وصفات جديدة

وصفة جلوج

وصفة جلوج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفة من النبيذ الاسكندنافي الكلاسيكي أكوافيت الشيف التنفيذي ماركوس جيرنمارك.

مكونات

  • 2 زجاجة نبيذ أحمر جاف
  • زجاجة نبيذ بورت
  • 1 كوب فودكا
  • ¼ رطل من التين المجفف، المقطّع إلى شرائح
  • ¼ رطل من الزبيب
  • 2 برتقالة مقشرة إلى شرائط معصورة
  • 8 أونصات سكر بني فاتح
  • 2 نجمة يانسون
  • 4 فلفل طويل
  • 5 فصوص
  • 7 حبات هيل
  • 3 أعواد قرفة

الاتجاهات

توضع جميع المكونات في قدر كبير ويُترك المزيج على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر. ارفعيها عن النار واتركيها تنقع لمدة ساعتين. يصفى عندما يكون جاهزا للاستخدام. يُسخن ويُقدم مع اللوز والزبيب بيباركاكور على الجانب.


صنع جلوج

هؤلاء القوم ، رغم صغر حجمهم وربما سذاجتهم إلى حد ما ، كان لديهم العديد من الأفكار والطرق الكبيرة لخلقها. تبعثر أصدقاؤهم بفعل الرياح ، ووجدوا ملاجئ مع المد والجزر ودعا أنفسهم في المنزل. طوال الوقت ، تذكروا من أين أتوا من حيث بدأ فهمهم للتقدير.

فجمعوا معًا وخياطوا أفضل خيوطهم ونبشوا وحصدوا وشووا أحلى إبداعات الأرض المتصلبة وقدموا الشكر على كل ما تمت مشاركته وما هو قادم. غالبًا ما يكون الشتاء شرسًا ووحيدًا ، ولكن عندما يتم ربط الشعر بشكل كامل ومحب ، يتم تبادل الشعر المهيب بطرق تجعل البرودة تشعر بالدفء بين أيدينا الصغيرة التي دائمًا ما تكون في متناول بعضنا البعض.

Glögg ، أو النبيذ المذاب ، هو عنصر أساسي بالنسبة لي في الأشهر الباردة. ليس حدثًا يوميًا ، ولكنه رفاهية بسيطة بعد عدة ساعات من العمل أو قضاء يوم في الثلج. تعيدني رائحة النبيذ الدافئ إلى فصل الشتاء الذي أمضيته في مزرعة صفراء في ضواحي ستوكهولم. مكان حيث كان الحب غزيرًا ، كان الهواء مليئًا بالصقيع وجلس قدر ثقيل من glögg على طاولة منخفضة متدلية. إنها وصفة بسيطة ، تحمل سنوات عديدة من التقاليد والبهجة.

اضبط حسب رغبتك بإضافة فواكه وتوابل مختلفة: الزنجبيل الطازج ، والتفاح ، والتوت ، والبهارات ، ونجم اليانسون ، وحبوب الفلفل ، إلخ.


وصفة جلوج - وصفات

هناك أكثر من عدد قليل من الوصفات لهذا النبيذ السويدي التقليدي الممزوج بالبورت والمتبل بالهيل وقشر البرتقال والزبيب واللوز. نسخة ماركوس سامويلسون مذاقها لذيذ بشكل استثنائي ، ورائحتها الحلوة لا يمكن أن تكون أكثر ترحيبا بضيوف العطلة.

هذا النبيذ المملوء بالفودكا والنبيذ مذاق أفضل في اليوم التالي ، لذلك للحصول على أفضل نكهة ، اتركه يبرد طوال الليل ثم قم بتسخينه قبل التقديم. سيظل شربه عاجلاً لذيذًا ، ولكن ليس بنفس العمق والغني بالتوابل الدافئة.

وصفة مقتبسة من ماركوس سامويلسون ، ريد روستر هارلم و ستريتبيرد ، نيويورك ، نيويورك

أثمر: 4 إلى 6 حصص

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطبخ: 30 دقيقة

الوقت الكلي: 40 دقيقة

مكونات

بالنسبة إلى Gl & oumlgg:

2 إنش قطعة زنجبيل مقشرة ومقطعة إلى شرائح

1 برتقالة مبشورة (مبشورة مقطعة إلى شرائح بحجم 1 بوصة) ومعصورة (محفوظة في العصير)

2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح

1 حبة فانيليا ، بذور مكسورة ومحفظة القرون

زجاجة من النبيذ الأحمر الجاف سعة 750 مل ، مقسمة

لخليط اللوز والزبيب:

2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح

1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

الاتجاهات

1. حضري القرفة والزنجبيل: في قدر متوسط ​​الحجم ، اخلطي القرفة ، والزنجبيل ، وبرش البرتقال ، والقرنفل ، والزبيب ، والسكر البني الفاتح ، والهيل ، والفانيليا ، والقرن ، وكوب من النبيذ الأحمر. يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى يقل النبيذ بمقدار النصف ، من 7 إلى 10 دقائق. أضف ما تبقى من النبيذ وعصير البرتقال والميناء والفودكا واستمر في الطهي حتى تتكون فقاعات حول الحواف ، من 3 إلى 5 دقائق. نرفع عن النار ونتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يبرد في الثلاجة ، مغطى ، طوال الليل وحتى يومين.

2. اصنع خليط اللوز والزبيب: في مقلاة كبيرة ، نخب اللوز والزبيب والسكر البني على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها وتتحمص ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. أضيفي الزبدة واستمري في الطهي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 5 دقائق ، ثم انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.

3. صفي الغليول والأوملج المبردين في قدر متوسط ​​الحجم ، مع التخلص من المواد الصلبة ، واتركيه يغلي على نار متوسطة. لا تغلي. قم بتحضير الأكواب في أكواب وزين كل منها بملعقة من مزيج اللوز والزبيب. وتخدم.


جلوج

من بداية شهر ديسمبر وحتى العام الجديد ، يتم تقديم glögg في المنازل السويدية في كل مناسبة احتفالية أو عند زيارة الزوار. عادة ما يتم تقديم طبق من خبز سانت لوسيا مع نبيذ التوابل الساخن. تحب العديد من العائلات أيضًا تقديم Glögg بعد وجبة العشاء ، عندما يكون الجميع جالسًا حول النار - طبق من Ginger Citrus Cookies يقدم مرافقة رائعة. & # 8211ماركوس سامويلسون

LC Bonus Vanilla Sugar Note

هذه الوصفة تحمل معها مكافأة: يمكن إعادة تدوير جراب الفانيليا المكسور. هنا & # 8217s المعلومات الداخلية من ماركوس ، مؤلف هذه الوصفة: & # 8220 عندما تستخدم بذور الفانيليا فقط في الوصفة ، احفظ الكبسولة لسكر الفانيليا. تكفي قطعة أو اثنتين لإضفاء نكهة على رطل من السكر المجمد لاستخدامه لاحقًا إذا أردت. ما عليك سوى دفن الكبسولة (أو القرون) في علبة من السكر المحبب واتركها تقف لبضعة أيام قبل الاستخدام. قم بتجديد السكر كما تستخدمه & # 8211 مدفونًا في السكر ، ستظل جراب الفانيليا عطريًا لبضعة أشهر أو أكثر. استخدم السكر في الحلويات ، أو قلبه مع القهوة الساخنة أو الشوكولاتة. & # 8221


وصفة جلوج التقليدية

تم العثور على وصفة Glogg التقليدية أو النبيذ الأحمر Mulled في كل مكان في الدول الاسكندنافية ومعظم أجزاء أوروبا في الشتاء. متبلة وحلوة قليلاً ، ستجعلك دافئًا ودافئًا.

مكونات

  • وصفة جلوج التقليدية //
  • 1/2 كوب سكر
  • نكهة من البرتقال
  • 2 ملاعق كبيرة زبيب
  • 2 ملاعق كبيرة من اللوز المقشر
  • 1 ملعقة كبيرة حبات هيل مهروسة
  • قطع من الزنجبيل الطازج المقطع
  • 1 عود قرفة مكسورة
  • 8-10 فصوص
  • 1 زجاجة نبيذ أحمر (أستخدم مزيجًا أحمر بقيمة 9 دولارات)
  • مقبلات //
  • برتقال شرائح
  • شرائح اللوز المقشر
  • عيدان القرفة
  • زبيب
  • أماريتو
  • بوربون
  • فودكا

تعليمات

يُضاف السكر ، وبرش البرتقال ، والزبيب ، واللوز ، وحبات الهال ، والزنجبيل ، والقرفة ، والقرنفل في قدر متوسطة الحجم. صب النبيذ.

يُطهى على نار خفيفة حتى يصل النبيذ إلى 175 درجة. أو حتى يذوب السكر تمامًا.

يرفع عن النار ويترك لمدة ساعة.

تصب في منخل. تصب في زجاجة مرة أخرى أو مغرفة في أكواب مباشرة.

تُزين بقليل من الزبيب واللوز وشرائح البرتقال وعود القرفة. اختياري ، ولكن دائمًا فكرة جيدة ، أضف دفقة من أماريتو أو فودكا أو بوربون.

ملحوظات

أقوم بعمل دفعة واحتفظ بها في الثلاجة في زجاجة زجاجية. أعيد تسخينه برفق في قدر صغير.


كيفية صنع Gløgg النرويجي الأصيل ، علاج نبيذ Mulled

على الرغم من أن الثقافة الأولى لتسخين النبيذ المحلى قبل إضفاء المشروبات الروحية والتوابل كانت الرومان في القرن الثاني ، إلا أنه من الصعب القول بأن دول الشمال قد اشتهرت بإتقانها. النبيذ المولد في النرويج ، المعروف محليًا باسم gløgg، هي مسألة فخر إقليمي معين. ما يميز gløgg النرويجي الأصيل هو استخدام الروح الوطنية للبلد & # 8217s ، Aquavit ، لرفع القاعدة.

يقول هارالد هانسن ، مدير المعلومات العامة في Visit Norway ، عن Aquavit ، "إنها روح قائمة على البطاطس تُضاف إليها عادةً أعشاب لذيذة مثل الشبت أو الشمر أو الكزبرة. & # 8221 لقد أقرضنا وصفته لـ gløgg النرويجية ، وأخبرنا ، & # 8220 هذه هي الطريقة التي تخدمها عائلتي في النرويج ، ومعظم أصدقائي ".

تأكد من إلقاء نظرة على دليلنا إلى aquavit للحصول على مزيد من المعلومات حول هذه الزجاجات الإقليمية المفضلة والموصى بها التي يمكنك التقاطها من جانب الولايات المتحدة. مألوف بالفعل؟ جرب تتبع أحد أكوايت الكريسماس ذات الإصدار الخاص للحصول على طعم جديد وجريء.

  • 1 زجاجة من النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة صغيرة هيل
  • 5 فصوص كاملة
  • 1 عود قرفة مقطعة إلى شرائح كبيرة
  • قطعة زنجبيل مقاس 2 إنش ، مفرومة
  • 12 أوقية سكر أبيض
  • زجاجة 750 مل من أكوافيت (أو بديل الفودكا أو الكونياك)
  • 3 أونصات من الزبيب
  • 3 أونصات لوز مقطع

سخني النبيذ الأحمر ببطء في قدر على نار متوسطة عالية. نضع الهيل والقرنفل والقرفة والزنجبيل في كيس بهارات ونضيفها إلى القدر. قلبي السكر حتى يذوب.

ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد لمدة ساعتين تقريبًا. أضيفي الأكوافيت إلى المقلاة وضعيه على حرارة متوسطة إلى عالية. سخني المزيج حتى يغلي مباشرة. أضف الزبيب واللوز. انقلي المزيج إلى وعاء ثقيل ، ثم أخرجي كيس التوابل واغسليها في أكواب زجاجية كبيرة مع القليل من الملاعق ، واسكبي الزبيب واللوز. يخدم 8.


جلوج

  • 8 أوقية من النبيذ الأحمر الجاف
  • ½ شرائح برتقال كليمانتين
  • 1 ملعقة كبيرة رم أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب المنقوع بالهيل
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو القرفة من الزنجبيل + شراب القيقب بالفانيليا
  • ½ ملعقة كبيرة زبيب (اختياري)
  • 1 فص كامل
  • مقبلات بعصا القرفة (اختياري)

ضعي كل المكونات في قدر متوسط ​​الحجم وضعيها على موقد على نار متوسطة. اجلب إلى مرحلة حيث بالكاد تغلي ثم أطفئ الحرارة. دعها تجلس لبضع دقائق لتختلط النكهات ثم تُسكب في أكواب أو تُثقب الكؤوس بعود القرفة للتزيين. الحصص لمشروب واحد سخي. قم بقياس الحجم وفقًا لذلك.


تفاعلات القارئ

تعليقات

لقد أمضينا أسبوعًا في الدنمارك في ديسمبر الماضي وعدنا إلى المنزل نشتهي تناول Gløgg الذي كان لدينا في أسواق ومقاهي عيد الميلاد. لقد وجدت وصفتك وهي نسخة طبق الأصل تمامًا لما كان لدينا في DK- لذيذ جدًا. لقد كانت نجاحًا كبيرًا في عيد الميلاد ، وأحتفظ الآن بزجاجة من الشراب في الثلاجة في حال أردت كوبًا من Gløgg (مثل الليلة!). شكرا لك للمشاركة.

تركبكس

[& # 8230] GLØGG هو الإصدار الدنماركي من Mulled Wine الذي يتم تقديمه ساخنًا ساخنًا في ليلة شتاء & # 8217 (أو في النهار ، أنا & # 8217m لا يحكم)! أعتقد أنه & # 8217s فريد من نوعه لأنهم وضعوا المزيد من شظايا اللوز التي أتذكرها في النسخة البريطانية. . . و # 8217s قوية. من المؤكد أنها ستفعل الحيلة لتدفئتك من الداخل إلى الخارج وتعطيك ضجة صغيرة حلوة أيضًا. عند الطلب ، انطق Ø مثل الثابت & # 8220u & # 8221 كما في الكلمة & # 8220Glue & # 8221 و GG النهائي تقريبًا مثل soft & # 8220k & # 8221. إذا لم تفعل ذلك تمامًا ، فلا داعي للقلق ، ولكن في كل مرة أصرح فيها بـ GLØGG كما لو كان مقفى مع المدونة ، كانوا ينظرون إليّ بشكل مضحك أو لم يفهموا ما أريده. إذا قمت بإقران هذا المشروب اللذيذ مع حلوى حلوة مثل ÆBLESKIVER ، فإن الحياة تبدو أكثر إشراقًا قليلاً لتلك اللحظات. إنه نوع من دونات دائرية صغيرة مصنوعة من الخليط. بمجرد طهيها ، تغمسها في مسحوق السكر والمربى قبل أن تقضم في هذه الحلوى اللذيذة الدافئة. كانت الوصفات التقليدية تحتوي على قطع تفاح بالداخل ، لكنني لم أستطع إخبارك على وجه اليقين ما إذا كانت تلك التي أكلناها مناسبة. يشعر أنه من الجيد أن تعامل نفسك حتى كشخص بالغ وفي نفس الوقت ، جرب طعامًا محليًا. إذا كنت تشعر بأنك تميل إلى إنشاء Gløgg الدنماركية الخاصة بك في المنزل ، فإليك مدونة Danish Woman & # 8217s التي عثرت عليها مع إرشادات مفصلة (فقط انقر هنا). [& # 8230]

اترك رد إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.


شاهد الفيديو: ملعقة واحدة تخلى أى ست فى قمة الهياج وصفة مجربة وطبيعية (يونيو 2022).