أفضل الوصفات

وصفة تارتيفليت حقيقية

وصفة تارتيفليت حقيقية

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • أطباق البطاطس الجانبية
  • بطاطس مشوية

طبق البطاطا هذا مفضل في فرنسا. جبنة Reblochon هي الجبن الأصيل للطبق ، لكنها ليست متوفرة دائمًا بسهولة. جبن الراكليت الممزوج مع Gruyere هو أيضًا بديل جيد.

14 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 1.2 كغ من البطاطس الحمراء مقشرة ومقطعة إلى شرائح 6 مم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 225 جرام من لحم الخنزير المقدد معرق ، مقطعة إلى قطع 6 مم
  • 225 مل كريم فريش
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 225 جم جبنة ريبلوشون أو بري ، مقطعة إلى شرائح

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعة› الوقت الإضافي: ساعة و ٢٠ دقيقة ›الاستعداد: ساعتان و ٤٠ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهن صينية خبز 20 × 30 سم.
  2. توضع البطاطس في قدر كبير وتغطى بالماء المملح. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، من 10 إلى 12 دقيقة. يُصفّى ويُترك ليجف بالبخار لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم يوضع في وعاء كبير.
  3. سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يقلب في البصل. يُطهى ويُحرّك حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف ، حوالي 5 دقائق. أضيفي لحم الخنزير المقدد واستمري في الطهي والتقليب حتى يتحول لونه إلى البني ، لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى. اخلطي مزيج البصل مع البطاطس. يُضاف الكريمة الطازجة ويُتبل بالملح والفلفل. يُوزّع مزيج البطاطس في طبق الخَبز المُجهّز ويُرتب شرائح الجبن في الأعلى. غطي بورق الألمنيوم.
  4. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة ، ثم أزيلي ورق الألمنيوم. أعد الصينية إلى الفرن واستمر في الخبز حتى تصبح فقاعات لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى.

ملاحظة الطبخ

الطريقة التي أحدد بها بالضبط عدد البطاطس التي أستخدمها هي من خلال رؤية عدد البطاطس المملوءة بمقلاة مقاس 20 × 30 سم (9 × 13 بوصة). عادة ما يكون حول المبلغ المعطى هنا. ستبدو كمية الجبن كثيرًا. يذوب في البطاطس - إذا لم تستخدمي الكمية الكافية ، سيخرج الطبق جافًا جدًا. لقد صنعت هذا الطبق غالبًا في العام الماضي عندما كنت أعيش في فرنسا ، وهو طبق يمكن بسهولة أن يكون "مجنحًا" ويصعب إفساده.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(9)

مراجعات باللغة الإنجليزية (5)

بواسطة شارون رولاند

هذه الوصفة جيدة جدا لقد صنعت هذا الطبق عدة مرات قبل أن أجد هذا الإصدار (معظمهم متشابهون ، مع استثناءات صغيرة). لطالما استخدمت جبن Reblochon - إنه متوفر بانتظام هنا في مقاطعة مونتيري ، كاليفورنيا ، في أفضل متاجر الجبن. نعم ، يعمل Brie - ولكن غالبًا ما يكون له رائحة / طعم الأمونيا وهو ما لم يحدث أبدًا مع Reblochon. هذا طبق جانبي رائع ، سهل التحضير ومرضي للجميع تقريبًا. - 13 أغسطس 2011

عن طريق إثارة المتاعب

حسنًا ، ما الذي لا تحبه في الكربوهيدرات المخفوقة في الجبن والقشدة ولحم الخنزير المقدد؟ أعتقد أن هذه وصفة جيدة. لقد تلقيت هذا عدة مرات عندما كنت في فرنسا وهو علاج رائع بعد يوم على المنحدرات أو أثناء احتساء Sancerre في ليلة شتاء باردة في باريس. اضطررت إلى الذهاب إلى 3 متاجر جبن للعثور على Reblochon لأن brie ليس هو نفسه. بعد قولي هذا ، ربما ليس ضروريًا. الشيء الوحيد الذي أود تغييره في هذه الوصفة هو مزج كوب من النبيذ الأبيض (Sancere أو Sauvignon Blanc) مع الكريمة الطازجة. أيضًا ، لا أعتقد أنه يجب طهيه لفترة طويلة في درجة الحرارة هذه. إذا كنت تريد الخبز بشكل أسرع ، ضعه في فرن 450 درجة فهرنهايت لمدة 17-20 دقيقة مكشوفة. - 19 مارس 2012


شاهد الفيديو: الكوكيز المنفوخ مع كل اسرار بتلاقوه هون (ديسمبر 2020).