أفضل الوصفات

كيف لطهي المعكرونة

كيف لطهي المعكرونة

على الرغم من أنك قد تعتقد أنك تعرف كيفية طهي المعكرونة ، إلا أن هناك بعض الحيل البسيطة التي يستخدمها الطهاة للتأكد من أن المعكرونة مثالية في كل مرة.

أدوات التجارة

ابدأ بهذه الأدوات ، وأنت في طريقك إلى إتقان المعكرونة:

وعاء كبير من ستة إلى ثمانية لترات
أربعة إلى ستة لترات من الماء البارد
1-2 ملاعق كبيرة من الملح
ملعقة خشبية أو طويلة اليد
مصفاة لتصفية المعكرونة


المعكرونة خطوة بخطوة

للطهي بالتساوي ومنعها من الالتصاق ببعضها البعض ، تحتاج المعكرونة إلى مساحة. استخدم قدرًا عميقًا وما لا يقل عن 4 لترات من الماء لكل 500 جرام من المعكرونة. يضاف الملح إلى ماء الطهي لتتبيل المعكرونة. إذا لم تتبل ماء الطهي ، فقد يكون طعم المعكرونة مسطحًا - بغض النظر عن مدى ملوحة الصلصة.

  1. اجلب الماء ليغلي بالكامل. ستنخفض درجة الحرارة بمجرد إضافة المعكرونة ، لذا تأكد من غليانها قبل وضعها في المعكرونة.
  2. قلب المعكرونة القصيرة برفق فور إضافتها إلى الماء ؛ اتركي السباغيتي والخيوط الطويلة تنعم لمدة دقيقة قبل التقليب. لا تقسم المعكرونة إلى نصفين.
  3. إثارة أحيانا لمنع الالتصاق.
  4. قم بالطهي وفقًا لتعليمات العبوة (عادةً من 10 إلى 12 دقيقة).
  5. اختبر قطعة من المعكرونة للتأكد من أنها نظيفة.
  6. صفي المعكرونة في مصفاة. إذا لم تكن الصلصة جاهزة ، أعد المصفاة إلى القدر وقم بتغطيتها لتظل دافئة.
  7. قلّب المعكرونة مع الصلصة المفضلة لديك ، أو اشطفها تحت ماء الصنبور البارد إذا كنت تستخدمها مع سلطة المعكرونة.

نصائح مفيدة حول المعكرونة

لا تدمج نوعين أو حجمين من المعكرونة في نفس وعاء الماء ، حيث سينتهيان الطهي في أوقات مختلفة.

إذا كنت تقذف المعكرونة بالصلصة ، احتفظ بمغرفة أو اثنتين من ماء الطهي قبل أن تصفي القدر. يمكن إضافة الماء لتخفيف الصلصة السميكة ، مثل البيستو ، والنشا الموجود في الماء يساعد الصلصات على الالتصاق بكل شكل أو خصلة.

ليس من الضروري إضافة الزيت إلى الماء ؛ ستسكب زيت الزيتون الجيد في البالوعة. طالما أنك تستخدم الكثير من الماء وتقلب من حين لآخر ، فلن تلتصق المعكرونة.

يجب طهي المعكرونة حتى تنضج أو تصبح طرية لكن متماسكة قليلاً مع اللدغة. إذا كانت ستستخدم في وصفة - مثل خبز المعكرونة أو الجبن المعكرونة أو اللازانيا - فيمكن أن تكون أكثر تماسكًا ، لأنها ستمتص السائل وتطبخ أكثر في الفرن.

اقرأ الحزمة لمعرفة إرشادات التوقيت ، لكن لا تعتمد على الساعة تمامًا! قبل دقيقة من موعد نضج المعكرونة ، اختبر قطعة لتتأكد من أنها نضجت حسب رغبتك.

تحقق من جمع وصفة المعكرونة لمئات من وصفات المعكرونة السهلة.



شاهد الفيديو: مكرونه اسباكيتى المطاعم بدون بصل ولا توم زى ما طلبتوا والطعم لايقاوم (ديسمبر 2020).