وصفات جديدة

طريقة عمل مرق الديك الرومي

طريقة عمل مرق الديك الرومي

إذا كنت تريد مرق الديك الرومي المثالي لعشاء عيد الميلاد ، فاقرأ للحصول على النصائح والتقنيات لتحقيق نجاح المرق في كل مرة.


1

يُسخن 1 لتر من مرق الديك الرومي أو مرق الدجاج أو الماء (أو مزيج من المرق والماء) في قدر حتى يسخن ولكن لا يغلي.

أي سائل؟

يمكن إضافة أي نوع من السوائل إلى الرو لعمل مرق اللحم ، بما في ذلك المرقة أو تقطير اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الدجاج. عند تحميص ديك رومي ، استخدم المرقات من صفيحة التحميص ومرق الديك الرومي لعمل المرق. في قرصة ، يمكنك استخدام مرق الدجاج من مكعبات المرقة - ولكن بعد ذلك تأكد من مشاهدة الملح!

2

انقل الديك الرومي المطبوخ من صينية الشوي وضعه على لوح التقطيع حتى يستريح. قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الشحوم أو الدهون من العلبة باستخدام ملعقة أو مغرفة أو فاصل المرق. احتفظي بأربع ملاعق كبيرة من الدهون.

3

ضع صينية التحميص على شعلتين على نار متوسطة. تفرغ المقلاة عن طريق إضافة 125 مل ماء أو سائل آخر (نبيذ أبيض ، ديك رومي أو مرق دجاج). قلبي باستمرار واكشطي الجزء السفلي من المقلاة لتفكيك الأجزاء ذات اللون البني. اسكب السائل من صينية التحميص في قدر المرق الساخن.

4

أضف 4 ملاعق كبيرة من الدهون المحفوظة إلى صينية التحميص على نار متوسطة. اخفقي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي. يُطهى المزيج برفق مع التحريك باستمرار حتى يفقد الطحين رائحته "النيئة" ويصبح لون الخليط ذهبيًا. يعزز طهي الدقيق من قوة تكثيف الرو ويضيف اللون ونكهة الجوز إلى المرق.

تجنب الكتل

الحيلة لتجنب الكتل هي طهي أجزاء متساوية من الدقيق مع الدهون ، مثل الزبدة المصفاة أو الزيت النباتي أو التنقيط. يُعرف هذا الخليط بالرو ويعمل كمكثف للمرق. كقاعدة عامة ، فإن 8 ملاعق كبيرة من الرو ستكثف 1 لتر من السائل.

5

تُخفق في مرق الديك الرومي الساخنة والمرق ويُترك على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق أو حتى يتكاثف.

6

الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. انقله إلى وعاء المرق الدافئ أو وعاء التقديم وزينه بالمريمية الطازجة المفرومة ، إذا رغبت في ذلك. قد تتناسب الأعشاب والتوابل الأخرى مع ذوقك أيضًا ؛ جرب مع قليل من القرنفل ورش الزعتر ولمسة من الصولجان.

تحقق من وصفات مرق الديك الرومي لأفكار لذيذة!



شاهد الفيديو: طريقة عمل ورك الديك الرومي المشوي في الفرن - Roasted Turkey Thighs (ديسمبر 2020).