وصفات جديدة

أفضل 35 ضلعًا في أمريكا لعام 2014

أفضل 35 ضلعًا في أمريكا لعام 2014


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هناك القليل من الأشياء في الحياة ألذ وإرضاء أكثر من طبق الشواء. وفي أغلب الأحيان ، يكون الجزء المركزي من تلك اللوحة عبارة عن رف من الأضلاع. يمكن أن يكون الضلع اللامع ، المدخن ، المطبوخ ببطء ، سواء كان لحم خنزير أو لحم بقري ، أحد أكثر الأطعمة الجيدة التي تحفز على التأوه ، خاصة عند الاستمتاع ببيرة باردة وسهلة الشرب. لكن من الذي يصنع أفضل الضلوع في أمريكا؟ وما الذي يجعل بالضبط ضلعًا مثاليًا؟

انقر هنا للحصول على عرض شرائح أفضل الأضلاع الأمريكية

لقد توصلنا إلى بعض كتاب الطعام والنقاد الأكثر شهرة في البلاد ، وقمنا بتجميع قائمة ليس فقط بالأشياء المفضلة لديهم ، ولكن من الأضلاع المشهورة على نطاق واسع بكمالها المدخن. كان المعيار الوحيد الذي قدمناه لهؤلاء أعضاء اللجنة هو أن اختياراتهم يجب أن تكون ضلوعًا من العظام ، وأفضل ما يمكن تناوله بيديك وكومة من المناديل. لذلك بينما نحن بالتأكيد معجبين بأضلاعها القصيرة المطهوة على الطريقة الإيطالية (أخبرنا الناقد الشهير جايل جرين أن ضلوعها المفضلة هي تلك الموجودة في مدينة نيويورك Il Buco Alimentari) ، فإن هؤلاء لم يستوفوا معاييرنا لهذه القائمة. قدم كاتب الطعام الشهير ومدير تحالف Southern Foodways Alliance ، جون تي إيدج ، وتيم كارمان من واشنطن بوست ، وآلان ريتشمان من GQ ، وجوناثان جولد من Los Angeles Times ، وجون مارياني من Esquire بعضًا من العناصر المفضلة لديهم. كما قدم لنا اثنان من أعضاء اللجنة إجابتهما على السؤال - "ما الذي يجعل الضلع المثالي؟"

إذن ما الذي يجعل الضلع مثاليًا ، وفقًا لبعض الخبراء الرائدين في البلاد؟ الطراوة ، نسبة الصلصة إلى اللحوم ، المدخنة ، والتفحم الجيد.

قال لنا تيم كارمان: "بالنسبة لي ، لا ينبغي أن تسقط ضلوع الشواء من العظام مثل تلك الأضلاع القصيرة المطهوة في كل مكان والتي تجدها في كل قائمة يحركها الطهاة". اللحم المدخن وسحبه برفق من العظم. يجب ألا تصل الضلوع إلى مائدتك مغمورة بصلصة منعشة / حلوة / حارة.أريد تذوق اللحم والدخان وأي طبقة من التوابل التي طبقها بيتمستر على الضلوع. يمكن أن تخفي الصلصات عيوب التوابل والتدخين ".

قال جون مارياني: "بالنسبة لي ، لا يتم تدخين الضلع الكبير أبدًا ، وردي اللون تحت الجلد ، مع تفحم جيد من الخارج". "الصلصة هي أسفل قائمة فضائلي ، مفضلاً فرك جاف للقيام بمعظم العمل. اللحم قد يخرج العظم بسهولة ولكن لا "يسقط" ، ويجب أن يكون هناك بعض مضغ محدد للحوم ".

نحن نتفق تمامًا ، لذلك مع وضع هذه المعايير في الاعتبار ، شرعنا في العثور على أفضل 20 ضلعًا في البلاد ، بناءً على تصنيفاتنا السابقة وترتيبها وفقًا للشهرة المحلية ، والتقييم النقدي ، والالتزام بالمعايير التي حددتها لجنة الخبراء لدينا . كلمة تحذير قبل القراءة: ستكون جائعًا في الوقت الذي تشق فيه طريقك إلى المركز الأول. وإذا لم يكن مكانك المفضل مدرجًا في القائمة ، فإننا نتفق أيضًا مع ما قاله لنا آلان ريتشمان: "في الواقع ، كل شيء رائع".

35) مطعم مورجان باربيكيو ، بروكلين ، نيويورك.


لم يعد بيتمستر جون أفيلا ، الذي كان يعمل سابقًا في مطعم فرانكلين باربيكيو الشهير في أوستن ، يدير الحفرة التي ساعد في بنائها عندما مورجان تم افتتاحه في شارع فلاتبوش الشهير في بروكلين ليس بعيدًا عن مركز باركليز ، ولكن إرثه - وأضلاعه المذهلة - لا يزال حيًا. هذه أضلاع على طراز تكساس ، مما يعني أنها تعتمد فقط على فرك جاف كثيف الملح والفلفل ودخان خشب البلوط لجعل اللحم يلمع. يتم تدخينها لمدة تزيد عن 12 ساعة ، وهي طرية ومليئة بالعصير ومليئة بالنكهة.

34) Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que ، لانو ، تكساس


ضلع لحم الخنزير الفلفلي الفائق هذا يخالف قاعدة العلامة التجارية للشواء - انتهى عند الحرارة المباشرة - ولكن من المستحيل ألا تقع في حب كوبر ضلوع. هذه اللمسة الأخيرة تضفي عليها طابعًا رائعًا ، ويُسمح لك أيضًا باختيار الرف الخاص بك ، مباشرةً من الشواية. الناس في مجلة التفاصيل نتفق أيضًا على أن هذا هو أحد أفضل الأماكن في البلاد.

انقر هنا لمعرفة المزيد عن 33 من أفضل الضلوع في أمريكا.

دان مايرز هو محرر Eat / Dine في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة. تقرير إضافي بقلم رايان جلاسيبيجل.


جرب 8 وصفات لذيذة من البحر الأبيض المتوسط ​​لنفسك

تريد تذوق الوصفات اللذيذة في كتاب الطبخ المتوسطي الكامل؟ استمتع بهذه الوصفات المميزة ، أو ألق نظرة على القائمة الكاملة للوصفات المدرجة في الكتاب.

أنشوفة على غرار بروفنسال

يعد anchoïade أحد الأطعمة المفضلة لدى Provençal ، وهو مزيج لذيذ من الأنشوجة وزيت الزيتون والثوم يمكن دهنه على الخبز المحمص أو استخدامه كغطس للخضروات.

سلطة الهليون مع البرتقال والفيتا والبندق

في هذه الوصفة المتوسطية الصحية ، تُقلب حراب الهليون النيئة المقطعة إلى شرائح رقيقة ، والحلو قليلًا ، والمكسرات مع بيستو طازج المذاق.

سلطة الشعير المصرية

تتمتع سلطة الشعير اللؤلؤي المتبل بالحيوية بالتوازن الصحيح بين الحلاوة والرائحة والرائحة.

تاجلياتيل مع الخرشوف وجبنة البارميزان

عند دمجها مع بعض المكونات الأساسية ، يمكن للخرشوف والمعكرونة أن تتحدى بساطتها وتجتمع معًا في طبق مستوحى من الأطباق الإيطالية الأنيقة واللذيذة.

أرز على الطريقة الإسبانية مع البطلينوس والصلصة الخضراء

طبق الأرز هذا من ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​في إسبانيا يجمع بين حلاوة المحار ونكهات الكراث والفلفل الأخضر والبقدونس.

ضلوع لحم بقري مطبوخ بالرمان مع خوخ و سمسم

تستمد هذه الطريقة اللذيذة من مزيج شائع في الطاجين المغربي: لحم البقر الطري والذوبان الخوخ المنعش.

لحماكون

فطيرة اللحم هذه الموجودة في المأكولات الأرمنية والتركية تجعل المقبلات فريدة من نوعها عند تقديمها مع الزبادي اليوناني والخضروات المخللة والأعشاب الطازجة.

كعكة زيت الزيتون بالزبادي

تحظى هذه الكعكة البسيطة بشعبية في جميع أنحاء إسبانيا وفرنسا ، وهي موجودة بأشكال عديدة. يسمح لنا برائحة زيت الزيتون اللطيفة أن تتألق من خلالها.

أكثر من 500 وصفة طازجة ولذيذة كتاب الطبخ المتوسطي الكامل

يُترجم كتاب الطهي الشامل هذا النظام الغذائي المتوسطي الصحي الشهير للطهاة في المنزل مع مجموعة واسعة من الوصفات الإبداعية ، والعديد منها سريع بما يكفي لتحضيره في أحد ليالي الأسبوع ، باستخدام المكونات المتوفرة في السوبر ماركت المحلي.


أفضل حفلة شواء في أمريكا: وصفات وتقنيات للأضلاع الحائزة على جوائز ، والأجنحة ، ولحم الصدر ، والمزيد

في الأربعين من العمر ، وجدت كارين وبام نفسيهما عالقين. لقد قاموا بفصل العديد من أهداف حياتهم الرئيسية في حياتهم المهنية ، الزوج ، الأطفال ، والأصدقاء ، لكنهم فقدوا الزخم. بعد تناول المشروبات في إحدى الليالي ، توصلوا إلى خطة لمواجهة مخاوفهم ، وإعادة اكتشاف اهتماماتهم ، وتجربة أشياء جديدة ، وتجديد علاقاتهم. لقد تحدوا أنفسهم لتجربة شيء جديد واحد كل أسبوع لمدة عام من اختبار قيادة سيارة مازيراتي لاستهداف التدريب في ميدان الرماية إلى دروس الرقص في قاعة الرقص والتدوين عن رحلاتهم. سرعان ما أدركوا أن الأمر كان أصعب مما كانوا يتخيلونه ، لكنهم جاءوا من خلاله بشعور من الوضوح والهدف الذي جعلهم يتشوقون لمشاركة الاحتمالات مع ملايين النساء في منتصف العمر اللائي يشعرن بنفس الطريقة تجاه مجال واحد أو العديد من المجالات. حياتهم. لا يعني الانطلاق في سباق الماراثون أو السفر حول العالم أو إنهاء علاقة مع شريكك. من خلال تجاربهم وجرعة جيدة من النصائح التي لا معنى لها ، تُظهر كارين وبام للقراء كيف يمكن أن يمنحك تحقيق الأهداف الصغيرة إحساسًا متجددًا بالإنجاز وكيف يمكنك الاستمرار في النمو والتعلم والمضي قدمًا في أي عمر. تتخللها القصص الشخصية نصائح الخبراء من الأطباء والأطباء النفسيين والفنانين وحتى مغنية البوكر (التي تصادف أن تكون مديرًا تنفيذيًا في Fortune 500)

وصفات الشواء الحائزة على جوائز - وصفات الأبقار - وصفات هوك - وصفات Yardbird - وصفات Mexi-que - مفضلات الطهي العائلية - الأطباق الصغيرة والأطباق الجانبية - وصفات المأكولات البحرية - وصفات أخرى - التدليك ، الصلصات ، و أكثر

تم الإضافة إلى العنصر المقيد بالوصول ، 2020-06-29 11:02:51 Boxid IA1859623 Camera Sony Alpha-A6300 (Control) Collection_set printdisabled جرة المعرف الخارجي: oclc: السجل: 860712159 Foldoutcount 0 معرف americasbestbarb0000agui معرف ارك: / 13960 / t4jn15997 Invoice 1652 Isbn 9781628734249
1628734248
9781626365025
1626365024 Ocr ABBYY FineReader 11.0 (Extended OCR) Old_pallet IA18312 Openlibrary_edition OL28243244M Openlibrary_work OL20859217W Page_number_confidence 91.44 صفحة 294 Partner Innodata Ppi 300 Rcs_key 24143 Republisher_date 20200629151913 ريبوبليشر cebu Scribe3_search_catalog isbn Scribe3_search_id 9781620877180 Tts_version 4.0-initial-155-gbba175a5

ممفيس باربيكيو فرك

في ممفيس ، الفرك هو أهم عنصر بعيدًا عن اللحم. غالبًا ما يتم تقديم الضلوع مع فرك فقط وبدون صلصة. هذا يعني أن فرك الشواء هذا يجب أن يوفر كل النكهة لعمل شواء على طراز ممفيس. يبدأ هذا الفرك بجزء كبير من الفلفل الحلو ثم يبني مظهرًا حارًا قليلاً ولكنه بالتأكيد لذيذ لمساعدتك على تحقيق أقصى استفادة من الشواء الخاص بك. يعتبر فرك ممفيس جيدًا بشكل خاص على الضلوع ولكن يمكن استخدامه على أي لحوم مدخنة.


تعمل أضلاع البلد المكونة من العظام بشكل أفضل مع هذه الوصفة. إذا اخترت استخدام الأضلاع الخالية من العظم ، فتأكد من تغطيتها بورق الألمنيوم. سيساعد ذلك على منع جفاف الضلوع.

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 250 فهرنهايت.
  2. يتبل الضلوع جيدًا بالملح والفلفل أو بالفرك الجاف. انقل الضلوع إلى صفيحة خبز ذات حواف [رابط مدفوع] أو صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم ورف تحميص. لتجفيف الشواء ، اخبزي الضلوع لمدة 90 دقيقة بدون تغطيتها. بالنسبة للعظام ، أقترح استخدام رقائق الألومنيوم لتغطية الضلوع لأنها قد تجف أحيانًا. يمكنك أيضًا استخدام القليل من عصير التفاح كصلصة مسح للمساعدة في الحفاظ على رطوبة الضلوع.
  3. في هذه الأثناء ، تُمزج جميع مكونات صلصة الباربكيو في قدر [رابط مدفوع] وتُغلى ببطء على نار متوسطة إلى عالية. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها على نار هادئة حتى تصبح داكنة وسميكة وذات نكهة غنية لمدة 10 إلى 15 دقيقة. اضبط التوابل على النكهة التي تريدها ، إذا لزم الأمر.
  4. بعد 90 دقيقة ، أخرج الصينية بعناية من الفرن. اسكب بعناية أي عصائر وزيوت متجمعة في المقلاة.
  5. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وضعي الضلوع بصلصة الباربكيو. لتنظيف صلصة الباربيكيو بالفرشاة ، أحب هذه الفرش المصنوعة من السيليكون والتي يمكن وضعها في غسالة الأطباق مباشرة.
  6. استمر في التحميص كل 30 دقيقة ، مع تقليب الضلوع في كل مرة تقوم فيها بدهن الصلصة.
  7. بعد 90 دقيقة ، دهنهم مرة أخرى ثم انقلهم تحت الشواية.
  8. تُشوى الضلوع لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط لتكرمل الصلصة. يمكن أن تحترق السكريات الموجودة في الصلصة بسرعة ، لذا تأكد من البقاء بالقرب من الفرن أثناء عملية الشوي.


سخني الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية).

إذا كانت الأضلاع لا تزال تحتوي على الغشاء الرقيق الذي يغطي الجزء الخلفي من الرف ، فقم بإزالته. انظر كيف في قسم الملاحظات أدناه.

تبلي جانبي الضلوع بكمية وفيرة من الملح والفلفل ثم ضعيها ، مع جانب اللحم لأعلى ، في مقلاة تحميص كبيرة أو صينية خبز مطوية. (قد يكون من الضروري قطع الضلوع إلى النصف حتى تتناسب مع المقلاة).

غطي الصينية أو صينية الخبز بإحكام بورق الألمنيوم ، ثم اخبزيها حتى يسقط اللحم بسهولة من العظام ، لمدة 3 إلى 4 ساعات.

أثناء خبز الضلوع ، اصنع صلصة الشواء. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.

يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا ، من 5 إلى 8 دقائق. يُضاف الكمون ويُطهى لمدة 30 ثانية إضافية.

أضيفي الكاتشب وصلصة الفلفل الحار والسكر البني وخل التفاح. يحرك المزيج ويتبل بالملح ثم يطهى لمدة دقيقتين. توضع جانبا استعدادا للانتهاء من تحميص الضلوع.

أخرجي الضلوع من الفرن ، وتخلصي من ورق الألمنيوم وادهن كلا الجانبين بصلصة الشواء.

اختياري: انقل رف الفرن بالقرب من أعلى الفرن. اقلب الشواء إلى درجة عالية واشوي الضلوع لمدة 3-4 دقائق ، حتى تبدأ صلصة الباربكيو بالكراميل. (راقب الضلوع عن كثب أثناء سلقها حتى لا تحترق الصلصة).


ضلوع قصيرة

الضلوع القصيرة هي بالضبط ما يقوله اسمها - "أضلاع قصيرة" مقطوعة من أي جزء على طول ضلوع البقرة. يمكن أن تأتي من الجزء السفلي من البطن أو أعلى باتجاه الظهر ، أو من منطقة الكتف (أو الظرف) ، أو الجزء الأوسط الأمامي.

عندما بدأنا في اختبار الأضلاع القصيرة ، ذهبنا إلى متجر البقالة المحلي واشترينا إمداداتهم. ما أعدناه إلى مطبخ الاختبار كان بطول 2 إلى 4 بوصات من عظم الضلع المسطح العريض ، والذي تم توصيل صفيحة مستطيلة من اللحم الدهني به. طلبنا أيضًا ضلوعًا قصيرة من الجزار. تخيل ارتباكنا عندما اتضح أن هذه القطع طويلة ومتواصلة من اللحم ، بسمك حوالي 3/4 بوصة ، تم قطعها عبر الأضلاع والحبوب وتضمنت قطعتين أو ثلاث قطع من عظم الضلع. علمنا أن النوع الأول يسمى أحيانًا الضلوع القصيرة على الطراز الإنجليزي ، وتسمى العينات من الجزار الضلوع ذات النمط الخاص.

بدأنا بطبخ كلا النوعين من الضلوع. كان معظم المتذوقين يفضلون قطع الجزار لأن القطع النحيف نسبيًا عبر الحبوب جعل اللحم أكثر متعة لتناول أضلاع السوبر ماركت كانت أكثر تقشرًا لأنها تحتوي على شرائح أطول من "الحبوب". كلا النوعين كانا رقيقين وجيدان بشكل متساوٍ ، ولكن بالنظر إلى التكلفة (5.99 دولارًا مقابل 2.99 دولارًا للرطل) والجهد (طلب خاص) المطلوب لشراء العينات المقطوعة ، اخترنا في النهاية تطوير وصفاتنا لاستخدام النمط الإنجليزي.


Spareribs لحم الخنزير على الطريقة التوسكانية

ظهرت هذه الوصفة ، من طاهي مدينة نيويورك سيزار كاسيلا ، قبل عدة سنوات في مقال بقلم JBF Award والمؤلفين الحائزين على جائزة JBF Matt Lee و Ted Lee وأعيد طبعها في كتاب الطبخ الأساسي في نيويورك تايمز: وصفات كلاسيكية لقرن جديد. في الكتاب ، يقترح هيسر تقديم الأضلاع والصلصة في أوعية كبيرة ضحلة ، مع البيرة والكثير من المناديل على الجانب.

مكونات

3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم + 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
3 ملاعق كبيرة حكيم مفروم ناعماً
2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً
1 1/2 ملعقة كبيرة ملح خشن ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازجًا أو أكثر حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
7 أرطال من لحم الضلوع الضلوع
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي أو حسب الحاجة
علبتان من الطماطم سعة 28 أونصة مع عصيرهما
1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
1 1/2 ملعقة طعام صلصة تاباسكو
2 1/2 كوب ماء
1 كوب نبيذ أبيض جاف

طريقة

يُمزج الثوم المفروم والمريمية وإكليل الجبل والملح والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون في وعاء صغير. ضعي حبات الضار على ورقة خبز وافركيها جيدًا بمزيج التوابل. انقع في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. رتب الضلوع في مقلاة مقاس 12 × 16 بوصة (استخدم مقاليتين إذا لزم الأمر) وشويها بدون غطاء لمدة ساعة أو حتى تحمر.

اقلب الضلوع وشويها لمدة ساعة أخرى. إذا بدأ القطرات في قاع المقلاة في الاحتراق ، أضف كمية صغيرة من الماء أو زيت الزيتون.

في هذه الأثناء ، يُسكب زيت الزيتون في قدر كبيرة ، ويُضاف إليه شرائح الثوم وملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المسحوق ، ويُقلى ويُقلى على نار متوسطة حتى يبدأ لون الثوم في التلوين. أضيفي الطماطم ، وصلصة ورسيستيرشاير ، تاباسكو ، و 1 1/2 كوب ماء ملح مع الملح ، واتركيه حتى يغلي ، ثم قلل حتى ينضج. عندما تنضج الطماطم ، قطعيها بمضرب كهربائي وقلبي. يُطهى المزيج على نار خفيفة ، مكشوفًا ، لمدة 30 دقيقة. اضبطي التتبيلة وأزيليها عن النار.

عندما يتحول لون الضلوع إلى اللون البني من كلا الجانبين ، اسكب النبيذ وكوب ماء متبقي وصلصة الطماطم فوقها. (إذا استخدمت & rsquove مقاليتين لتحميص الضلوع ، اخلطيهم جميعًا في مقلاة واحدة الآن.) غطي المقلاة بورق الألمنيوم وشويها لمدة 40 دقيقة.

قم بإزالة ورق الألمنيوم ، وتخلص من الدهون الزائدة ، وشويها بدون غطاء لمدة 20 دقيقة أخرى. مقطعة إلى 4 أقسام.


تحضير

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 300 درجة. امزج أول 5 مكونات في وعاء صغير. ضع كل رف من الضلوع على طبقة مزدوجة من ورق القصدير وفرك جميع الأضلاع. تُلف الرفوف كل على حدة وتُقسّم بين صفيحتين للخبز.

الخطوة 2

تُخبز الضلوع حتى تصبح طرية جدًا ولكن لا تتفتت ، حوالي ساعتين لظهور الأطفال و 3 ساعات للضلع الضار. قم بفك الضلوع بعناية ، قم بصب أي عصائر من رقائق الألومنيوم في 4 أكواب قياس مقاومة للحرارة من العصائر. دع الأضلاع تبرد تمامًا. افعل ذلك مسبقًا: يمكن خبز الأضلاع لمدة تصل إلى 3 أيام قبل ذلك (ستكون النكهة أكثر تطورًا ، وستتماسك الأضلاع الباردة معًا بشكل أفضل على الشواية أثناء تسخينها). غطي العصائر وبرّدها. أعد لف الضلوع بورق القصدير وبردها.

الخطوه 3

أشعل نارًا متوسطة الحرارة في شواية فحم أو سخن موقد غاز على درجة عالية. أضف المرق أو الماء إلى عصائر الأضلاع ، إذا لزم الأمر ، لقياس كوب ونصف. اخفقي في صلصة الباربكيو للمزج.

الخطوة 4

تُشوى الضلوع مع دهنها بخليط صلصة الباربكيو وتقلب بشكل متكرر ، حتى تُطلى وتتفحم في بعض الأماكن وتُسخن لمدة 7-10 دقائق. نقل إلى لوح تقطيع مقطوع بين الضلوع للفصل. انقليها إلى طبق وقدميها مع صلصة باربيكيو إضافية.

كيف تقيم أفضل الأضلاع المشوية على الإطلاق؟

لقد صنعت أضلاع سانت لويس وقمت بطهيها لمدة 3 ساعات. كانوا يتساقطون من العظم لذا انتهيت من وضعهم في الفرن. هذه الأضلاع رائعة ورائعة والصلصة لذيذة!

جربت هذه الوصفة مع أضلاع اللحم البقري. أعتقد أن أحد المفاتيح هو الخبز والتبريد أولاً قبل رمي الشواية حسب التعليمات. يحافظ حقًا على الضلوع معًا وخلط الفرك ثم الصلصة مع الوقت الإضافي رائع. لقد احتفظت بالأضلاع على المنضدة لمدة نصف ساعة قبل الشوي حتى لا أضع اللحم البارد على الشواية الساخنة. بقدر ما يكون الجو حارًا هنا في الصيف ، فإن القيام بالجزء الأكبر من العمل في الفرن مبكرًا وينتهي بشوي قصير لتلك الهشاشة ليس جيدًا.

هذه الوصفة هي الوصفة الوحيدة التي سأحتاجها لصنع الضلوع مرة أخرى. إنه لذيذ جدًا لدرجة أنه ليس لدي سوى تغييرين أجريتهما عليه ، وذلك بإضافة السكر البني إلى الفرك واستخدام الفلفل الحلو المدخن. صنع هذا مع صلصة Bon Appetit & # x27s Bourbon barbeque مذهلة للغاية. أخبرني كل من أكل هذه الضلوع بعد أن صنعتها أنها أفضل ضلوع لديهم & # x27ve على الإطلاق.

سأكون ممتنًا للمساعدة - أرسل المتجر أضلاعًا احتياطية ، ولكن تم قطعها مسبقًا بدلاً من الألواح. هل يجب أن أفعل أي شيء بشكل مختلف؟ نقدر أي فكرة!

لذيذ وسهل جدا. لم يكن لدي سوى 3 أرطال من أضلاع سانت لويس ولكني قمت بطهيها كما هو موصوف (قللت من حجم التوابل) لحوالي ساعتين و 45 دقيقة في الفرن ، ثم انتهيت من الشواية. لا يمكن & # x27t الانتظار لجعله مرارا وتكرارا. أحببت حيلة خلط العصائر في صلصة الشواء. شكرا كلير!

سخيف. كانت لدي شكوك حول هذا ولكنني حاولت ذلك على أي حال. وغني عن القول أنهم خرجوا بشكل مثالي. أثناء الشوي ، ألقيت ببعض حبيبات الخشب على الفحم لإضفاء نكهة مدخنة. لقد انتهيت للتو من 3/4 رف من أضلاع سانت لويس بنفسي. أتساءل ، هل ستعمل هذه الطريقة مع مدخن الأوفست لتسريع وقت التدخين مقابل تدخين أضلاع لحم الخنزير النيئة؟

لقد صنعت هذه عدة مرات ، وهي تعمل دائمًا بشكل مثالي. لقد قيل لي إنه يجب أن أبدأ كشكًا للمطاعم / المزارعين لبيعها.

هذه الضلوع رائعة ولذيذة وسهلة التحضير. أنصح بشدة

لقد صنعت هذه الوصفة مرتين في المرة الأولى في الفرن ، والمرة الثانية على المدخن. في المرتين ، خرجت الأضلاع بشكل مثالي!

لقد صنعت ضلوعًا عدة مرات باستخدام هذه الطريقة واتضح أنها & # x27ve مثالية في كل مرة - طرية بشكل جميل مع فحم جميل من الخارج. بالتأكيد أسلوب الانتقال الخاص بي للأضلاع من الآن فصاعدًا.

تقول التسمية التوضيحية للطهي عند 300 فهرنهايت ، لكن الوصفة والفيديو يقولان 350 فهرنهايت. أيهما صحيح؟

تريد أن تجعل هذه الأضلاع! الفرك هو مزيج سهل ولذيذ من المكونات التي ربما تكون موجودة في خزانتك. يمكن أن تكون صلصة الباربكيو خاصة بك أو برطمان جيد (Sweet Baby Rays). الشيء الوحيد الذي ستعبده هو أكل الضلوع. أنا طباخة مريعة لكن هذه الوصفة تجعلني أفضل صانع أضلاع على الإطلاق! الجميع يحبهم.

بسيطة جدًا ونصائح كلير تساعد في حل الفوضى وإنشاء صلصة تحميص رائعة! أنا أحب هذه الوصفة. لا أطيق الانتظار حتى أحضره لتجمع عائلي.

لا ، ولكن حقيقي. هذه هي أفضل الأضلاع في تاريخ الضلوع. أنا & # x27m لست ماهرًا بشكل خاص في طهي اللحوم (نباتي سابق هنا) وأنا & # x27m لست رائعًا حقًا في الشواء. لكن أخي وأنا أجرينا مسابقة ذات يوم حول من قام بأفضل الضلوع وكان هؤلاء ينهارون في الكمال (لقد فزت). وكانت النكهات رائعة. ليس لدي أي اقتراحات أتوقع اتباع الوصفة.


3. بيت الدخان بوغارت ، سانت لويس

الوافد الجديد نسبيًا ، بوغارت يتولى إدارته مدير المخازن السابق من مؤسسة سانت لويس ، بابيز. الجوانب هنا مذهلة ، ولكن تأكد من عدم ملؤها لأن أضلاعها هي الحدث الرئيسي. إنها لزجة ومكرملة بسبب المعاملة الخاصة التي تلقاها بعد إزالتها من الشواية: تصطدم بموقد اللحام ، وهي حركة عبقرية إذا رأيناها من قبل.


شاهد الفيديو: السر.. لفهم مادة الرياضيات بكل سهولة #الرياضيات (يونيو 2022).