أفضل الوصفات

وصفة فو

وصفة فو

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم بقري
  • حساء اللحم البقري
  • حساء الشعيرية بلحم البقر

صورة فوتوغرافية أصيلة على الطراز الفيتنامي الجنوبي. يتم تقديم مرق اللحم البقري الغني بالتوابل مع نودلز الأرز وشرائح اللحم البقري الرقيقة.

116 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 6 سلطانيات

  • 2.25 كغ من لحم البقر مع اللحم
  • 1 كغ من ذيل الثور من لحم البقر
  • 1 فجل أبيض مقطّع إلى شرائح (المعروف أيضًا باسم دايكون أو مولي)
  • 2 بصل مفروم
  • 50 جرام يانسون كامل
  • 1/2 عود قرفة
  • 2 فصوص ثوم كاملة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 شريحة من الجذور الطازجة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة طعام صلصة سمك
  • 675 جرام نودلز أرز مجففة
  • 225 جرام لحم بقري مجمد لحم الخاصرة
  • الأغطية
  • صلصة سريراتشا الحارة
  • صلصة هويسين
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 حزمة كزبرة طازجة
  • 200 غ من براعم الفاصوليا
  • 1 باقة من الريحان التايلاندي الحلو
  • 1/2 حزمة بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 حبة ليمون مقطعة أرباع

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 6 ساعات› الاستعداد: 6 ساعات و 30 دقيقة

  1. ضع مفاصل اللحم في قدر كبير جدًا (9 لتر أو أكثر). يتبل بالملح ويملأ القدر بـ 7 لترات من الماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ساعتين تقريبًا.
  2. اخلطي الدهون من سطح الحساء وأضيفي ذيل الثور والفجل والبصل. اربط حبات اليانسون وعود القرفة والقرنفل وحبوب الفلفل والزنجبيل في قطعة قماش موسلين أو ضعها في كيس بهارات ؛ أضفه إلى الحساء. أضيفي السكر والملح وصلصة السمك. يُطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 4 ساعات إضافية على الأقل (كلما كان ذلك أطول ، كان ذلك أفضل). في نهاية الطهي ، تذوق وأضف الملح حسب الحاجة. يُنخل المرقة ويُعاد إلى القدر لتحفظه على نار هادئة. تجاهل البهارات والعظام. احتفظ باللحوم من مفصل اللحم للاستخدامات الأخرى إذا رغبت في ذلك.
  3. احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا حتى يغلي. انقعي نودلز الأرز في الماء لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم اطهيها في الماء المغلي حتى تصبح طرية ، لكن غير طرية ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. قطع ورق اللحم البقري المجمد إلى شرائح رفيعة. (يجب أن يكون اللحم رقيقًا بدرجة كافية للطهي الفوري).
  4. ضعي بعض النودلز في كل وعاء ، وضعي فوقه شرائح قليلة من اللحم البقري النيء. تُغلى المرق فوق اللحم البقري والنودلز في الوعاء. تقدم مع صلصة الهويسين وصلصة السريراتشا على الجانب. ضع البصل ، والكزبرة ، وبراعم الفاصوليا ، والريحان ، والبصل الأخضر ، والليمون على الطاولة ليضيفوا الطبقة حسب رغبتهم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(137)

المراجعات باللغة الإنجليزية (103)

بواسطة rocksoup

وصفة جيدة جدًا ، تستحق بالتأكيد الوقت الذي يستغرقه تحضير المرق ... لكن نصيحة واحدة لجعلها أكثر صحة: قم بإعداد المرق في اليوم السابق ، واتركه طوال الليل في الثلاجة. بمجرد أن يبرد كل الدهون من اللحم ، سيكون اللحم في الأعلى ، لذلك عليك فقط تقشيره قبل تسخينه مرة أخرى قبل إضافة الطبقة العلوية.-06 Dec 2007

عن طريق theresaJ

لم أقم بعمل هذا بالفعل وفقًا لهذه الوصفة حتى الآن ، لكن أمي كانت تصنعها منذ سنوات ، ومن الرائع أن ترى وصفة تخبرك فعليًا بإعداد المرق ، لأن هذه الوصفة تدور حول المرق! ليس من الضروري استخدام ثور تالي أو مفصل لحم البقر ، طالما لديك ما يكفي من عظام اللحم البقري الكبيرة من الأفضل "تنظيف" العظام فعليًا قبل الطهي - إما بعض الخل أو الويسكي مع الكثير من الماء الساخن - يعطي مذاقًا أنظف ومرقًا أنقى. كما أنني دائمًا أقوم بشوي البصل واليانسون والقرفة والزنجبيل وحبوب الفلفل أولاً ووضع كل ذلك في كيس قماش الجبن. أخيرًا نصيحة للتحضير ، لطهي المعكرونة ، ضعي المعكرونة المنقوعة في غربال وضعها في الماء المغلي (قلبيها إذا لزم الأمر) حتى تصبح المعكرونة طرية ، وصنعي وعاءًا واحدًا في كل مرة وقدميها ساخنة على البخار. enjoy! -14 أكتوبر 2007

بواسطة Smartyounglady

وصفة رائعة أصلية فو بو. قضيت أنا وزوجي شهرًا كاملاً في فيتنام وهذا مذاق رائع. قلصت كمية الماء إلى النصف إلى 2 جالون. لقد استخدمت فقط عظام رقبة البقر للحصول على مرق صافٍ لطيف. لم أستخدم الفجل. في قماش الجبن ، استخدمت بذور اليانسون ، والقرفة المطحونة ، والفلفل المطحون ، والكثير من القرنفل. لقد ضاعفت جميع التوابل تقريبًا لأنني معتاد على رائحة عطرية جدًا. أضفت ملعقة كبيرة من صلصة السمك والسكر واتركها على نار هادئة لمدة 6 ساعات. ورقة شريحة لحم الخاصرة الرقيقة كانت رائعة! تم تحميله بالكزبرة والبصل الأخضر والنودلز فقط كما هو الحال في هانوي وكان هذا الطبق لذيذًا! شكرا لك على هذه الوصفة الرائعة للعب بها! -17 فبراير 2009


شاهد الفيديو: بيتيفور العيد. أنجح وصفة هتجربوها وسر القوام الدايب! (ديسمبر 2020).