أحدث الوصفات

نحت الديك الرومي

نحت الديك الرومي

لقد بذلت كل هذا الجهد في طهي الديك الرومي بشكل مثالي لعشاء عيد الميلاد ؛ الآن أتقن قطعة النحت من خلال دليلنا السهل خطوة بخطوة!


أولاً ، لا تشعر بأنك مضطر إلى نحت جانب الطاولة. على الرغم من أنه تقليد مثير للإعجاب في العديد من العائلات ، إلا أنه من الجيد تمامًا نحت الديك الرومي في المطبخ وإحضار الطبق المرتب إلى المائدة. هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت مبتدئًا في النحت.

الأدوات

استخدم سكين نحت أو سكين الطاهي. كلما طالت مدة السكين ، كان ذلك أفضل ، لأن حركة التقطيع الطويلة والسلسة ستؤدي إلى شرائح أفضل. استخدمنا سكين نحت طويل مع مسافات بادئة بيضاوية على طول الشفرة لتقليل الاحتكاك.

تلميح

تأكد من ترك الديك الرومي يرتاح لمدة 25 دقيقة على الأقل قبل تقطيعه إلى شرائح: فهذا يساعد العصائر على إعادة التوزيع عبر اللحم ، مما يجعل الديك الرومي أفضل مذاقًا. (كما أنه يسهل عملية النحت).

قم بإزالة أعواد الطبل والفخذين. ابدأ بسحب أفخاذ بعيدًا عن الديك الرومي واستخدم السكين لفصل عظم الفخذ عن الجسم. ضعه جانبًا للنحت لاحقًا ، ثم قم بإزالة العود الثاني.

انزع الأجنحة بنفس الطريقة لكشف الثدي بالكامل للنحت. يمكن أن تحتوي الأجنحة الموجودة في الديوك الرومية المستزرعة على القليل جدًا من اللحوم ، لذلك غالبًا ما تستخدم بشكل أساسي لتقديمها على الطبق. يمكنك أيضًا حفظها لتكوين مخزون لاحقًا.

لنحت الديك الرومي ، تأكد من استلقائه على ظهره وصدره لأعلى. ابدئي بقطع أفقي طويل عند قاعدة الثدي. قد تكون قادرًا على الشعور بنهاية لحم الثدي ويبدأ العظم - يتم قطعه بالقرب من تلك المنطقة قدر الإمكان.

ابدئي بتقطيع الثدي من الأعلى إلى الأسفل ، واعملي بزاوية طفيفة للقطع بعيدًا عن الذبيحة. يوفر القطع الأفقي في الأسفل نقطة توقف مريحة ، مما يسهل إنهاء كل قطع. انقل الشرائح إلى طبق تقديم دافئ.

لنحت عصا الطبل ، أمسك أحد طرفيها واقطع جانبًا واحدًا. ضعها بشكل مسطح على لوح التقطيع واستمر في النحت. قم بتقطيع كل جانب إلى شرائح مع تدوير العود ربع لفة حتى تتم إزالة كل اللحم.

ضع الفخذ على لوح التقطيع وابدأ في التقطيع بالتوازي مع عظم الفخذ. مقطعة إلى شرائح متساوية.

رتبي باقي لحم الديك الرومي في الطبق الدافئ وقدميه.



شاهد الفيديو: ديما حجاوي - ديك حبش مشوي بحضور الفنان احمد الحمد. Roya (ديسمبر 2020).