أفضل الوصفات

طريقة تحضير الباذنجان

طريقة تحضير الباذنجان

يتطلب تحضير الباذنجان قبل الطهي التمليح وتركه يرتاح. في حين أن المهمة قد تبدو مملة ، يتفق العديد من الطهاة على أنها تؤدي إلى الباذنجان مع نكهة وملمس أفضل. تابع القراءة لمعرفة كيفية تحضير الباذنجان خطوة بخطوة!

ماذا ستحتاج:

• باذنجان
• ملح
• مصفاة
• طبق أو وعاء
• طبق
• الأوزان


1

قم بتقطيع الباذنجان أو قطعه حسب توجيهات الوصفة الخاصة بك. يمكن أن يكون هذا أي شيء من شرائح طويلة أو جولات سميكة إلى مكعبات كبيرة.

تلميح

اجعل التقطيع أسهل باستخدام الماندولين! تعمل الشرائح مقاس 5 مم بشكل جيد لمعظم الوصفات.

2

ضعي الباذنجان في مصفاة فوق وعاء أو طبق كبير. يرش الملح على كل طبقة. استخدم الملح الخشن ، إذا كنت تفضل ذلك ، فمن السهل غسله لاحقًا.

3

ضعي طبقًا أو طبقًا فوق الباذنجان ، ثم ضعي عليه الأوزان - تعمل علب الخزانة جيدًا. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

4

بعد ساعة واحدة ، ستلاحظ العصائر المرة من الباذنجان في الطبق أسفل المصفاة. يحسن استخراج هذه العصائر النكهة ويساعدها أيضًا على امتصاص كمية أقل من الزيت أثناء الطهي ، وتجنب الباذنجان المندي.

5

اشطف الباذنجان تحت ماء الصنبور لإزالة الملح الزائد.

6

افرد ورق المطبخ ، وضع الباذنجان فوقه في طبقة واحدة ، ثم اتركه حتى يجف. يجب تجفيف الباذنجان جيدًا ، حيث يعمل الباذنجان الرطب كإسفنجة للزيت.

7

بمجرد أن يجف الباذنجان ، يصبح جاهزًا للاستخدام في وصفتك المفضلة!



شاهد الفيديو: باذنجان في الفرن لذيذ جدا (ديسمبر 2020).