وصفات غير عادية

سبع نصائح مهمة لطهي المعكرونة

سبع نصائح مهمة لطهي المعكرونة

تعتقد أنك تعرف كيف تطبخ المعكرونة؟ فكر مرة اخرى! يشارك هذا الدليل سبع نصائح مهمة لطهي المعكرونة كما كان من المفترض صنعها.


كم بقي من المياه؟

1

عند طهي المعكرونة ، يتم حساب كمية المياه التي تستخدمها بالنسبة إلى كمية المعكرونة. القاعدة الأساسية هي: 1 لتر ماء و 10 جرام ملح لكل 100 جرام معكرونة. (10 جرام ملح تعادل ملعقتين صغيرتين) هذا يعني أنك إذا كنت تطبخ علبة معكرونة بحجم 500 جرام ، فستحتاج إلى 5 لترات من الماء و 50 جرام ملح!

القياس يهم

اختر دائمًا قدرًا كبيرًا لطهي المعكرونة بحيث يكون بها مساحة كبيرة ولا تلتصق ببعضها البعض.

وعاء مراقب لا ...

2

لا تعتقد أنه يمكنك تسريع الأمور عن طريق إضافة المعكرونة إلى الماء قبل أن تغلي! سيؤدي هذا بلا شك إلى معكرونة طرية دون المستوى. تأكد من انتظار الماء حتى يغلي قبل إضافة المعكرونة.

قاوم الرغبة في الانقطاع

3

لا تكسر المعكرونة قبل الطهي. يكسر العديد من الطهاة السباغيتي أو اللينجويني إلى النصف قبل الطهي ، لكن هذا يغير قوام الطبق بشكل لا رجعة فيه. استمتع بشكل المعكرونة كما هو!

في حين أن...

بدلًا من كسر المعكرونة لغمرها تحت الماء ، أضف المعكرونة الطويلة إلى المقلاة وانتظر حتى تنضج المعكرونة المغمورة وتنحني ، ثم ادفع الباقي برفق تحت الماء.

يختلف وقت الطهي

4

عندما تكون في شك ، استخدم توقيت الحزمة كدليل لك. لكن القاعدة الأساسية هي من 2 إلى 5 دقائق لمكرونة البيض ، ومن 7 إلى 18 دقيقة لمكرونة السميد. أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت المعكرونة الخاصة بك هي al dente؟ تذوقه!

طهي وخدم

يجب طهي المعكرونة قبل تقديمها مباشرة. لا تقم أبدًا بطهي المعكرونة مسبقًا وإعادة تسخينها قبل التقديم مباشرة - ستكون نتيجتك لزجة ومن المحتمل أن تكون مطهية بشكل زائد إذا قمت بإعادة تسخينها.

ابتعد عن الصنبور!

5

عند تجفيف المعكرونة في مصفاة ، قاوم الرغبة في شطف المعكرونة تحت صنبور المياه الجاري. سيؤدي ذلك إلى التخلص من النشا الثمين المطلوب لربط المعكرونة بالصلصة. هذا صحيح حتى بالنسبة لسلطات المعكرونة. بدلًا من شطف المعكرونة ، ارمِ المعكرونة بقليل من زيت الزيتون واتركها لتبرد.

صلصة و إرم

6

إذا كنت تستخدم صلصة المعكرونة مثل صلصة البولونيز أو الكريمة أو صلصة الطماطم بالريحان ، اخلطي المعكرونة المصفاة مع الصلصة في وعاء كبير ، وقلبيها معًا برفق لتغطي المعكرونة بالتساوي.

الانتهاء في المقلاة

7

لصلصة "جافة" - مثل مزيج من الخضار المقلية ، أو صلصة بيستو بسيطة أو صلصة زيت الثوم - انقل المعكرونة إلى المقلاة المستخدمة لطهي مكونات الصلصة قبل حوالي دقيقة واحدة من طهي المعكرونة حتى تنضج. أضيفي مغرفة من ماء طهي المعكرونة إلى المقلاة ، واخلطيها برفق على نار متوسطة ، واطهيها لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك حتى تنضج المعكرونة.

المادة مقدمة من:

كل الوصفات


شاهد الفيديو: عمل المعكرونة بدون سلق ولا تعب اكلة سريعة و اقتصادية (ديسمبر 2020).