وصفات جديدة

كيفية صنع الفطائر

كيفية صنع الفطائر

المقال: Allrecipes الموظفين | الصورة: foodfanatic

تعرف على كيفية صنع الفطائر باستخدام هذه الاتجاهات والصور المضمونة خطوة بخطوة ، ولن تهزمك فطيرة مرة أخرى! تقدم مع السكر والليمون ، هذه الفطائر هي المفضلة في يوم البانكيك أو في أي وقت.

مكونات

استخدمنا وصفة فطيرة أساسية تقدم من 4 إلى 6 ، والتي يمكن بسهولة تقطيعها إلى النصف:

  • 250 جرام دقيق عادي
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيض كبير
  • 500 مل حليب

ستحتاج أيضًا إلى زبدة للقلي ، وسكر ناعم وليمون طازج للتقديم (إذا رغبت في ذلك).


باستخدام منخل ، يُنخل الدقيق والملح في وعاء خلط كبير.

نكسر البيض في وعاء ثم نضيفه إلى خليط الدقيق.

يُسكب في نصف الحليب ويُخفق بخفة.

يُضاف الحليب المتبقي ويُخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.

سخني مقلاة غير لاصقة مقاس 20 سم (8 بوصات) على نار متوسطة عالية. أضف قطعة صغيرة من الزبدة وقم بتدوير المقلاة لتغطي القاع.

متى تكون ساخنة بما فيه الكفاية؟

لا تنتظر حتى تصبح المقلاة ساخنة! سوف تحترق الزبدة. بدلاً من ذلك ، قم بنفض قطرة ماء في المقلاة ؛ إذا أزيز ، فأنت جاهز لإضافة خليط البانكيك.

باستخدام مغرفة ، صب خليط البان كيك في المقلاة ، ثم قم بإمالة المقلاة لنشر الخليط بالتساوي. اهدف إلى تناول حوالي 3 ملاعق كبيرة من الخليط.

عندما تستقر الفطيرة ، سترى فقاعات صغيرة تتشكل على سطحها. بمجرد ملاحظة الفقاعات ، هز المقلاة لترى ما إذا كانت الفطيرة مفكوكة. بمجرد أن تصبح الفطيرة مفكوكة وتنضج الحواف قليلاً ، يمكنك التأكد من أن الوقت قد حان لتقليبها. يجب أن يستغرق هذا دقيقة واحدة على الأكثر.

المقلاة ساخنة جدا؟

اعتمادًا على المقلاة والموقد ، قد تلاحظ أنك تبدأ بشكل جيد مع أول فطيرة على حرارة متوسطة إلى عالية ، لكن المقلاة تصبح ساخنة جدًا بسرعة. إذا لاحظت الكثير من الأزيز أو التدخين ، فقد حان الوقت لخفض الحرارة إلى متوسطة! غالبًا ما يبدأ من متوسط ​​إلى مرتفع ثم يتحول إلى متوسط ​​بعد قلب أول فطيرة يعمل بشكل جيد.

اقلب الفطيرة بسكين لوح أو ملعقة.

دع الفطيرة تطهى على الجانب الآخر لمدة 30 ثانية تقريبًا ؛ يجب ألا يزيد طوله عن نصف المدة التي يستغرقها طهي الجانب الأول على هذا الجانب.

تحقق من أن الجانب الأخير لونه بني ذهبي لطيف ، ثم حرك الفطيرة على طبق ووزع فوقها السكر الناعم وعصر الليمون. أضف المزيد من الزبدة إلى المقلاة وقم بطهي الفطائر المتبقية كما هو مذكور أعلاه من الخطوة الخامسة فصاعدًا.

إبقائها دافئة

إذا كنت لا تقدم الفطائر أثناء تحضيرها ، فاحتفظ بها دافئة عن طريق تكديسها على طبق مغطى بورق الألمنيوم. يمكنك حتى إبقائها مغطاة في فرن منخفض ، إذا رغبت في ذلك.

حل مشاكل الفطائر الشائعة:

فطائرتي الأولى ليست تحميرًا
إذا كانت فطيرة البانكيك الأولى شاحبة بلا حول ولا قوة ، فمن المرجح ألا تكون المقلاة ساخنة بدرجة كافية. تذكر أنك لا تريد مقلاة تدخين أو زبدة محترقة ، لكنك تريد مقلاة مسخنة بلطف تصدر أزيزًا عندما تضربها قطرة ماء. غالبًا ما تبدأ من درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، ثم يعد خفض الحرارة إلى متوسطة رهانًا أكيدًا عند طهي الفطائر في مطبخ منزلي.

الفطائر بلدي ملتصقة
إذا كانت المقلاة قديمة وتآكل الطلاء المقاوم للالتصاق ، فقد تواجهين بالفعل مشاكل في التصاق الفطائر. يعد استخدام مقلاة جيدة غير لاصقة أفضل طريقة للتأكد من أن الفطائر لن تلتصق ، لأن إضافة المزيد من الزبدة سيؤدي ببساطة إلى فطائر دهنية مخيبة للآمال. إذا كنت لا تستخدم أوانيًا غير لاصقة ، فتأكد من أن المقلاة متبل جيدًا.

الفطائر بلدي ممتلئة
أنت تريد فطيرة رفيعة لاسي تكون شفافة تقريبًا في البقع. إذا كانت الفطائر سميكة ومتسخة ، فأنت على الأرجح تضيف الكثير من الخلطة لحجم المقلاة. ثلاث ملاعق كبيرة ، أو 45 مل ، من الخليط مناسبة تمامًا لمقلاة مقاس 20 سم (8 بوصات).

تبحث عن وصفات فطيرة؟ تحقق من جمع وصفة فطيرة!

المادة المقدمة من:

كل الوصفات


شاهد الفيديو: فطاير بمبلوني. فطائر تونسية سهلة ولذيذة - FTAYER BAMBALOUNI. RECETTE BEIGNET TUNISIEN (ديسمبر 2020).