- وصفات
- نوع الطبق
- خبز
- خبز ايطالي
- فوكاتشيا
لا توجد وصفة أسهل للفوكاتشيا. يمكنك استخدام زيت الزيتون أو الملح أكثر أو أقل إذا كنت ترغب في ذلك.
صنع هذا 371 شخصًا
مكوناتيخدم 4
- 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
- 1 (7 جم) كيس خميرة خبز نشطة مجففة
- 75 مل ماء دافئ (45 درجة مئوية)
- 250 جرام دقيق عادي
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: 45 دقيقة النهوض ›الاستعداد: 1 ساعة و 30 دقيقة
- في وعاء صغير ، ذوبي السكر والخميرة في ماء دافئ. دعها تقف حتى تصبح كريمية ، حوالي 10 دقائق.
- في وعاء كبير ، يُمزج خليط الخميرة مع الدقيق. يقلب جيدا للخلط. قلبي في ماء إضافي ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى يمتص الدقيق بالكامل. عندما تتماسك العجينة معًا ، اقلبها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واعجنها لمدة دقيقة تقريبًا.
- يُدهن وعاء كبير بقليل من الزيت ، ثم توضع العجينة في الوعاء وتُغطى بالزيت. غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ، حوالي 30 دقيقة.
- يسخن الفرن إلى 240 درجة مئوية / غاز 9.
- يفرغ العجين من الهواء ويقلبه على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ؛ يعجن لفترة وجيزة. ارفعي العجين على ورقة وضعيها على صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت. ادهني العجينة بالزيت ورشيها بالملح.
- تُخبز الفوكاتشيا في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 10 إلى 20 دقيقة ، حسب الهشاشة المرغوبة. إذا كنت تفضله رطبًا ورقيقًا ، فسيتعين عليك الانتظار لمدة 10 دقائق فقط. إذا كنت تحبها أكثر قرمشة وأغمق من الخارج ، فقد تضطر إلى الانتظار 20 دقيقة.
شوهدت مؤخرا
التعليقات والتقييماتمتوسط التصنيف العالمي:(312)
المراجعات باللغة الإنجليزية (261)
هذه مسألة نصيحة أكثر منها مراجعة. هذه هي محاولتي الأولى في أي نوع من الخبز ، لقد اتبعت هذه الوصفة ، ويبدو أن الخبز قد ارتفع أكثر مما كنت أتوقع ولكنه يبدو لذيذًا! لكن .. الدخول مثل العجين! أي شخص يعرف أين أخطأت؟ نرحب بالنصيحة! -07 أكتوبر 2012
من السهل جدا القيام به. أضفت المريمية والبصل الأحمر وجبنة الشيدر القوية. لذيذ! -19 أغسطس 2015
بواسطة Islander
اشتكى العديد من المراجعين من أن هذه الوصفة "بلاه" أو ليس لها نكهة. هذا لأنه يحتوي على القليل من الملح في الوصفة - وهو عامل حاسم في "نكهة" الخبز. قم بالتأكيد بزيادة الملح إلى ما بين 1 إلى 1 1/4 ملعقة صغيرة ، حسب تفضيلاتك. قد ترغب في التحقق من وصفة الخبز المفضلة لديك ومعرفة مقدار الملح لكل كوب دقيق وابدأ بذلك. أيضًا ، إذا لم تكن قد صنعت فوكاتشيا قبل أن تكون هذه الوصفة محيرة. لا يذكر مدى كثافة لف العجين. لن يرتفع كثيرًا ، لذا ما لم تكن تريده أن يكون مثل الخبز المسطح ، فلا تدحرجه أرق بكثير مما تريده عندما تأكله. ابدأ أيضًا بإضافة 1/4 كوب من الماء بعد إضافة خليط الخميرة / السكر / الماء ثم أضف ملعقة صغيرة من الماء في كل مرة حتى تتشكل العجين على شكل كرة. - 17 أكتوبر 2008
