أحدث الوصفات

وصفة يخنة الدراج الشتوي

وصفة يخنة الدراج الشتوي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • يخنة و طاجن
  • لعبه

هذا شتاء رائع دافئ وطريقة جيدة لتجربة الدراج إذا لم يكن لديك من قبل.


إسكس ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

صنع هذا 61 شخصًا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • تمت إزالة 1 الدراج والساقين والثديين
  • 400 مل ماء مغلي
  • 15 حبة فلفل كاملة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 100 جرام دقيق متبل
  • زيت الزيتون
  • 300 مل من النبيذ الأحمر الجيد (ميرلو)
  • 25 جرام زبدة
  • 1 كراث مقطع شرائح
  • 100 جرام فطر مقطع
  • 5 سيقان من الهليون
  • 400 جرام بازلاء سكر
  • 200 جرام بطاطس جديدة
  • 1 بوكيه جارني (إكليل الجبل ، حكيم ، بقدونس ، زعتر)
  • 200 جرام خضروات أطفال (جزر ، ذرة حلوة)
  • رشة جيدة من ملح البحر
  • رشة جيدة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

طريقةالتحضير: ٣٠ دقيقة ›طبخ: ساعة و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ساعتين

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  2. احصل على الجزار الخاص بك ليأخذ أرجل وصدور الطائر من أجلك ولكن احتفظ ببقية الطائر لأنك ستحتاج إلى هذا لصنع مخزونك.
  3. أضف إلى الماء المغلي جثة الطيور والفلفل والبصل. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
  4. أثناء طهي المرق الخاص بك ، خذ قطع الدراج وقم بتغطيتها بالدقيق. ضعي مقلاة ثقيلة القاع على النار وأضيفي كمية جيدة من زيت الزيتون. عندما يصل الزيت إلى درجة حرارة تقلى قطع الدراج حتى تصبح ذهبية اللون.
  5. ضع قطع الدراج على جانب واحد واسكب نصف النبيذ الأحمر في نفس المقلاة لإزالة التزجيج. دع هذا ينقص بمقدار النصف.
  6. في مقلاة أخرى نضيف الزبدة وقطعة أخرى من زيت الزيتون. يُضاف الكراث والفطر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق ويتبل حسب الرغبة.
  7. نأخذ طبق خزفي ونضع فيه مزيج الكراث والفطر متبوعًا بقطع الدراج والنبيذ الأحمر المخفّض. صب ما تبقى من النبيذ الأحمر وببطء في المرق.
  8. تحضير الهليون عن طريق قطعه عند نقطة كسره الطبيعية وتقطيعه إلى نصفين. يُضاف هذا ، البازلاء ، البطاطس ، وعصير البوكيه إلى الطاجن ويُضاف إليها المرق حتى يتم تغطية جميع الخضار والدراج.
  9. ضعي غطاء على الطاجن وضعيه في الفرن لمدة ساعة. بعد ساعة ، افحصي الطاجن وإذا لزم الأمر أضيفي المزيد من المرقة والتوابل ثم اطهي لمدة 30 دقيقة أخرى.
  10. نظف الجزر وأضفه إلى قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اغلي لمدة 8 دقائق ثم أضف الذرة الحلوة واتركه يغلي لمدة 4 دقائق أخرى.
  11. خذ 2 وعاء ريفي كبير وأضف كمية جيدة من طاجن الدراج في كل منهما وملعقة في الجزر والذرة الحلوة. تقدم مع الخبز الطازج واستمتع بها.

طرف التجميد

إذا كان لديك أي مخزون متبقي ، فمن الجيد تجميده ؛ ستستمر لمدة شهرين ويمكن استخدامها بدلاً من مرقة الدجاج لشيء مختلف قليلاً.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

تم استخدام مكونات مختلفة ، يمكنك استخدام أي طائر مع هذه الوصفة ، لقد جربته مع الحجل (1 لكل شخص) ، أو الكوال (1-2 لكل شخص) أو الدجاج إذا كنت لا تحب اللعبة ، لقد استخدمت اللحوم ولكن يبدو أنه يتحسن مع الدواجن لسبب ما. أضف أيضًا ضغطًا جيدًا من هريس الطماطم بعد الساعة الأولى إذا بدت الصلصة رفيعة جدًا. -13 أبريل 2010


شاهد الفيديو: وصفة يخنة البطاطا والفطر والباذنجان بالكاري من أطباقي (ديسمبر 2020).