وصفات تقليدية

صنع فيديو مرقة الدجاج

صنع فيديو مرقة الدجاج

مرق الدجاج هو لبنة أساسية في الحساء واليخنات والصلصات. يمكنك شراء الأسهم المشتراة من المتجر ، لكن المنتجات المنزلية أفضل بكثير. يعد صنع المرق الخاص بك أيضًا طريقة سهلة ورائعة لتوفير المال ، لأنك تستخدم قطع الدجاج التي قد تتخلص منها بطريقة أخرى - مثل الظهر والرقبة والعظام.


1

اختر قطعك
لتحضير مرق الدجاج ، تحتاج أولاً إلى حوالي 1 كجم ، أو 2 رطل ، من قطع الدجاج المتنوعة: ظهور ، ورقاب ، وأجنحة ، وعظام. ضعهم في قدر كبير ثقيل.

2

أضف الخضار
بعد ذلك ، قم بتقطيع الخضار المفضلة لديك. للحصول على وصفة أساسية ، استخدموا بصلة واحدة مقشرة ومقطعة إلى أرباع وجزرة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أجزاء كبيرة وعصي كرفس مقطعين إلى قطع كبيرة.

3

أضف الماء وارفع الحرارة
صب ما يكفي من الماء البارد في المقلاة لتغطية الدجاج والخضروات.
ضع القدر على الموقد ، واشعل النار على نار عالية.
عندما يصل السائل إلى درجة الغليان ، خففي الحرارة. اضبطي المؤقت لمدة ساعتين واتركي المرق ينضج.
راقب المقلاة للتأكد من أنها لا تغلي ، وأضف المزيد من الماء حسب الحاجة.
تخلص من الدهون والرغوة لأنها ترتفع إلى الأعلى. هذا يمنع المرق من أن يتحول إلى غائم أثناء طهيه.

4

انزع الدجاج والخضار
عندما ينضج المرقة على نار هادئة ، استخدم ملقطًا أو ملعقة مثقوبة لإخراج الدجاج والخضروات من القدر.
ثم يصفى المرق بعناية من خلال منخل ناعم لإزالة المواد الصلبة المتبقية.
يمكنك عمل هريس من الخضار ، أو إلقائه في السماد. استخدمي الدجاج في وصفة أخرى أو أضيفيه إلى المرقة المصفاة لعمل شوربة الدجاج.

5

قم بتبريد المخزون
اتركي المرق يبرد على الموقد ، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
بعد أن يبرد المرق ، يمكنك إزالة الدهون المتبقية بملعقة كبيرة - فقط راقب هذه السعرات الحرارية وهي تتدحرج! يتذبذب المرق المبرد مثل وعاء من الهلام ، لكنه يذوب بمجرد تسخينه.

كم من الوقت يحتفظ المخزون؟

تُحفظ مرق الدجاج منزلي الصنع في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. يمكنك أيضًا تجميد المرق على دفعات صغيرة لاستخدامه لاحقًا في وصفاتك المفضلة.



شاهد الفيديو: مكعبات مرقة الدجاج,الماجي مع شام الأصيل (ديسمبر 2020).