أحدث الوصفات

وصفة الكرشة على طريقة جبل طارق

وصفة الكرشة على طريقة جبل طارق

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • سجق
  • بودنغ الأسود

كل بلد يستهلك الكرشة ، وكل الدول لديها طرق مختلفة لطهي هذا الطبق والتي تختلف بشكل كبير من دولة إلى أخرى. حتى الأشخاص داخل البلد نفسه يضيفون اختلافات دقيقة لمحاولة تحسين طبق نسخة بلدهم مدعين أن طريقتهم في تحضير الطبق هي الأفضل في البلد. هذه هي الطريقة التي يتم بها ذلك في جبل طارق ، مسقط رأسي ونسختي من "نمط Tripe Gibraltar".


- ، جبل طارق

4 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 300 غرام من الحمص المنقوع في الماء طوال الليل
  • 1 كغ كرشة نظيفة مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1 طماطم متوسطة مفرومة خشناً
  • 1 (100 جم) نعناع ، مربوط في حزمة من المنتصف
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • خروف خنزير صغير مقطع إلى أرباع (نصف خبب إذا كان كبيرًا)
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا ممتلئة (للتلوين)
  • 4 حبات فلفل أسود كاملة
  • 1 سم مربع من الفلفل الحار الطازج (لا تستخدم البذور)
  • 300 مل نبيذ أبيض من اختيارك
  • 6 لفات بمطحنة الفلفل (في حالة استخدام مطحنة صغيرة ، أعطها دورتين إضافيتين)
  • ملح للتذوق
  • 1 (80 جم إلى 100 جم) كوريزو ، مقطعة إلى شرائح سميكة (حوالي 1.5 سم إلى 2 سم).
  • 80 جرام إلى 100 جرام بودنغ أسود ، مقطع إلى شرائح سميكة (حوالي 1.5 سم إلى 2 سم).
  • 1 غصن نعناع طازج لكل طبق للتزيين

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 1 ساعة 10 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. صفي الحمص واشطفه بالماء النظيف قبل إضافته إلى قدر كبير.
  2. في القدر نضيف الكرشة ، الطماطم ، النعناع ، الثوم ، البصل ، خروف الخنزير ، البابريكا ، الفلفل ، الفلفل الحار والنبيذ. صب الماء في الوعاء لتغطيته. أضف بعضا من الفلفل والملح من أجل المذاق.
  3. ضع الغطاء على القدر. عندما يبدأ الغليان ، يُطهى لمدة 70 دقيقة. في منتصف الطريق خلال الطهي ، قم بتقليب قليل ثم قم بتعبئة السائل المتبخر بالماء المغلي إذا لزم الأمر.
  4. بمجرد الانتهاء من الطهي ويصبح الحمص والكرشة طريين ، أضيفي الكوريزو والحلوى السوداء ، ثم اطهيها لمدة 3 دقائق إضافية.
  5. قم بإزالة النعناع والتخلص منه من القدر.
  6. قدمي طبق الكرشة المزين بغصن النعناع الطازج. استمتع!

تلميح

استخدم وقت الطهي كدليل. سيتم الطهي بمجرد أن تصبح الكرشة والحمص طريين ، بغض النظر عن الوقت المحدد الموضح ، كل ذلك بسبب شدة الغليان ، ويكون مذاق هذا الطبق أفضل في اليوم التالي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

مراجعات باللغة الإنجليزية (0)


شاهد الفيديو: جبل طارق عين المكان (ديسمبر 2020).