وصفات غير عادية

وصفة Baumkuchen

وصفة Baumkuchen

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كلاسيك كيك
  • طبقة كيك

يُعرف Baumkuchen باسم "ملك الكعك" - وبهذه الوصفة ستعرف السبب! طعم النتائج يشبه إلى حد ما شريط Kit-Kat. ستذكرك الطبقات العديدة بـ Dobostorte الشهير.

25 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 200 جرام زبدة غير مملحة طرية
  • 150 جرام معجون لوز
  • 120 جرام سكر بودرة
  • 120 جرام دقيق ذرة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • رشة ملح
  • 2 صفار بيض
  • 6 بياض بيض
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 100 غرام دقيق عادي
  • 250 جرام شوكولاتة سادة
  • 2 1/2 ملاعق صغيرة زيت نباتي

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الوقت الإضافي: 20 دقيقة التبريد ›الاستعداد: 1 ساعة و 30 دقيقة

  1. زبدة صفيح 23 سم مربع معدني. ضع ورقة من الورق في الأسفل. ادهن الرق بالزبدة ودقيق القصدير كله. ضع رف الفرن على أدنى مستوى ، وقم بتسخين الشواية مسبقًا.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يضاف معجون اللوز في قطع صغيرة. فوز حتى تصبح ناعمة. نضيف السكر الناعم ودقيق الذرة والفانيليا والملح. اضرب صفار البيض واحدًا تلو الآخر ، واضرب جيدًا بعد كل إضافة. فوز حتى تصبح ناعمة.
  3. في وعاء آخر ، اخفقي بياض البيض حتى يصل إلى قمم ناعمة. أضف السكر ببطء مع الاستمرار في خفق المرينغ حتى تصل إلى قمم قاسية ولامعة. اطوي المرينغ في خليط الصفار. نخل الدقيق فوق هذا ، ويطوى.
  4. ضعي كمية صغيرة من خليط الكيك على ورق البرشمان في صينية الخبز. باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بطلاء الخليط. تريد تغطية الورقة بالكامل ، لكن لديك طبقة رقيقة. ضعيها تحت الشواية واتركيها حتى تصبح بنية فاتحة. يجب أن يستغرق هذا حوالي دقيقة إلى دقيقتين. ادهن طبقة أخرى من الخليط فوق الطبقة الأولى ، وضعها تحت الشواية. استمر على هذا المنوال حتى يتم استخدام خليط الكيك كله. تبرد تماما. اقلب الكيك من القصدير وقم بقص الحواف.
  5. في غلاية مزدوجة ، اخلطي الشوكولاتة والزيت. سخنيها حتى تصبح الشوكولاتة ناعمة. بفرشاة المعجنات ، ادهن جانبًا من الكيك المشذب ببعض الشوكولاتة. لا تجعلها سميكة جدا. اسمح لهذا أن يصلب. اقلب الكيك ، وادهن الجانب الآخر. دع الكعكة تستقر. قطّعي الكيك إلى 6 شرائح ضيقة ، عرض كل منها حوالي 3 سم. ادهن الجوانب والأعلى بالشوكولاتة واتركها لتتماسك. يُحفظ في الثلاجة ، لكن يُقدم في درجة حرارة الغرفة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(9)

مراجعات باللغة الإنجليزية (7)

Nice cool amazing-11 Sep 2013

عن طريق العلم

واسمحوا لي أن أشاطركم تاريخ هذه الكعكة. كانت مخبوزة في الأصل في مدفأة مفتوحة وملعقة فوق البصاق الذي تم بعد ذلك تقليبها باليد فقط لحوم كانت تُطهى على البصق وعندما تم الانتهاء من الكعكة كان بها ثقب في الوسط ولم يكن الخارج لطيفًا وسلسًا ولكن كان لها نسيج من خشب الشجر لذلك اسم Baumkuchen أو Treecake. لا تزال الوصفة القديمة جدًا متوفرة في المتاجر الألمانية الخلفية اليوم. Enjoy-07 ديسمبر 2006

بواسطة MICHALH

حسن جدا. على الرغم من أنه لا يجب أن يستغرق الكثير من الوقت والجهد: لقد استخدمت وعاء أنبوب صغير يمكن التخلص منه ، وقمت ببساطة بتنقية الخليط في طبقات رقيقة واحدة فوق الأخرى. عندما انتهيت ، وما زلت دافئًا جدًا ، غطيت السطح بقطع من الشوكولاتة شبه الحلوة وبعد ذوبانها ببساطة وزّها فوقها ، ثم بردت كل شيء ، وقلبتها وأخذت الكعكة ومغطاة بالشوكولاتة. لصنع طبق باومكوشن سويسري حقيقي ، قم فقط بتبليل الخليط وخبزه كما هو مقترح أعلاه في ثلاث أواني من السبرينغ فورم ، "لصق" الكعك عند الانتهاء من مربى المشمش الدافئ (يضيف النكهة واللون) واحدة فوق الأخرى ثم قم بتغطيتها بالكامل شيء مع صقيع الشوكولاتة. هذا أصلي كعكة طويلة جدًا كما يوحي الاسم: باوم = شجرة. - 14 يوليو 2005

شاهد الفيديو: Baumkuchen Backen with Meister Taniwaki (شهر اكتوبر 2020).