وصفات جديدة

طريقة تحميص الفلفل

طريقة تحميص الفلفل

المادة: Allrecipes

الفلفل المشوي يناسب مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكنك العثور على الفلفل المشوي ، ولكن عندما تكون طازجة معروضة - أو إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على محصول وافر من حديقتك - فلماذا لا تحمص بنفسك؟ نوضح لك هنا كيفية القيام بذلك باستخدام ثلاث طرق مختلفة.

انك سوف تحتاج:

1. الفلفل الطازج
2. ملقط المطبخ
3. كيس بلاستيكي أو وعاء زجاجي أو معدني
4. منشفة المطبخ


الطريقة الأولى: على الموقد

يعد تحميص الفلفل على لهب غاز على موقدك الطريقة الأسرع والأسهل على الإطلاق. إنها الطريقة الأنسب لتحميص الفلفل لأنها تحرق الجلد بسهولة وبشكل موحد دون تليين الفلفل كثيرًا.

أشعل الموقد على نار متوسطة ورتب الفلفل مباشرة فوق اللهب باستخدام ملقط. تحمص لمدة 5 دقائق ، مع تقليب الفلفل بملقط على شكل بثور على الجلد ، حتى يتفحم.

الطريقة الثانية: في مقلاة

سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وشوي الفلفل لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع التقليب على شكل بثور على الجلد ، حتى يتفحم بالتساوي.

الطريقة الثالثة: في الفرن

ميزة هذه الطريقة هي أنه يمكنك تحميص عدد كبير من الفلفل في نفس الوقت بأقل قدر من الجهد.

سخني الفرن إلى أعلى درجة حرارة (عادة 260 درجة مئوية / غاز 9). تُبطن صينية الخبز بورق الألومنيوم أو ورق البرشمان ، وتُدهن الفلفل بالزيت النباتي أو زيت الزيتون وترتيبها على صينية الخبز المُعدة. ضعيها في الفرن واتركيها لمدة 40 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة بعد أول 20 دقيقة ، حتى يتفحم الجلد ويصبح اللحم طريًا. إذا لزم الأمر ، اتركيه في الفرن بضع دقائق أخرى حتى يصبح جاهزًا.

تبخير

بمجرد تحميص الفلفل ، من المهم تركه على البخار لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تتمكن من تقشيره بسهولة. ضع الفلفل في كيس بلاستيكي أو كيس ورقي ، ثم قم بطي أو إغلاق الكيس للاحتفاظ بالبخار ثم لفه في منشفة المطبخ. خيار آخر هو وضع الفلفل في وعاء معدني أو زجاجي وتغطيته بغشاء بلاستيكي.

تلميح

إذا كنت تستخدم كيسًا بلاستيكيًا ، برد الفلفل لبضع دقائق أولاً لمنعه من ذوبان الكيس.

تنظيف

بمجرد الانتهاء من تبخير الفلفل ، حان الوقت لتقشيره وإزالة الأوردة والبذور.

إذا كنت تحشي الفلفل ، اقطع قطعًا طويلة من الأسفل إلى الأعلى وقم بإزالة العروق والبذور بحذر شديد حتى لا يكسر الفلفل. بالنسبة للوصفات الأخرى التي لا تتطلب فلفلًا كاملًا ، اقطع نصفين ثم اسحب الجذع. قم بإزالة الأوردة والبذور وقطعها كما تحب.



شاهد الفيديو: طريقة طحن الفلفل الاسود الحصى فى البيت وتخزينه (ديسمبر 2020).