أفضل الوصفات

كيفية وصل الدجاج

كيفية وصل الدجاج

تعلم كيفية ربط دجاجة كاملة لتوفير المال وتقليل الهدر. الدجاج الكامل أرخص من شراء القطع الجاهزة ، وستتمكن أيضًا من استخدام أجزاء مختلفة لصنع مرق الدجاج محلي الصنع.

ماذا ستحتاج

1 دجاجة كاملة
سكين الشيف الحاد
لوح تقطيع


1

اسحب الجناح بعيدًا عن الجسم وافصل الجناح عن الثدي بقطع المفصل.

2

اسحب الساق بعيدًا عن الجسم. افصل ساقك عن طريق قطع الجلد ، ثم اتبع محيط الساق بسكينك. بمجرد قطع الجلد ، ثني مفصل الفخذ للخلف لإخراج مفصل الكرة من التجويف. بمجرد الخروج ، اقطع على طول عظم الورك لإزالة الساق ، مع ضمان تضمين "المحار".

محار الدجاج

هناك نوعان من "المحار" في الدجاج. هما قطعتان صغيرتان دائريتان من اللحم الداكن على الظهر ، في منطقة مجوفة فوق الفخذ مباشرة. يرغب الكثيرون في لحم المحار بسبب نكهته وقوامه.

3

كرر الخطوتين الأولى والثانية مع الجانب الآخر من الدجاج.

4

افصل العمود الفقري عن الثدي عن طريق قطع عظام الضلع بطول العمود الفقري.

5

على الجانب السفلي من الثدي ، قم بتحرير عظم الصالب (إسفين الغضروف بين الثديين) عن طريق عمل عدة جروح بالسكين على كلا الجانبين. افصليها عن الثدي بإبهامك وابتعدي عن اللحم. قطع من خلال المركز (حيث كان عظم الصالب) لفصل الثديين.

6

لإزالة عظمة الصدر ، اقطعها بعيدًا عن اللحم على طول محيط الأضلاع ، واسحب العظام بعيدًا عن الثدي أثناء العمل.

7

إذا رغبت في ذلك ، افصل الساق في الفخذ والفخذ عن طريق القطع على طول الانحناء الطبيعي وقطع المفصل مباشرة. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع الجناح ، إذا كنت تحب.

8

احتفظ بالعظام المتبقية لعمل مخزون. يمكنك وضعها مباشرة في الفريزر إذا كنت لن تصنع مخزونًا على الفور.



شاهد الفيديو: الدجاج بالكاري علي طريقة اشهر المطاعم الهندية في حلة واحدة في 10 دقائق فقط (ديسمبر 2020).