
- وصفات
- نوع الطبق
- الفطائر والفطائر
- الفطائر والفطائر اللذيذة
- فطائر الجبن والفطائر
هذه المزة اليونانية مثالية للترفيه ، ولا يمكن أن يكون صنع المعجنات أسهل. قدميها كقمة أو مقبلات ، واستمتعي ببقايا الطعام لأسابيع قادمة - تتجمد جيدًا بعد خبزها. فقط قم بإذابة الثلج ووضعها في فرن دافئ وستعتقد أنها مخبوزة طازجة.
لندن الكبرى ، إنجلترا ، المملكة المتحدة
131 شخصًا صنعوا هذا
مكوناتيصنع: 40 فطيرة جبن
- 1 عبوة (250 جم) زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 (200 جم) حوض زبادي يوناني مثل توتال
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 375 جرام دقيق ذاتي التخمير
- حشوة
- 275 جرام جبنة فيتا مفتتة
- 1 بيضة مخفوقة
- فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- 1 بيضة مخفوقة
طريقةالإعداد: 45 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الوقت الإضافي: 30 دقيقة للراحة ›الاستعداد: 1 ساعة و 25 دقيقة
بالنسبة للمعجنات ، اخفقي الزبدة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح خفيفة وكريمة ، لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضف الزبادي والملح ثم اخفق لمدة دقيقة أخرى.
أضف ثلثي الدقيق. تخلط باليد حتى تمتزج جيدا.
أضيفي الدقيق المتبقي ببطء ، بضع ملاعق كبيرة في المرة الواحدة ، حتى تنضج العجينة لكن لا تلتصق بيدك. اتركيه للراحة لمدة 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، حضري الحشوة: اخلطي كل مكونات الحشوة وحركيها حتى تمتزج جيدًا تُبطن صينيتين للخبز بورق خَبز ويُسخن الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية / مروحة غاز 6
يمكنك جعل tiropitakia إحدى طريقتين: لـ tiropitakia "ذات المظهر الريفي": خذ قطعة صغيرة من المعجنات واستخدم يديك لتتحول إلى كرة صغيرة ، بحجم حبة الجوز. افرد الكرة براحة يدك واستخدم أصابعك لضغط العجين في دائرة صغيرة قطرها حوالي 7 سم.
املأ كل منها بملعقة صغيرة ممتلئة من الحشوة وقم بطيها لعمل نصف دائرة (لأنك تستخدم كمية أقل من الدقيق بهذه الطريقة ، لا تحتاج إلى بيضة لإغلاق الحواف). ضعها على صينية خبز مبطنة بالورق واضغط بإصبعك حول الحواف لإغلاقها.
- للحصول على tiropitakia "ذو المظهر الاحترافي" ، قم بتدوير المعجنات بمسمار عجين على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق حتى سماكة 3 مم تقريبًا. تقطع إلى دوائر مقاس 7 سم باستخدام قاطع أو كأس. املأ كل منها بملعقة صغيرة ممتلئة من الحشوة ، وادهن الحواف برفق بالبيض المخفوق وقم بطيها لعمل نصف دائرة. ضعها على صينية خبز مبطنة واضغط على شوكة حول الحواف لإغلاقها.
بغض النظر عن الطريقة التي صنعت بها tiropitakia ، ادهن السطح بالبيض المخفوق. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية / 6 غاز لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.
ملاحظات كوك
بعد دهن القمم بالبيض المخفوق ، رشي بذور السمسم.
يمكنك استخدام 375 جرام دقيق عادي وإضافة 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر إذا لم يكن لديك دقيق ذاتي التخمير.
شوهدت مؤخرا
التعليقات والتقييماتمتوسط التصنيف العالمي:(11)
المراجعات باللغة الإنجليزية (12)
لقد صنعت هذه للتو ، وكما وجد المراجعون السابقون أن المعجنات سهلة التحضير ولذيذة ، لذا سأستخدمها في وصفات أخرى. إليكم ملاحظاتي: لقد صنعت 32 باستخدام قاطع أكبر - 78 مم - ولا يزال هناك بعض المعجنات المتبقية. لا تنجذب إلى ملئها أكثر من اللازم ويجب عليك تجعيد الحواف جيدًا لمنع تسرب الحشو. في المرة القادمة سأعتني أكثر بالحواف. بعضها كان جيدًا ، والبعض الآخر ليس كذلك ولكن لا يزال طعمه لذيذًا. أنتظر الاختبار الحقيقي عندما أفعل ذلك لصديقي اليوناني! تحديث من صديقي اليوناني - جرب القليل من النعناع المفروم في الحشوة بالجبن. لم أجرب هذا بعد ولكن سأقوم به في المرة القادمة! -10 يوليو 2012
لا أعتقد أنني صنعت فطيرة أفضل. لذيذ جدا ، وسهل جدا النظر في النتائج التي يحصل عليها المرء! وصفة جميلة. جمد جيدًا أيضًا. - 01 يوليو 2011
سأفعل هذا قريبا! أحب هذه الأشياء التي أحضرتها لهم من ماركس وسبنسرز ومدهشتهم! -12 يونيو 2010