أفضل الوصفات

قطع لحم الخنزير المشوية مع وصفة الإجاص بالكراميل

قطع لحم الخنزير المشوية مع وصفة الإجاص بالكراميل

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير

الوصفة تحول شرائح لحم الخنزير العادية إلى تجربة لا تُنسى. يمكن تحضير كل شيء مسبقًا باستثناء الدقائق الخمس الأخيرة من الشواء.

101 شخص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1.5 لتر ماء
  • 5 ملاعق كبيرة ملح البحر الخشن
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 6 شرائح لحم خنزير بسمك 1 سم
  • 120 مل زيت زيتون
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم
  • 125 مل خل بلسمي
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 بصل مقطّعة إلى 8 أسافين
  • 2 إجاص ، منزوع البذور ومقطع إلى 8 أسافين
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 6 دقائق› الوقت الإضافي: ساعة و 30 دقيقة التتبيل ›جاهز في: 2 ساعة 6 دقيقة

  1. في وعاء كبير ، قلبي الماء وملح البحر والسكر معًا. أضف شرائح لحم الخنزير إلى المحلول الملحي واتركها تنقع لمدة لا تزيد عن ساعة واحدة. صفي المحلول الملحي وتخلص منه. جفف قطع لحم الخنزير بورق المطبخ.
  2. في طبق ضحل ، قلبي زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل معًا. ضعي شرائح لحم الخنزير في الطبق وقلبيها لتغطي. غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل.
  3. يُسكب الخل البلسمي في قدر صغير. يُغلى المزيج ويُطهى حتى ينخفض ​​بمقدار 1/2 ، أي حوالي 10 دقائق. عندما يبرد الخل ، يجب أن يكون بنفس قوام الشراب.
  4. نذوب الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة أو عالية. نضيف البصل والكمثرى ، ونحمر بسرعة مع الحرص على الحفاظ على أسافين سليمة. بمجرد تحول البصل والكمثرى إلى اللون البني ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق أو حتى تنضج. يضاف الخل والملح. يمكن تحضير الوصفة حتى هذه اللحظة قبل الشواء بعدة ساعات.
  5. سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
  6. قم بتدفئة الكمثرى على جزء بارد من الشواية (في مقلاة) ، مع وضع شرائح لحم الخنزير فوق الجزء الساخن. طهي لحم الخنزير لمدة 3 دقائق لكل جانب ، أو إلى النضج المطلوب. تُرفع إلى طبق التقديم وتُغطى بورق الألمنيوم وتترك لبضع دقائق. يُكشف عن الغطاء ، ويُغطى بصلصة البصل الكمثرى ويُقدم.

نصائح للشواء

تحقق من أدلة إرشادية للشواء ومقاطع الفيديو الخاصة بنا للحصول على نصائح سهلة حول كيفية الشواء بشكل مثالي!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(116)

المراجعات باللغة الإنجليزية (98)

بواسطة LADYJAYPEE

لقد استخدمت 4 شرائح لحم خنزير (بسمك 3/4 بوصة تقريبًا ، لذا فقد استغرقت بالتأكيد أكثر من 3 دقائق لكل جانب للشواء) ، لكنني استخدمت الكمية الكاملة من صلصة البلسميك والبصل والكمثرى. لقد قمت بتحمير البصل بمفرده ( لست متأكدًا من سبب نص الوصفة على التأكد من ترك البصل في أسافين ؛ لا يمكن أن يحدث في منزلي ما لم يتم تشويشهم ، وأم ... لماذا؟!) ؛ ثم في نهاية التحمير ، أضفت أسافين الكمثرى لذلك لن يصبحوا طريين للغاية. لقد نجح هذا بشكل رائع (بفضل المراجع ، إيمفينتيد). أصبح تقليل البلسم قاسياً عندما يبرد ، ولكن القليل من الحرارة أعادته إلى مرحلة الشراب. بدأت التقطيع على الشواية ، لكنني لست شويًا قليلاً ولم أقم بشوي شرائح لحم الخنزير من قبل ، لذلك عندما بدا أن هناك احتمالية أن تصبح قاسية جدًا ، أحضرتهم إلى الداخل وأنهيتهم في مقلاة. لقد جاءوا رائع ؛ مكتمل ، ليس قاسيًا ، ولا يزال يتمتع بتلك النكهة المشوية الرائعة بالإضافة إلى الاحتفاظ بنكهة إكليل الجبل. لقد قمت بإعادة تسخين صلصة البصل والكمثرى على الموقد ، وليس الشواية. شكرا لك يا اوسوركين على الوصفة الجيدة! -06 نوفمبر 2006

بواسطة دي كريب

هذه الوصفة تدور حول الصلصة ، إنها جيدة. لقد صنعت دفعة مضاعفة. لقد استخدمت نصف لحم الخنزير الجميل! النصف الآخر الذي قمت بطهيه في الصلصة واستخدمته كغطاء لبروشيتا مع gorgonzola المذابة على القمة أوه أمي! -01 نوفمبر 2006

بواسطة IMVINTAGE

لقد أحببنا هذا! نكهة البلسميك تنسجم بشكل جيد مع شرائح لحم الخنزير. على الرغم من أنني أعتقد أن الكمثرى ضاعت في المزيج وأصبحت طرية. لا أعتقد أنهم أضافوا أي شيء إلى الطبق وفي المرة القادمة سأتركهم بالخارج. لقد استخدمت شرائح رفيعة وشويتها بالداخل على مقلاة شواء. في لقمة الاختبار ، كانوا مالحين قليلاً وهذا ما يقلقني ولكن بعد إضافة خليط البلسم ، كان الطعم مثاليًا! لقد تركتهم في محلول ملحي لمدة ساعة كاملة تقريبًا ... لأسباب صحية ، سأقوم في المرة القادمة بتقليل الوقت لمحاولة التخلص من بعض الملوحة. لقد قمت بتناولها مع سلطة أساسية وهليون الثوم المقلي ... أتطلع إلى تناولها مرة أخرى! -24 أغسطس 2006

شاهد الفيديو: شاب بريطاني يقنع صديقه المسلم بأكل لحم الخنزير (شهر اكتوبر 2020).