وصفات غير عادية

كيفية نزع فخذ الدجاج

كيفية نزع فخذ الدجاج

إن إزالة العظم من فخذ الدجاج أكثر من مجرد عملية سريعة وسهلة: إنها طريقة ممتازة لتقليل وقت الطهي الفعلي وتوفير المال.

دائمًا ما تكون شرائح أفخاذ الدجاج في السوبر ماركت أغلى من شراء الفخذين بالعظام. اقضِ بضع لحظات في المطبخ وقم بتقطيع فخذ دجاجة تمامًا ، وأنت في طريقك إلى سلسلة من الوجبات السريعة والسهلة والرخيصة.


1

استخدم سكين مطبخ قياسي حاد لتقطيع المفصل حيث يلتقي الفخذ وعصا الطبل. يكون الغضروف الموجود في هذا المفصل لينًا للغاية ، لذا يجب أن يشعر السكين بمقاومة قليلة. تم الآن تقسيم الساق إلى قطع الفخذ وطبل. يمكن نزع العظم باستخدام نفس طريقة نزع عظم الفخذ.

2

قم بعمل شق على طول الجزء العلوي من العظم. قم بتعميق الشق عن طريق التقطيع في الفخذ حتى يصل السكين إلى العظم. سيكون العظم مرئيًا من خلال الشق: سيكون أبيض اللون وثابتًا جدًا.

3

أمسك العظم المنفصل جزئيًا الآن واسحبه لأعلى بعيدًا عن الفخذ حتى تتمكن من تقطيعه أسفل العظم المتبقي. ستشعر أن العظم يبدأ في الارتخاء من الفخذ. عمل الجروح اللازمة لإزالة العظم بالكامل من الفخذ.

4

اقطع اللحم بعيدًا عن العظم عن طريق عمل عدة جروح مختصرة بسكينك. عندما يصبح اللحم خاليًا ، استخدم أصابعك لإزالته من العظم.

5

استمر في التقطيع حتى تزيل أي أجزاء غير مرغوب فيها من العظام والأوتار والجلد (إذا رغبت في ذلك). أصبح الفخذ الآن جاهزًا للاستخدام في وصفات أفخاذ الدجاج المفضلة لديك.


شاهد الفيديو: طريقة تشفية فخذ الخروف (شهر اكتوبر 2020).