرحلة من التلال الخضراء في بيدمونت في الشمال حيث يصنع الشيف المزارع جوري تشيوتو الجيلاتي الأكثر دسمًا الذي أكلته على الإطلاق (مملوء بالقش المقطوع يدويًا!) ، إلى مدينة Caiazzo القديمة & # x2014 بين الجبال والبحر & # x2014 in في الجنوب ، حيث يُعد فرانكو بيبي ، أحد أفضل مطاعم البيتزا في إيطاليا وأفضل مطاعم بيتزا ، بيتزا تتميز بالكاسترد والمقرمش. & # xA0

لقد ربحت وأكذبت ، فالعديد من الوصفات في الكتاب تبدو لذيذة للغاية ولكنها معقدة للغاية (دجاج غينيا مقلي ومتبّل حتى 10 أيام معكرونة مع زبدة اللحم البقري والعرق السوس التي تتطلب منك تدخين شحم البقر) ، ولكن لا يهم ، هذا كتاب طبخ فقط إذا كنت تريده. & # xA0

"لا يجب عليك بالتأكيد استخدامه ككتاب طبخ" ، كما يقول لازاروني في المقدمة ، يمكنك أيضًا استخدامه كدليل إرشادي لربط نقاط هذه المطاعم ، من الشمال إلى الجنوب. النقاط ، احجز بعض تذاكر الطائرة عندما يصحح العالم نفسه مرة أخرى ، وتذوق طبق cucina Italiana الجديد لنفسي. & quot & # x2013ميلاني هانش ، نائبة المحرر

Cucina Italiana الجديد: ماذا نأكل وماذا نطبخ ومن تعرف في المطبخ الإيطالي اليوم33 دولارًا (قائمة الأسعار 40 دولارًا) في amazon.com

كتاب نوبل روت بواسطة دان كيلينغ ومارك أندرو

& quot إنني أتطلع إلى إصدار أعداد جديدة من نوبل روت مجلة كلما تمكنت من الحصول عليها ، وهذا هو السبب في أنني متحمس بشكل خاص للحصول على حجم كامل لاستكشاف النبيذ الطبيعي من بورغوندي وما بعده لإضافتها إلى مجموعة كتب عربة البار الصغيرة. & quot & # x2013Oset Bab & # xFCr ، محرر مطعم مساعد

كتاب نوبل روت: نبيذ من مجرة ​​أخرى، 35 دولارًا (قائمة الأسعار 45 دولارًا) في amazon.com

ببساطة جوليا بواسطة جوليا تورشين

& quot؛ أنا & aposm ممتن إلى الأبد لهدية Julia Turshen & aposs من خلال ابتكار وصفات تحقق دائمًا بطريقة ما توازنًا مثاليًا بين الإبداع والود واللذيذ. تأتي العديد من وصفاتي من كتابيها السابقين ، ولا تفكر في التفكير فقط ، وبعد ترميز ما يقرب من نصف إصدارها الجديد ، يمكنني أن أقول ذلك ، وسيكون فصل الربيع والصيف مليئًا بالحب مع ما تخبرني به جوليا ، سنطبخ بعد ذلك. & quot & # x2013أ.

ببساطة جوليا: 110 وصفات سهلة لأطعمة صحية مريحة، 22 دولارًا (قائمة الأسعار 32.50 دولارًا) في amazon.com

يهودي بواسطة جيك كوهين

& quot في كتابه الأول للطبخ ، وضع جيك كوهين لمحات إبداعية في جميع أنواع الوصفات اليهودية التقليدية ، مما يخلق كلاسيكيات جديدة مثالية للترفيه & # x2014 سواء كنت تستضيف يوم السبت الكبير أو تستضيف عددًا قليلاً من الأصدقاء لتناول العشاء وفيلم. يتألق إبداع كوهين وأبوس في وصفات مثل Cacio e Pepe Rugelach و Matzo Tiramisu. ماكارون براونيز الخاص به ، والذي ظهر فيه الغذاء والنبيذ& Aposs March 2021 ، هي حلوى لذيذة وكثيفة في نفس الوقت وترضي الجمهور في Team Cakey AND Team Fudgy. & quot & # x2013نينا فريند ، محرر ميزات مشارك

Jew-Ish: كتاب طبخ: وصفات مُعاد ابتكارها من رجل حديث، 23 دولارًا (قائمة الأسعار 30 دولارًا) في amazon.com

السيد جيو في الحي الصيني بواسطة براندون جيو وتينلون هو

& quotChef Brandon Jew هو وراء واحد من أكثر المطاعم الصينية الأمريكية ابتكارًا اليوم ، ويقع في الحي الصيني التاريخي في سان فرانسيسكو. يروي اليهودي والكاتب المشارك Tienlon Ho قصة هذا الحي من خلال عدسة المطعم ومزيج من القصص والوصفات الشخصية العميقة. Jew & aposs style & # x2014 الذي يدمج تدريبه الفرنسي الكلاسيكي وتربيته الأمريكية مع التقاليد الصينية & # x2014 يعني وصفات مثل فطائر الحبار وأجنحة الدجاج البرتقالية وفطر مو شو. الكتاب هو أيضًا جزء من رحلة للحي الصيني ، مع مئات الصور التي لا تُظهر الأطباق فحسب ، بل تُظهر أيضًا التفاصيل الصغيرة التي تجعل الحي مهمًا للغاية. ستجعلك ترغب في طهي ديم سوم على الفور بينما تحجز أيضًا تذكرة إلى سان فرانسيسكو لترى كل شيء بنفسك. & quot & # x2013خوشبو شاه ، محرر مطعم

السيد جيو وأبوس في الحي الصيني: وصفات وقصص من مسقط رأس الطعام الصيني الأمريكي، 35 دولارًا (قائمة الأسعار 40 دولارًا) في amazon.com

المانجو والفلفل بقلم تونج نجوين وكاثرين مانينج ولين نغوين مع إليسا أونج

& quot؛ يكمن جمال هذا الكتاب في أنه يجمع بين الوصفات والمذكرات ، ويعمل كل منهما على تعزيز الأخرى. تساعد الوصفات الفيتنامية في سرد ​​القصة في مذكرات & # x2014a قصة الحلم الأمريكي ، كيف هرب تونغ نجوين من فيتنام في عام 1975 وانتهى به المطاف في ميامي ، استقبلته طالبة دراسات عليا تدعى كاثي مانينغ. بعد خمس سنوات ، افتتحت المرأتان مطعمًا معًا ، Hy Vong ، واستمرت قصتهما في الازدهار. & quot & # x2013ن.

المانجو والفلفل: مذكرات عن الطعام ، وعائلة غير محتملة ، والحلم الأمريكي، 22 دولارًا (كان 25 دولارًا) في amazon.com

عالم شواء رودني سكوت بواسطة رودني سكوت ولوليس إريك إيلي

& quotRodney Scott ليس مجرد pitmaster أسطوري أو جائزة James Beard & # x2013winning chef & # x2014he & aposs ملك الشواء. في كتابه الأول للطبخ ، يروي سكوت قصة كيف انتقل من عائلته ومفصل الشواء في همنغواي ، ساوث كارولينا ، سكوت آند أبوس بار-بي-كيو ، لافتتاح مكانه الخاص في تشارلستون ، رودني سكوت وأبوس هول هوج باربيكيو. يقدم الكتاب أيضًا النكهة مع وصفات تتفاوت من الضلوع الاحتياطية المشوية إلى أجنحة الدجاج المدخنة. & quot & # x2013ن.

Rodney Scott & aposs World of BBQ: كل يوم هو يوم جيد، 25 دولارًا (قائمة الأسعار 30 دولارًا) في amazon.com

كعك زوي بواسطة زوي فرانسوا

& quotZo & # xEB Fran & # xE7ois & apos أحدث كتاب طبخ ، كعك Zo & # xEB يشبه إلى حد ما الذهاب إلى مدرسة المعجنات من خلال كتاب. إنها تشارك حرفتها بمهارة مع وصفات بسيطة ومبسطة ، والنتائج باهظة. من كعك الباوند الرخامي إلى البافلوفا المغطى بالفاكهة إلى طبقات الكعك المحشوة بحشوات غنية ملفوفة في دوامات من الصقيع المتحلل ، يوجه Fran & # xE7ois القراء بعناية من خلال كل نمط تقريبًا من الكعك يمكن للمرء أن يخبزه. لا تعرض الصور خطوة بخطوة التصوير الفوتوغرافي الجميل فحسب ، بل تعرض أيضًا تفسيرات واضحة ودقيقة للتقنية ، من الأساسيات إلى الأساليب الأكثر تعقيدًا. استعد لخبز بعض الاحتفالات (والإنستا) اللذيذة. & quot & # x2013كيلسي يونغمان ، مساعد محرر طعام

Zo & # xEB Bakes Cakes: كل ما تحتاج إلى معرفته لصنع طبقاتك المفضلة ، والحزم ، والأرغفة ، والمزيد، 25 دولارًا (قائمة الأسعار 30 دولارًا) في amazon.com

كتاب الطبخ الإيطالي بواسطة ثيو راندال

& quot قبل أن يمتلك مطاعمه التي تحمل اسمه في لندن وبانكوك وهونج كونج ، كان الشيف ثيو راندال يدير المطبخ في River Caf & # xE9 في لندن. يشتهر مقهى River Caf & # xE9 ببساطته & # x2014I الطعام الإيطالي دون ضجة. كتاب طبخ Randall & aposs له نهج مماثل للطبخ الإيطالي ، باستخدام المواد الغذائية من المأكولات الإيطالية & # x2014 مثل اللحوم المقددة والأسماك المدخنة والخضروات المزروعة & # x2014 كأساس لعالم كامل من الوصفات المبتكرة. & quot & # x2013ن.

كتاب الطبخ الإيطالي: 100 وصفة رائعة تحتفل بأفضل المكونات الإيطالية، 35 دولارًا في amazon.com

الماء والخشب والأشياء البرية بواسطة هانا كيرشنر

& quotHannah Kirshner & aposs الماء والخشب والأشياء البرية جزء من مذكرات وكتاب طبخ وجزء آخر رسالة حب إلى ياماناكا ، المدينة الجبلية اليابانية حيث تدرب كيرشنر مع الحرفيين. صورة Kirshner & aposs للمجتمع حية ومليئة بالتفاصيل & # x2014it أقرب إلى السفر إلى أي مكان خارج البلد الذي حصلت عليه في العام الماضي. & quot & # x2013مارجريت إيبي ، كبيرة المحررين


10. كعكة التفاح

قد تكون فطيرة التفاح هي المفضلة لدى أمريكا ، لكن هذا لا يعني أن كعكة التفاح يجب ألا تحظى ببعض الحب أيضًا. كعكة حلوة مصنوعة من التفاح والمكسرات ستجعلك تعيد التفكير في وجهة نظرك عن كعكة الفاكهة. تظهر نسخة ريفية من هذا الطبق في Midwest Food Stories Vol. 1 ، كتاب طبخ يعرض تقاليد عائلة طهاة أوماها.


52 قطعة من لحم الخنزير باليو بنكهة رائعة

شرائح لحم الخنزير هي أحد الأشياء التي لا يجب أن تذهب عندما تبدأ في اتباع طريقة باليو في الأكل. ولكن نظرًا لأن شرائح لحم الخنزير المخبوزة التقليدية تجعلك تقوم بتغطية الشرائح بالدقيق وفتات الخبز ، فهناك بعض التعديلات التي يجب إجراؤها للتأكد من بقائها صديقة باليو. حتى عصير التفاح التقليدي يحتاج إلى الاستبدال كجانب إذا كان هذا هو ما تحب أن تأكله. لقد وجدنا العديد من الأنماط اللذيذة من شرائح لحم الخنزير ، كلها باليو ، ويتم تقديمها مع جوانب مختلفة تكمل النكهة.


1. شرائح لحم الخنزير المشوي مع سلطة الفاكهة
إنهم يحافظون على هذه الوصفة في غاية البساطة ، وهذا يتماشى تمامًا مع طريقة باليو في تناول الطعام. كلما زادت تعقيد الوصفة كلما ابتعدت عما كانوا يفعلونه قبل 10000 عام. في حين أنه من المستحيل تكرار ما كانوا يأكلونه بالضبط ، عن طريق تقليل الأطعمة إلى اللحوم والخضروات مع القليل من الفاكهة الممزوجة والمكسرات والبذور المضافة ، فأنت تقترب قدر الإمكان. لقد جمعوا هنا مزيجًا رائعًا من الفواكه مثل المشمش والخوخ وصنعوا نوعًا من سلطة الفواكه. إنه يبدو رائعًا لدرجة أنه يمكنك تقديمه لضيوف العشاء.

2. شرائح لحم الخنزير وعصير التفاح
ليس هناك ما هو أكثر كلاسيكية من تناول عصير التفاح مع شرائح لحم الخنزير ، وهذه الوصفة تقوم بعمل رائع في تجميعها معًا دون التسبب في خرق أي من قواعد باليو. بالنسبة للمبتدئين ، يتم صنع شرائح لحم الخنزير دون استخدام أي خبز ، مع الاحتفاظ بالكثير من النكهة باستخدام التوابل مثل الكركم. هل تعلم أن الكركم هو نوع خاص من التوابل ، يزيد من سرعة التمثيل الغذائي ويساعد جهاز المناعة لديك؟ لا يعني الذهاب إلى Paleo التهام اللحوم ، بل يتعلق باستخدام هذه الأنواع من المكونات الطبيعية التي تعتبر نعمة للجسم.

3. قطع لحم الخنزير بالكمون المتبل
هذا ما يفترض أن يبدو عليه طبق باليو: مليء بالخضار واللحوم ، وهذا سوف يملأك دون أن يجعلك تشعر بالخمول. الخضروات الجذرية هي بالتأكيد باليو وتمثل عن كثب ما كان أسلافنا في الصيد والتجمع قادرين على العثور عليه في البرية والقطاف والأكل. يتم استخدام كل من الجزر الأبيض والبنجر والجزر في هذا ، ويتم تقطيع لحم الخنزير مع الكمون ، مما يوفر نكهة لا تربطها عادةً بليلة فرم لحم الخنزير. تُطهى الخضار من تلقاء نفسها لبعض الوقت ، ثم يُضاف اللحم بحيث يتم تبادل النكهات ذهابًا وإيابًا.

4. قطع لحم الخنزير الهندي الحلو والحار
دائمًا ما يكون الحلو والحار جيدًا معًا ، وعلى عكس الاعتقاد السائد ، يمكنك بالفعل تناول الأطعمة الحلوة على باليو ، يجب فقط تحليتها بشكل طبيعي ، دون استخدام السكر المكرر. في هذه الحالة تأتي الحلوى من العسل ، لذا ستحصل على نكهة حلوة غنية دون إضافة أي شيء اصطناعي لجسمك. تأتي البهارات من الفلفل الأحمر ، ويمكنك أيضًا التقاط بعض النكهات القوية من الزنجبيل المستخدم. والنتيجة النهائية هي قطعة لحم خنزير يتم نقعها في صلصة حارة ولكن حلوة مستوحاة من الهند والتي ستصنعها بالتأكيد أكثر من مرة.

5. شرائح لحم الخنزير سوتيه مع الخوخ
إليك طريقة للحصول على نفس ملف النكهة مثل شرائح لحم الخنزير وصلصة التفاح ، ولكن مع لمسة مختلفة لأن الخوخ يقف عند التفاح ، ويتم تقديمه في أسافين ، وليس صلصة. وهي تشمل أيضًا وصفة لطهي الكسكس دوبلجانجر الذي لا يستخدم أي حبوب ، بل يستخدم البطاطا الحلوة بدلاً من ذلك. لذلك لن تضيف أي قمح إلى نظامك بالطريقة التي تضيفها مع الكسكس التقليدي ، ولكن بالأحرى تضيف فيتامينات ومعادن إضافية من البطاطا الحلوة ، وكذلك الألياف. إنها مرافقة رائعة لشرائح لحم الخنزير والخوخ ، ويوصى بها.

6. قطع لحم الخنزير مع صلصة المانجو والأناناس
دعنا نواجه الأمر ، هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها طهي شريحة لحم الخنزير ، لذا فإن الكثير منها يرجع إلى مدى جودة تأنقها. من خلال وضع الصلصة فوق شرائح لحم الخنزير ، فإنك تضيف قدرًا رائعًا من النكهة ، وتحصل أيضًا على الفاكهة لهذا اليوم. كآكل باليو ، لا ينصب التركيز حقًا على الفاكهة ، ولكن لها مكانها. عادة ما تكون حصة الفاكهة في اليوم كافية للحصول على الأشياء الجيدة التي تحتوي عليها ، مثل مضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف. ينصب تركيزك على الانقسام بين اللحوم والخضروات ، مع الانتباه إلى الاستهلاك اليومي للزيوت والدهون الصحية.

7. قطع لحم الخنزير في حالة سكر البرقوق
إليك طريقة المقلاة الواحدة لعمل شرائح لحم الخنزير اللذيذة التي لن تضطر إلى تصارعها لأنها صعبة للغاية. سيساعد الكحول من عصير التفاح الصلب على تنعيم اللحم ، وكذلك يساعد على تليين البرقوق. ما تبقى هو طبق تقطيع لحم الخنزير بذيء بالفواكه والذي سيمنحك بعض النكهات التي لا تحصل عليها عادة من وجبة فرم لحم الخنزير النموذجية. باستخدام مقلاة واحدة فقط ، فأنت تقوم بالطهي بالطريقة التي قد يطبخ بها رجال الكهف ، ويتجمعون حول النار ويستخدمون فقط الأواني التي يمكنهم حملها معهم.

8. قطع لحم الخنزير المحشوة بيكون وأسياجو
وصفة فرم لحم الخنزير المحشو هذه تفعل كل شيء بشكل صحيح وتلعب في الحنك. من خلال حشو شريحة لحم الخنزير مع لحم الخنزير المقدد ، فإنك تستخدم أجزاء متعددة من الخنزير ، وهو أمر كان يمكن أن يفعله أسلافنا ، ولا نهدر أي جزء من الحيوان ، والتركيز على القوت من أجل البقاء. في هذه الأيام يمكننا أن نجعل الأشياء لذيذة أكثر ، ولحم الخنزير المقدد هو وضع الاستعداد اللطيف لأكل باليو. المكونات أساسية للغاية ، مع عدم استخدام أي شيء إضافي. قد يكون استخدام جبن أسياجو مرفوضًا من قبل بعض أكلة باليو ، ولكن إذا كانت تتغذى على العشب ، فهذه جبنة صلبة قد ترغب في تجربتها لمعرفة كيفية التعامل معها.

9. قطع لحم الخنزير شيبوتلي المزجج
تعني إضافة شيبوتل إلى المزيج أنك ستصطدم بمقياس الحرارة بدرجة أو اثنتين. هذا فلفل لطيف لأنه يوفر توابلًا ، ولكن ليس كثيرًا ، ولا يكفي لجعلك تبكي أو تضطر إلى شطف فمك. لقد قامت بعمل جيد في خلط النكهات الإضافية بحيث يكون هناك ما هو أكثر من مجرد الفلفل الحار. في الوقت نفسه ، تظل الوصفة بسيطة ، وتذهب الشرائح بدون خبز وتنتهي بكل الأشياء التي تجعل شرائح لحم الخنزير التقليدية محظورة.

10. قطع لحم الخنزير المزجج بهارات المشمش
إذا كنت تحب المشمش ، فهذه هي شرائح لحم الخنزير التي سترغب في تناولها. إنها مغطاة بالكامل بصلصة المشمش الحارة التي تبرز النكهة في اللحم. تأتي التوابل من خردل ديجون وكذلك رقائق الفلفل الأحمر ، لذلك سيكون لها القليل من الركلة. الجزء اللطيف عنهم هو أنه من خلال طريقة طهيهم ، سيغطي طلاء المشمش جميع أجزاء الفرم ، لذلك لن تترك أي قضمات غير مزججة.

11. قطع لحم الخنزير المزجج بالفانيليا القيقب
نظام Paleo الغذائي ليس إلا لطيفًا ومملًا ، ويتعلق الأمر بتجربة نكهات جديدة على المفضلة القديمة. هذا هو الموضوع هنا مع طلاء قيقب الفانيليا الذي يزين هذه القطع اللذيذة. تأتي نكهة القيقب بالطبع من شراب القيقب النقي ، وتأتي الفانيليا من الفانيليا الحقيقية. من خلال قليها بزيت جوز الهند ، ستحصل على الكثير من النكهة الرائعة المنقوعة مباشرة في اللحم ، وتوفر مذاقًا أفضل من زيوت الطهي التقليدية. في أقل من نصف ساعة ، تكون قد انتهيت من البداية إلى النهاية ، لذلك من السهل أيضًا صنعها.

12. شرائح لحم الخنزير بالسبانخ والفيتا والزبيب
هذه الوصفة تتخطى حدود ما هو ممكن بقطعة لحم خنزير. لقد رأينا وصفات لتقطيع لحم الخنزير المحشو من قبل ، ولكن إضافة الزبيب إلى المعادلة شيء جديد على الساحة. هناك الكثير مما يجري هنا لدرجة أنك قد تتساءل ما الذي سيذهبون إليه بالضبط ، ولكن لسبب ما تعمل هذه الطريقة. لا يمكنك التغلب على مزيج السبانخ والفيتا ، فهذان مزيج رائع ، وإضافة الزبيب يعطيها حلاوة توازنها جميعًا.

13. قطع لحم الخنزير المشوي مع صلصة التوت البلسمي
صلصة التوت البلسمي على شرائح لحم الخنزير المشوية هي سبب كافٍ لتجربة هذه الوصفة. إنه مليء بالنكهة بفضل الخل البلسمي ، ويضيف التوت الأسود مضادات الأكسدة إلى الوجبة. وتوصي باستخدام التوت الأسود العضوي ، وهي فكرة جيدة لأن التوت يمتص الكثير من المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية عند زراعته بشكل تقليدي. في أي وقت تضع فيه قطعة لحم خنزير مع صلصة فاكهية مثل هذه ، فإنك تحصل على مزيج جيد من اللذيذ والحلو الذي يعمل بشكل جيد.

14. قطع لحم الخنزير المقرمش ببذور الكتان والخردل
إذا كنت تحب أن تحتوي شرائح لحم الخنزير على طلاء فتات الخبز اللطيف ، فقد ترغب في تجربة فرم لحم الخنزير باليو لأنهم يحاولون إعادة إنتاج نفس الطبقة المقرمشة. المهم هو أنهم يفعلون ذلك بطريقة صحية للغاية باستخدام بذور الكتان ، بالإضافة إلى أنها لذيذة للغاية بإضافة بذور الخردل. ستوفر لك بذور الكتان أوميغا 3 بالإضافة إلى الألياف ، والتي ستحتاجها في هذا النظام الغذائي مع كل اللحوم التي ستستهلكها. يبدو المنتج النهائي وكأنه قطعة لحم خنزير تتذكرها منذ أيام ما قبل باليو.

15. حبيبات الكاكاو المدخنة شرائح لحم الخنزير
فقط عندما كنت تعتقد أنهم فعلوا كل ما يمكن تخيله لفرم لحم الخنزير ، ذهبوا وأضفوا الشوكولاتة إليهم. أتساءل كيف يسير لحم الخنزير والشوكولاتة معًا؟ بشكل خيالي. الحيلة هي أنهم يستخدمون الكاكاو العضوي الخالي من منتجات الألبان والغلوتين ، وهو في الأساس أقرب ما تريد لاستخدام الشوكولاتة العادية. ستكون خالية من السكر والحليب المضافين اللذين تحتويهما شوكولاتة الحليب. من خلال إعطائها نكهة مدخنة مع الفلفل الحلو المدخن ، فإنهم يجعلون هذه القطع ديناميكية للغاية.

16. ريش لحم الخنزير المحشي بالسبانخ بصلصة الكبر بالليمون ديجون
يبدو أن طهاة باليو اليوم يحاولون التفوق على بعضهم البعض ، وهو سباق تسلح افتراضي لمعرفة من يمكنه ابتكار أشهى الأطباق وأكثرها إبداعًا. خذ على سبيل المثال هذه الشرائح المحشوة التي تحتوي على كمية دسمة من السبانخ ، وانتهي بصلصة لذيذة تضعها فوقها. ستوفر لك السبانخ المغذيات النباتية والألياف والحديد. إنهم يستخدمون السبانخ المجمدة ، لذا تأكد من الحصول على السبانخ المجمدة العضوية لأن أوراقها شديدة الامتصاص ، لذلك لا تريد أي مواد كيميائية إلى جانب جميع العناصر الغذائية التي توفرها.

17. قطع لحم الخنزير المحشية المزدوجة
تحصل قطعة لحم الخنزير هذه على نقاط إضافية للعرض التقديمي لأنك عندما تقطعها تحصل على هذا الجيب الرائع من المكونات في المنتصف ، مثل كوردون الدجاج. الحشوة عبارة عن سجق إيطالي وإضافات أخرى لذيذة مثل التوابل والتوابل الإضافية. لذلك لا تحصل فقط على اللحم اللذيذ من فرم لحم الخنزير ، ولكنك تحصل على البهارات من النقانق في المنتصف. فقط تأكد من تقديم هذا مع وجبة لذيذة من الخضار.

18. قطع لحم الخنزير البصل الفرنسي
هذه قطعة لحم خنزير تعتقد أنها وعاء من حساء البصل الفرنسي. لذلك إذا كنت من محبي حساء البصل الفرنسي ، فعليك بالتأكيد تجربة ذلك لأنه سيعطيك نفس التجربة ، مع قطعة كبيرة من اللحم كنسخة احتياطية. ربما كنت قد أعربت عن أسفها لأن حساء البصل الفرنسي يفتقر إلى هذا الشيء المحدد ، ويحتاج إلى ركلة قوية. هذا هو جوابك. سوف يرغب خبراء باليو في التخلي عن الجبن السويسري ، أو استخدام بديل الجبن. يمكنك العثور عليها في قسم النباتيين في سوبر ماركت لائق أو متجر أطعمة صحية.

19. قطع لحم الخنزير BLT
تمثل شرائح لحم الخنزير BLT هذه نوعين من الكلاسيكيات تتحد لتشكل علاجًا جديدًا للحوم. إنها قطعة لحم خنزير تم إعطاؤها علاج BLT ، لذلك لديك طماطم طازجة محشوة داخل شريحة لحم الخنزير ، والتي تم لفها في لحم الخنزير المقدد ، وتوضع فوق سرير من الخس. إنها طريقة رائعة للحصول على حصة من الخضار مع الفرم ، وتضيف نكهة لا تقاوم من لحم الخنزير المقدد إلى طبق لحم الخنزير بالفعل. إنها طريقة جديدة وممتعة للحصول على شرائح لحم باليو ومن المؤكد أنها سترضي.

20. قطع لحم الخنزير بدبس البرتقال
غالبًا ما تستخدم الكثير من المكونات في وصفاتها ، لكن أيا منها ليس ضروريًا ويبدو أنها جميعًا تساهم في المنتج النهائي. هذا هو الحال هنا ، وهي تستخدم عصير البرتقال لنكهة البرتقال ، ودبس السكر النقي ، لذا ستحصل على نكهة غنية وسميكة ، وقطعة مغلفة جيدًا. تعمل إضافة البطاطا الحلوة كطبق جانبي بشكل جيد حقًا ، حيث إنها خضروات معتمدة من Paleo والتي ستمنحك مضادات الأكسدة والألياف للحفاظ على صحة جسمك وجهازك الهضمي.


الصورة: VA hunter Gatherers

21. شرائح لحم الخنزير المغطى بألواح خشبية وخضروات
هذه وصفة رائعة لتجربتها إذا كان لديك خشب أرز في متناول يدك ، أو إذا كنت ترغب في تجربتها في وصفة. من الرائع استخدامها مع شرائح لحم الخنزير لأنها تساعد في جعل اللحم لطيفًا ورطبًا بحيث لا مزيد من شرائح لحم الخنزير الجافة. لقد لعبوها بذكاء وأضفوا إليها مجموعة من الخضروات ، بما في ذلك الفطر والبصل والبروكلي ، لذا فهي وجبة باليو متوازنة. إنهم يقومون بعمل جيد في توفير العناصر المرئية طوال العملية ، لذا من السهل متابعتها والحصول عليها بالشكل الصحيح.

22. قطع لحم الخنزير الفرنسية مع براعم بروكسل المشوية وسلو التفاح # 038
طريقة واحدة للتخلص من رتابة فرم لحم الخنزير هي تجربة قطع مختلف. في هذه الحالة ، يستخدمون شرائح لحم الخنزير الفرنسية المقطعة من وسط الخاصرة ، لذلك عادة ما تكون أكثر طراوة وذات نكهة أكثر كثافة. لقد قاموا بتغطيتك تمامًا بهذه الوصفة ، مع التأكد من تضمين براعم بروكسل ، وهي من الخضروات الصليبية الصحية جدًا بالنسبة لك ، في سلطة التفاح التي تنتج ملمس عصير التفاح ولكن بدون إضافة السكر. بغض النظر عن كيفية قصها ، فهذا مثال رائع لما يمكن أن تبدو عليه وجبة باليو ، إذا قمت بموازنتها بشكل صحيح.

23. قطع لحم الخنزير مع صلصة البيستو والفراولة والبصل
إضافة البيستو إلى شرائح لحم الخنزير يجعلها ذات مذاق رائع وتضيف نكهة فورية. والخبر السار هو أنه من السهل صنع بيستو صديق باليو ، كما أنه مفيد لك أيضًا. مع إضافة صلصة الفراولة والبصل ، فإنهم يرفعون من مستوى الرهان ويدفعون براعم التذوق إلى أقصى حد. إنهم يقدمون وصفة البيستو ، لذلك لا داعي للقلق بشأن شراء بيستو مسبق الصنع ، أو تتساءل عن كيفية الاحتفاظ بالأشياء باليو. هذه نسخة خالية من الجوز ، لكن المكسرات مسموح بها في Paleo حتى تتمكن من استخدام إصدار يحتوي على مكسرات إذا كنت تريد ذلك.

24. قطع لحم الخنزير سكارباريلو
عادةً ما يحصل الدجاج على علاج Scarpariello ، لكن في هذه الحالة قاموا بترجمته إلى قطعة لحم خنزير. وصفة سكارباريلو الدجاج التقليدية هي وصفة Paleo جميلة بحد ذاتها ، لذلك لا داعي لإجراء الكثير من التعديلات. عادةً ما يتم استخدام فلفل الكرز ، ولكن في هذا الإصدار يستخدمون jalapenos لذلك قد يكون أكثر توابلًا قليلاً من الإصدارات الأخرى. يمكنك الحصول على الكثير من الفلفل الحلو ومجموعة لطيفة من التوابل. سترغب في تقطيع البطاطس المهروسة مع فو تاتو المصنوعة من القرنبيط أو البطاطا الحلوة المهروسة لإبقائها باليو.

25. قطع لحم الخنزير مع مرق عصير التفاح المقدد
لذلك ثبت أن نكهة التفاح تتماشى جيدًا مع نكهة شرائح لحم الخنزير ، وهذه إحدى الحالات التي استغلوا فيها هذه الفكرة قليلاً. بدلاً من عصير التفاح ، يقومون بنقع هذا المرق بنكهة التفاح عبر عصير التفاح. كما أنها تجعلها لذيذة أيضًا عن طريق إضافة لحم الخنزير المقدد إلى المزيج. الجميل هو أنهم يفعلون كل ذلك دون استخدام أي منتجات ألبان أو إضافة أي شيء ينتقص من مسار باليو الخاص بك. تأكد من تناول سلطة مع هذا لأنها لا تحتوي على الكثير من الخضار.


الصورة: دورية باليو

26. قطع لحم الخنزير المشوي بالخردل مع مذاق الريحان والمشمش
من المؤكد أن شرائح لحم الخنزير هذه سترضي ، لأنها تولي اهتمامًا متساويًا لفرم لحم الخنزير بالإضافة إلى ما يعلوه. أولاً ، يعطون الخردل جرعة صحية من الخردل ، وهنا يمنحك القليل من الفسحة ويسمح لك باستخدام أي نوع من أنواع الخردل الذي تفضله. معظم الخردل صديق باليو ، لذلك من الجيد أن تكون قادرًا على الاستغناء عنه. المزيد من النكهة تتراكم مع المذاق. هذا مزيج انتقائي من الريحان شديد النكهة مع المشمش الحلو واللاذع. ضع بعض الخضار على الشواية لتتخلص من ذلك.

27. التفاح المخنوق وقطع لحم الخنزير البصل
شرائح لحم الخنزير هذه مغموسة تمامًا في كومة من التفاح والبصل ، والتي تعمل فقط على تعزيز مذاقها. يخرج التفاح طريًا وحلوًا ويحاول سرقة العرض من شرائح لحم الخنزير. يساعد البصل على موازنة الأشياء وإبراز مذاق الشرائح ، وتضع أغصان إكليل الجبل حقًا هذا فوق القمة من حيث النكهة. إنه نوع الوجبة التي سترغب في إعدادها مرة أخرى بعد تجربتها مرة واحدة.

28. قطع لحم الخنزير الأناناس الحارة
مفتاح قطع لحم الخنزير هذه هو أنك مطالب بتتبيلها لمدة ثلاث ساعات. إذا كان الوقت جوهريًا ، فقد ترغب في استخدام إحدى الوصفات الأخرى الواردة في هذه الصفحة. ولكن إذا كان لديك الوقت وتريد بعض النكهة الجادة المنقوعة في شرائحك ، فهذه هي الطريقة الأفضل. إنه لأمر رائع أنهم أضافوا التوابل إلى حلاوة الأناناس ، بالاعتماد على معجون الفلفل الحار لإنجاز المهمة. بالطبع سترغب في إلغاء الاشتراك في البطاطس المخبوزة في هذا ، لأنه ليس باليو ، لكن شرائح لحم الخنزير تلتزم تمامًا بالإرشادات.

29. قطع لحم الخنزير المخنوق
تبدو الأطعمة المخفوقة دائمًا ذات مذاق جيد ، والمشكلة الوحيدة هي أنها عادة ما تكون مغمورة بأشياء تجعلك سمينًا. عندما تذهب إلى Paleo ، لا داعي للقلق بشأن ذلك ، لأن الدهون التي تحصل عليها هي دهون صحية ، وهي متوازنة مع الخضار والفواكه التي تتناولها. يتم استبدال كريمة جوز الهند وحليب جوز الهند بالكريمة العادية ، لذلك لا تزال تحصل على تلك الصلصة الكريمية ، ولكن بدون منتجات الألبان. Follow her lead and copy the spices she recommends because it’s a blend of good-for-you seasonings that work really well here.

30. Smoked Avocado Lime Pork Chops
These pork chops sound complicated, but really the hardest part will be finding the oil that they’re using. It’s not as hard as it seems though, thanks to the Internet, and it’s something you’ll find plenty of uses for once you have it in your kitchen. Aside from that the smoked flavor is coming from the smoking process, so if you don’t have a smoker this one is going to be a no-go. If you’re committing to the Paleo diet you may want to grab a smoker though, as it comes in handy and gives you another way to cook your meats and have them come out looking and tasting great.

31. Pork Chops with Rosemary and Orange
There’s much to savor with these pork chops featuring rosemary and orange flavor as well as tartness from vinegar. The rosemary is fresh sprigs, so it has a noticeable flavor and holds its own against the orange zest. They’re using freshly squeezed orange juice to really up the orange flavor, and it’s important not to use store bought juice because they add in so much sugar it won’t be Paleo friendly. Stick with wholesome foods that are close to nature and you’ll be all set.

32. Balsamic Glazed Baked Pork Chops
These pork chops look fantastic even without the balsamic glaze on them, so you know that they’re going to be even better once they get covered in it. Because pork doesn’t provide a ton of flavor all by itself, it’s important to give it a helping hand by adding toppings and sides to make your mouth happy. Balsamic vinegar is also going to help make the meat tender and juicy, and it’s nice that they serve this up with a side of mushrooms and other vegetables to make sure that you get everything you need.

33. Pork Chops with Sage Applesauce
Here’s an interesting take on the classic pork chops and applesauce. They’ve added sage to the mix, which will help bring out the flavor of the pork, and add a nice herbal taste to the otherwise sweet applesauce. And remember, since this is Paleo the applesauce is not going to include any additional sweeteners, getting it’s flavor from just apples. They’ve wisely paired this up with a side of greens, which is one of the key factors in going Paleo, getting a nice split between meat and vegetables.

34. Lemon Tarragon Pan-Seared Pastured Pork Chops
This is a lovely recipe for pork chops that uses only a handful of ingredients, but packs a lot of flavor. How do they do it? The lemon works well to provide a tart and tangy flavor, and the citric acid works to make the pork more tender. The use of tarragon means that you’ll get plenty of flavor, without it being overpowering. See how she’s using pastured pork? That’s important because you’ll know that the pigs were eating natural sources of food, and not being subjected to conventional feed. The quality of the meat you eat on Paleo is really important, so always get the best.

35. Chai Spiced Fruit Pork Chops
If you like a nice hot cup of chai tea, or a chai latte, you probably never thought that it would be able to cross over to the world of pork chops. But that’s actually what they’re using here, chai tea bags. But don’t worry if you think it will taste too much like chai. They are mixing it up well with dates, figs, and cinnamon added for additional depth to these chops. The honey is what gives it that nice glaze, and it’s nice to see an all-natural source of sweet being used. Be sure to cook up a vegetable with this, as it doesn’t contain any in the main dish.

36. Bacon Wrapped Grilled Pork Chops with Citrus Drizzle
Many times you’ll see a Paleo chef wrap up a food we’re familiar with in bacon. It’s a way to enhance both the flavor, and the experience because it gives it a bit of novelty. Since bacon is OK on the Paleo diet, they seem to take license in this fact and add it to whatever they can. In this case they’re giving the pork chop a nice border of bacon, and are seasoning it up with red pepper and garlic, and the zesty juice of a lime so these will be pork chops you’ll enjoy entirely.

37. Smoked Cheesy Onion Stuffed Pork Chops
These pork chops come stuffed with cheese, and they’re using sharp cheddar as their choice. Cheese in general is not Paleo, because it’s dairy and dairy isn’t allowed when strictly following the Paleo plan. There is a grey area when it comes to hard cheese that don’t contain as much lactose as their soft counterparts. It really boils down to how your body responds to it, so if you know that you can handle cheddar then this recipe gets this green light. It’s a great way to get some use out of your smoker if you have one.

38. Heaven Sent Grilled Pork Chops
Heaven must have sent these grilled pork chops because they taste out of this world. This recipe proves that you don’t have to have a lot of bells and whistles to make a great meal that everyone in your family will love. And the more simple you keep a recipe the more likely it is to conform to the Paleo way of eating. These pork chops have just four simple ingredients, and they rely on cumin and garlic powder for all the flavor that’s needed.

39. Peach Ginger Glazed Pork Chops
When you glaze a pork chop you are insuring that the flavor hits every bite you take, and that means these chops come with a noticeable peach and ginger taste. Peach and ginger is an interesting flavor mix, with peaches hitting the sweet taste buds and ginger working to wake up the rest of your palate. Ginger also has a cleansing effect on the body and soothes the digestive system, while peaches contain antioxidants that they generally don’t get enough credit for.

40. Stuffed Autumn Pork Chops with Broccoli
The creator of this recipe wanted to stuff their pork chops with something other than bread stuffing. They did a nice job, opting for apples and peanut butter. Be sure to use almond butter instead of peanut butter because peanuts aren’t Paleo. Notice how these pork chops are resting on a bed of broccoli. This is how a Paleo meal should look, a nice portion of meat accompanied by an equally impressive portion of vegetables. Here they’re using one of the best vegetables you can eat if you want to be as nutritionally responsible as possible.


Photo: The Crankin’ Kitchen

41. Pork Chops with Rhubarb Cherry Chutney
If you want your whole meal thought out for you, go with this recipe. They not only show you how to season the perfect pork chop, but they give you a recipe for a cherry chutney that goes really nice with the pork. They even explain how to roast up the perfect sweet potatoes so that you’re getting everything you need in one meal. They’ve taken a traditional Martha Stewart pork chop recipe and made it so that Paleo eaters can enjoy it. There’s a ton of recipes out there, waiting to be modified, they just need a bit of tweaking to take out the bad and insert the good. Don’t be afraid to experiment.

42. Paleo Pork Chops
Here’s a simple recipe to quickly cook up Paleo-style pork chops, and she shows you how to plate them up so you’ve got all of your nutritional bases covered. She’s using organic grass-fed pork chops, which is key, and she’s seasoning them up with rosemary, mustard, lemons, and garlic for an interesting flavor profile. The nice thing about eating a Paleo meal is that you can typically taste each of the ingredients used, rather than have a one-dimensional flavor to it. Serve these up with Paleo friendly applesauce and a side of greens and you’re good to go.

43. Lemongrass Pork Chops
If you’ve been wanting to start cooking with more lemongrass, this is one way to do it. Lemongrass makes pork taste really good, which is surely why they’re using it here. There’s also garlic and lime being used, but the main thing you’re going to taste here is the lemongrass, as it has a pretty strong flavor to it. They cook these up with nice crust to the outside and have a sauce drizzled on top, and say that it’s Vietnamese inspired. They advise that this recipe does take a little bit of time, so not one to attempt when you’re in a rush.

44. Pork Chops with Chunky Sweet Curried Sauce
It’s nice that she’s separated this recipe into two instructions, one for the pork chops and one for the sauce, as it makes it easier to follow along and keep things organized. The pork chops themselves are basic enough, incorporating a blend of herbs and seasonings to enhance the flavor. The sauce is what we were most interested in, since sweet things on Paleo can be tricky to pull off. She’s getting the job done with coconut milk and apples for the sweet flavor, and curry powder for the curry flavor of course.

45. Apple Allspice Smoked Pork Chops
There are two key elements at work with these pork chops. First, you’ll need to marinate them as directed, and it’s recommended to let them soak for a long time if you want to replicate the results. And second, you’ll need to have a smoker to cook them up just like they do here. The combination of these means that you’ll end up with flavor that goes all the way throughout the meat, and smokiness that is cooked right into the chops. Be sure that your apple juice concentrate is organic.


Photo: Delightful Taste Buds

46. Citrus Thyme Pork Chops
Anytime you marinate your pork chops overnight, you’ll be glad you did, and you may never go back to eating them without marinating them again. The reason this works so well is that the marinating process both tenderizes the meat, and allows it to soak up the flavor. Cooking up your pork chops without marinating them results in a tougher meat, and this is one way to get around that. The use of citrus from the orange juice further helps soften up the meat and goes wonderfully with the thyme.

47. Pan-Seared Pork Chops in a Chimichurri Sauce
It’s not everyday you see chimichurri sauce being added to pork chops, but there’s really no reason why they shouldn’t go together. Luckily for us Paleo eaters chimichurri sauce is totally OK, it’s a mix of herbs and red wine vinegar, and it helps these pork chops taste even better. They’re searing them up in the pan first, so they’ll have a nice crunch and crisp to the outside, while remaining tender on the inside. You’re in control of how much chimichurri sauce you use per chop, or per bite, which is great.

48. Herbed, Pan Fried Pork Chops
Pork is a pretty good palate to work with, since it doesn’t have a very strong flavor all by itself. Here they are using rosemary and thyme as the herbs, and the way they cook them up insures that the herbs will stick to the meat, so you’ll get them with every bite. Be sure to use grass-fed butter to keep it all Paleo. The mushroom sauce is a nice bonus to these pan-fried wonders. These are sure to become your go-to pork chops when you want a buttery, delicious treat.

49. Pork Chops with Braised Bacon and Apple Cabbage
These pork chops come out looking absolutely amazing, and it’s because of the use of braised bacon. The braising makes the bacon taste awesome, and they provide instructions on making an apple cabbage. This is nice because eating cabbage by itself can be a bit boring, and the taste leaves something to be desired. But the way they’ve prepared it here gives it an apple taste which of course goes great with the pork chops, while giving you the nutrition of cabbage, including fiber to help it all make its way through you.

50. Apple-Bacon Pork Chop Stew
Here’s a pork chop “stew” that will supply you with plenty of cabbage to offset the pork you’ll be eating. There are also carrots and apples used, so there will be a sweetness to this as well. The main reason people “fail” on Paleo is by putting too much of an emphasis on meat. This is not a meat only diet by any means, and they are missing the point of the hunter-gatherer equation. Early man wasn’t just eating the animals they killed, but the vegetables, fruits, and nuts that were all around them. In that way it was a very balanced diet, one that the body still responds well to.

51. Pork Chops and Apples
Forget making a sauce out of your apples, just eat the apples whole with these pork chops. They’re recommending the use of organic pork chops, and they should also have mentioned that you should be using organic apples, as there’s a big difference between conventional apples and organic. They serve them both up with a side salad, since Paleo is slanted more towards getting meat and vegetables into your body, with fruit taking more of a peripheral role. The ingredients list and cooking instructions are both short, so this is an easy recipe to whip up. It’s also a great twist to the old “pork chops and applesauce” standby made famous by the Brady Bunch.

52. Apple Cider Vinegar Pork Chops
If you don’t know of the benefits of apple cider vinegar, just rest assured that it’s a great food item to have on hand. It helps your digestive system, and for Paleo eaters it’s all about getting your body to function at optimal level, especially your digestion. You do end up eating a lot of meat on this diet, which is balanced out with all of the vegetation you consume, but anything that helps you break down foods is welcome. These pork chops come from a Whole30 recipe, and anytime you see a Whole30 recipe you’ll know it’s also Paleo-approved.

53. Orange Apricot Pork Chops
Oranges and apricots combine with these pork chops to give you a sweet and tangy flavor to go with the savory pork. They’ve removed any grains from this recipe, usually found in the coating used in conventional pork chop recipes. There’s also no dairy, and it becomes evident that Paleo is effective not just because of the nutritious foods you’re eating, but because it avoids the types of foods that cause the most problems for humans. You’re left with clean food that is put to good use by the body.

54. Herb Marinated Grilled Pork Chops
Marinating your pork chops gives you great results, the same way that marinated chicken and steak taste better than non-marinated. She’s not holding anything back with this recipe, and bombards your senses with an eclectic mix of herbs and spices. There’s rosemary, thyme, sage, red pepper, peppercorns, and more all vying for attention from your taste buds. These pork chops will definitely make an impression, and a good one at that. Perfect for entertaining or just when you want a delicious meal that is easy to make and turns out great.

55. Pork Chops with Herbs and Grapes
The robust flavor of herbs meets the sweet flavor of the grapes in these pork chops. It’s always a good idea to include something sweet with your pork chops, which is why pork chops and applesauce works so well together. The grapes provide just the right amount of sweetness, and are an interesting ingredient that you don’t see paired with pork too often. But when it tastes this good it’s sure to catch on. Rosemary and sage is a time tested herb pairing, and is just right when added in with the grapes.

56. Roasted Garlic Spinach and Mushroom Stuffed Pork Chops
These pork chops are absolutely stuffed with the flavor of roasted garlic, spinach, and mushrooms. That’s a lot going on, and it all works to make the pork taste even better. Not to mention you’re getting nutrients from the garlic, spinach, and mushrooms, so you end up with a healthier meal in addition to the flavor upgrade. Spinach has plenty of phytonutrients and fiber which will help you digest the fiberless pork. Garlic also helps the digestive system and mushrooms are another source of fiber.

57. Pork Loin Chops with Apples and Cranberries
Using pork loin to make your chops means you’re getting a lean cut of pork but still getting all of that savory flavor. Add in some apples and you’re well on your way to a delicious meal. Then add in some cranberries and you shake things up so it’s not boring and typical. The tartness of the cranberries adds in a new flavor dimension, countering both the sweetness of the apples and the savory flavor of the pork loin. What results is an interesting flavor combination that takes pork chops to a new dimension.

58. Cream of Mushroom Chops
No cream is used in these cream of mushroom chops, and instead they’ve gone with coconut milk to give it that creamy consistency. No cans of condensed soups are used in this recipe either, which is a recurring theme with Paleo, which eschews using packaged and processed foods in favor of using fresh and pure ingredients. The end result provides the same type of flavor as you’d expect from a chef-caliber cream of mushroom soup to go along with a wonderful pork chop.

59. Pork Chops with Apple Compote
The apple compote that comes alongside these pork chops takes the place of applesauce and does a great job of filling in. She puts a nice sear on these pork chops using coconut oil as the oil, then drops them in the oven to finish cooking. While that’s happening you make up the apple compote so it’s all ready at the same time. She’s using pastured pork chops so they’re fed a natural diet and allowed to roam around instead of being subjected to the sort of feed and living conditions of conventionally raised pigs.


About the Resort

At the Woodstock Inn & Resort, authentic New England craftsmanship greets guests at every turn, seamlessly combining a charming overnight and culinary experience with elegant and personalized touches. Guest rooms feature unique decor that exudes the essence of Vermont, while our historic lodging property encourages guests to explore the various nooks and crannies that are tucked throughout the resort. Combine this all with the tranquility of our LEED-certified spa for a luxury resort getaway you’ll only find at the Woodstock Inn & Resort.

New England culture and elegant accommodations await at Woodstock Inn & Resort. Set against the iconic and beautiful village of Woodstock, Vermont, Woodstock Inn is a year-round destination wrapped in luxury and history. From gorgeous, wood-beam bed frames to plush, hand-dyed blankets, each of our 142 rooms and suites embraces Vermont’s signature style.

New England culture and elegant accommodations await at Woodstock Inn & Resort. Set against the Marsh-Billings-Rockefeller National Park, Woodstock Inn is a year-round destination wrapped in luxury and history. From gorgeous, wood-beam bed frames to plush, hand-dyed blankets, each of our 142 rooms and suites embraces Vermont’s signature style.

Woodstock Inn is a reflection of a timeless resort experience. Throughout the building, historic details are blended with modern conveniences for today’s travelers, creating a vibrant ambiance and an unforgettable escape to Woodstock, Vermont’s landmark resort.

Farm-fresh cuisine, carefully harvested ingredients, and regional recipes inspire the seasonal menus at the Woodstock Inn & Resort’s four distinct restaurants. Our talented culinary team prepares savory dishes from scratch, always seasoned with exceptional, homegrown flavor. The chefs work with our Master Gardener at the resort's Kelly Way Gardens to harvest ingredients for creative entrées and innovative cocktails, resulting in exceptional cuisine.

  • The Red Rooster: The Red Rooster is a AAA Four Diamond-rated dining experience featuring local purveyors and homemade victuals – like specialty cheeses, heirloom produce, and organic meats – served up in a casual, relaxed atmosphere with adjoining bar.
  • Richardson’s Tavern: The essence of Vermont is paired with a bar featuring local craft brews and spirits at Richardson’s Tavern, where a relaxed atmosphere invites warm conversation among friends and family.
  • Fairway Grill: The 19th hole converges at the Fairway Grill, which brings al fresco club cuisine and summer cocktails to the scenic greens of the award-winning Woodstock Country Club.
  • Perley's Pourhouse: Winter weather was meant for the hearty soups, savory sandwiches, and fresh, colorful salads accompanied with local beers or warm cocktails at Perley's Pourhouse, located slopeside at Suicide Six Ski Area.

The Gift Shop at the Woodstock Inn offers all the sundries you might have forgotten, and features some of the best locally made products Vermont has to offer! Sparkling, handblown Simon Pearce glass sits beside world renowned Miranda Thomas Pottery. For the modern farm aesthetic, browse our selection of Farmhouse Pottery and cutting boards by Benz Woodworks. Sugarbush Farm Cheese is always a good choice for an afternoon snack, try tasting it with Fox’s Mustard! When you’re ready to cozy up in front of the fire, take a peek at our selection of local books. Of course, no one should leave Vermont without real maple syrup to share with family and friends.

If you can’t carry it home, we’ll be happy to ship

A contemporary retreat for total body wellness.

The LEED-certified Spa at Woodstock Inn & Resort is an indulgence in custom spa treatments and therapies infused with the essence of Vermont. Before a treatment, unwind in the Great Room, where the peaceful sanctuary and wood-burning fireplace revitalize the mind. Afterwards, wander the four-season outdoor courtyard, breathe in the Scandinavian cedar sauna, or dip into the restorative whirlpool waters.

In the summer, the Japanese lilac meditation tree and outdoor swimming pool encourage guests to linger a little longer. Guests can enjoy:

  • Restorative Massages
  • Seasonal Body Treatments
  • Skin Care Facials
  • Makeup and Salon Studio
  • Manicures and Pedicures
  • Custom Packages

We are delighted to be pet-friendly. There is a charge of $150, plus tax, for each reservation/room per stay which is non-refundable. A selection of our rooms on the Garden Level area are offered which is conveniently near the dog walking area. An Orvis Dog bed and bowl are available upon request. Pets are also allowed in the Morgan House for a $250 per stay fee.

Guests will receive two complimentary pet cookies as well as a letter welcoming which outlines some simple rules. Guests are not allowed to take pets into the restaurants, Spa, Golf Course, Athletic Club & all swimming pools. Pets must be on a leash at all times outside of the room.

Guests may leave their pets in their room alone so that they can enjoy the restaurants, but we do require a phone number so that we can contact the guests should there be any issues.


Seasonal Fruit and Farewell

For everything there is a season, and with this post on one of summer’s classic favorite fruits, we publish our final recipe. We know many of you loved trying out the recipes over the years and this post on creamy frozen strawberry squares will be no exception!

While this is the final new recipe/post for this blog – the entire searchable library of recipes will remain here on the site as always. The recipe search option can be used to find recipes that feature a certain ingredient, or perhaps an old favorite.

Today’s post features the strawberry – so abundant in the summer months!

Its surplus gives thoughts to strawberry rhubarb pie, a sisterhood favorite, the time honored classic strawberry shortcake, as well as other new ideas. A particularly bumper crop of strawberries this year has given us an opportunity to experiment and try some fresh ideas. After working with different combinations of crunchy crumbs and creamy strawberry fillings, this one proves to be a winner and captures the essence of Summer!

While the posts for this website are ending, we will be continuing to publish “Daily Bread” – a daily spiritual meditation on the Community of Jesus website that includes an excerpt from the Liturgy of the Hours, a meditation, a prayer and the lectionary readings. The “Daily Bread” can also be delivered to your mailbox.

Click here to subscribe to the “Daily Bread”

We’ve enjoyed the partnership with all of you over the years and this last post comes with a prayer for God’s blessing on our readers.


Creating New England Dishes Infused with French and Japanese Flair - Recipes

Chef Srijith Gopinathan Recipes - Campton Place Restaurant - San Francisco, USA

Some people are born to be chefs, Srijith Gopinathan، ال Executive Chef في ال Campton Place Restaurant في سان فرانسيسكو، كاليفورنيا is definitely one of them when he speaks about food you can feel his passion. Combined with the talents of Master Sommelier Richard Dean they make an admirable team, and provide recipes for a delectable wine pairing dinner.

I met with Executive Chef Srijith Gopinathan before having dinner one night in late January 2009 when I was in San Francisco where to be a successful chef today, one must be dedicated, passionate, and a culinary artist who lives and breathes food, such is the case with Chef Srijith.

Growing up in Southern India he learned the art of spice blends from his grandmother, and later honed his culinary skills working in India, taking courses at the Culinary Institute of America in Hyde Park, New York, working in Europe at the 2-star Michelin restaurant, Le Manoir aux Quat' Saisons in Oxford, England, and working in the Maldives before joining Campton Place Restaurant in February 2008, where his classical French training combined with a rich spice background adds interest to the Mediterranean and California inspired cuisine at the restaurant.

He has enjoyed developing his culinary skills throughout the years, and appreciates his time spent in Oxford where the restaurant had their own gardens and orchards, and used the best ingredients, as he is a firm believer that "a chef is only as good as the ingredients." In India he learned the art of spices, and that the term "spicy" has two meanings: hot, or simply a blend of spices, and has learned to add spice blends to enhance, rather than mask, his food. During his free time in the Maldives, which for a chef is rare, he enjoyed snorkeling, which he described as "like being in a jewelry store with silver and diamonds." What he enjoys about working in San Francisco, is that "California is blessed with great soil and great products," going to the Tuesday and Saturday markets where he is always looking for intriguing ingredients, and working with Master Sommelier Richard Dean, from whom he is always learning. Describing his market experience earlier that day, when he found a green radish that was so new the farmer did not even name it yet, his whole face lit up with enthusiasm as he discussed how he might use it. When not creating new recipes, he enjoys traveling and visiting restaurants to learn culinary trends around the world, and his focus is clearly on making the guest happy.

متي Master Sommelier Richard Dean received the distinguished recognition of Master Sommelier, he was the youngest person to receive the title, and was only the second person in the United States to receive such an honor. Today, there are 150 active Master Sommeliers worldwide and only 68 Master Sommeliers in the United States. Meeting with Richard Dean was highly educational, as he clearly knows his wines, yet he has an easy, approachable style that makes talking wines with him very enjoyable. Although he has over 20,000 wines in the Campton Place Restaurant wine cellar, which includes 15,000 different wines, when it comes to selecting a wine, his criteria is that "it has to have great flavor, and that it must be something that complements the dinner."

He has worked at top restaurants around the world before joining Campton Place Restaurant in February 2008, and one of his new and highly popular programs at the restaurant are the special monthly wine dinners, &ldquoThe Wine Scene with Richard Dean,&rdquo which are informative evenings of tasting and discovering wines of the world, and where guests have the opportunity to meet with guest vintners.

Chef Srijith Gopinathan and Master Sommelier Richard Dean provide a delicious taste of the Campton Place Restaurant with a recipe and wine pairing for Ceviche of Diver Scallop, Ginger, Red Pepper, and Avocado Lime Gel, paired with Chardonnay Silver Mer Soleil Unoaked Monterey 2006, California.

Ceviche of Diver Scallop, Ginger, Red Pepper, and Avocado Lime Gel

Ceviche Relish Ingredients:
*Requires 1-day advance preparation


شاهد الفيديو: بسكوت الشوفان بالكاكاو نباتي صيامي اقتصاديمناسب لمن يعاني من حساسية البيض والالبان بسكوت دايت (كانون الثاني 2022).

Written by Debra C. Argen