أفضل الوصفات

كيف تصنع غلاية مزدوجة

كيف تصنع غلاية مزدوجة

تبدو الغلاية المزدوجة ، والتي تسمى أيضًا حمام مائي أو حمام مائي ، وكأنها أداة مطبخ فاخرة ، ولكن من السهل بالفعل صنعها باستخدام الأدوات الأساسية الموجودة بالفعل في مطبخك. استخدم الغلايات المزدوجة لإذابة الشوكولاتة ، كما هو موضح هنا ، وللوصفات الأخرى ، مثل صلصة هولانديز أو زاباجليون.


1

اختر قدرًا كبيرًا ووعًا زجاجيًا أو من الفولاذ المقاوم للصدأ يلائمه بشكل مريح ، ويغطي فم المقلاة بالكامل ، ولكن دون لمس قاع المقلاة.

2

ضع حوالي 2 إلى 5 سم من الماء في المقلاة. على درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، يُغلى الماء على نار هادئة ، لكن لا تغلي.

الكثير من الماء؟

يجب ألا يلمس الماء الموجود في المقلاة قاع الوعاء العلوي. لاختبار مستوى الماء ، ضع الوعاء فوق المقلاة. إذا رفعت الوعاء وكان مبللاً من الأسفل ، اسكب القليل من الماء.

3

ضعي الوعاء فوق القدر واسكبي المحتويات لتسخينها أو تذوب في الوعاء.

هل لاحظت أي بخار؟

أثناء ذوبان الشوكولاتة ، على سبيل المثال ، تريد التأكد من عدم تسرب البخار ولمس الشوكولاتة ، وإلا فسوف تنتزع. إذا سمعت أن الماء يغلي أو لاحظت الكثير من البخار ، اخفض الحرارة على الفور أو حرّك الغلاية المزدوجة بعيدًا عن الحرارة.

4

قلّب باستمرار باستخدام ملعقة من السيليكون أو خفقت أو ملعقة خشبية حتى تحقق النتيجة المرجوة.

المراجعات



شاهد الفيديو: الحاجة أم الاختراع - إزاي الغلاية الكهربائية بتشتغل (ديسمبر 2020).