+
وصفات تقليدية

فيليه محشي السلطعون بصلصة الفلفل الويسكي وصفة

فيليه محشي السلطعون بصلصة الفلفل الويسكي وصفة

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم بقري
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم
  • شرائح لحم

هذه وصفة أنيقة وسهلة لشرائح لحم الفيليه المحشوة بسرطان البحر ، ملفوفة في لحم الخنزير المقدد ومغطاة بصلصة ويسكي الفلفل. اعجب بأحبائك أو ضيوف العشاء بهذه الوصفة!

صنع هذا 297 شخصًا

مكوناتيخدم 4

  • حشو السلطعون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة بصل مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بصل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كرفس مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر مفروم
  • 2 مرق قريدس أو ماء
  • 1 (170 جم) لحم كابوريا صفيح مصفى
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة بهار الكاجون
  • صلصة الفلفل
  • 300 مل مرق لحم بقري
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
  • 30 مل ويسكي
  • 250 مل كريم مزدوج
  • شرائح اللحم
  • 4 (170 جم) شرائح لحم فيليه
  • 4 قطع لحم خنزير مقدد معرق ، مطبوخ قليلاً
  • ملح وفلفل أسود متكسر حسب الرغبة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كراث مفروم
  • 100 جرام فطر كريميني مقطع إلى شرائح
  • 30 مل ويسكي
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون

طريقةالتحضير: ساعة واحدة ›طبخ: 30 دقيقة› جاهز خلال: ساعة و 30 دقيقة

  1. اصنع حشوة السلطعون: سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. يقلى البصل والبصل الأخضر والثوم والكرفس والفلفل الأخضر حتى ينضج. يقلب في مرق الجمبري أو الماء ، لحم السلطعون ، فتات الخبز وتوابل الكاجون. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
  2. حضري صلصة الفلفل: في قدر صغير على نار متوسطة ، اخلطي مرق اللحم مع الفلفل الأسود. يُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض ​​إلى 250 مل مع التحريك المتكرر أضف 30 مل ويسكي و 250 مل كريم. استمر في الغلي حتى ينخفض ​​إلى 250 مل. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
  3. تحضير شرائح اللحم: قم بتقطيع الجيب إلى جانب كل شريحة ، وحشوها بسخاء بحشو السلطعون. لف لحم الخنزير المقدد حول الجانب وتأمينه بالأسياخ. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل؛ اجلس جانبا. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة. يقلى الثوم والكراث لمدة 1 دقيقة. يقلب في الفطر ويقلى حتى ينضج. يُرفع مزيج الفطر ويُترك جانباً.
  4. توضع شرائح اللحم في مقلاة وتُطهى حسب الرغبة. ترفع من المقلاة وتبقى دافئة. مقلاة ديجليز مع ويسكي 30 مل. خففي الحرارة و أضيفي صوص الفلفل و خردل ديجون. أضيفي خليط الفطر وقللي الصلصة حتى تصبح كثيفة. أزل الأسياخ ولحم الخنزير المقدد من شرائح اللحم ، ورتب شرائح اللحم على طبق. ضعي الصلصة فوقها.

ملحوظة

غالبًا ما أطهو شرائحي جزئيًا في المقلاة ، وأكملها على الشواء. تعمل هذه الوصفة بشكل جيد مع البطاطس الحمراء المحمصة وكوب من النبيذ.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(300)

مراجعات باللغة الإنجليزية (249)

لذيذ! استغرق التحضير وقتًا طويلاً لكن الوصفة كانت مكتوبة جيدًا وسهلة المتابعة. سوف تقدم مرة أخرى. - 08 سبتمبر 2012

بواسطة COLLEY411

كانت هذه وصفة مذهلة للغاية! تذوب في فمك سمك فيليه لذيذ مع صلصة الكريمة التي تستحق هذه القطعة الممتازة من اللحم. كان حشو السلطعون رائعًا ، ولم يكن مفرطًا في الطاقة على الإطلاق. لقد لاحظت الكثير من الشكاوى حول وقت التحضير وكان لدي بعض الاقتراحات. ابدأ بتقطيع جميع المكونات أولاً (الثوم إلخ) واجعلها جاهزة للاستخدام. لقياس الويسكي ، من الملائم استخدام القياس الطبي. كما تعلمون ، مثل تلك التي تأتي على زجاجات Pepto Bismol. لقد قمت بقياس كل ملعقة شاي و tblsp مع أوقية في ذلك الكوب الواحد وعملت بشكل رائع. بالتأكيد سأبدأ الصلصة أولاً. لا تحتاج إلى العبث بها ويمكن أن تطفو على طول وتعيد استخدام نفسها أثناء تحضير الأجزاء الأخرى. قم بطهي لحم الخنزير المقدد لبضع دقائق بين المناشف الورقية في الميكروويف لتقليل الفوضى والجهد. بعد ذلك وأثناء طهي لحم الخنزير المقدد ، ابدأ بالحشو ثم اطهي شرائح اللحم. بمجرد الانتهاء من ذلك ، ستكون الصلصة جاهزة لللمسات الأخيرة. العمل بهذا الترتيب ، استغرقت هذه الوصفة أقل من 40 دقيقة حتى تنتهي. 5 نجوم وشكرا جزيلا على المشاركة! -21 يونيو 2007

بواسطة VORCHA

بعد قراءة العديد من المراجعات ، أجريت التعديلات التالية ، وقمت بحشو السلطعون (مضاعفًا) والصلصة في الليلة السابقة لأن الوقت قد حان لانتظار تقليلها. أيضًا ، أنا أحب لحم الخنزير المقدد الخاص بي أكثر من الطراوة ، لذلك قمت بطهيه مسبقًا إلى مرحلة الطهي قبل تغليف الفيليه. قد تضطر إلى استخدام شريحتين لتغليف الفيليه إذا فعلت ذلك لأنهما تقلص حجمهما. النكهة رائعة ، وإذا كنت تقوم بالأعمال المسبقة الخاصة بك في وقت مبكر ، فإن الأمر يستحق الجهد المبذول لوضعها على الطاولة للشركة. -01 سبتمبر 2006


شاهد الفيديو: العيش السورى او عيش الصاج بمقادير وطريقه عمرها ما تخيب ابدااا (كانون الثاني 2021).