وصفات جديدة

كيفية شواء السمك بالفيديو

كيفية شواء السمك بالفيديو

السمك المشوي طريقة ذكية ولذيذة وصحية للاستمتاع بموسم الشواء القصير. سواء كان سمك السلمون كباب متبل أو شرائح رقيقة من النعل ، يمكنك الحصول على نتائج رائعة عند طهي السمك على الشواء. سنعرض لك الخطوات الأساسية حتى تتمكن من الحصول على نتائج رائعة في كل مرة.


الطازجة هي الأفضل

النضارة هي مفتاح السمك المشوي الممتاز. استخدم عينيك وأنفك لاختيار أفضل ما تم صيده. تذكر أن رائحة السمك يجب أن تكون نظيفة ولامعة - وليس مريبًا أبدًا. يجب أن يبدو الجسد خاليًا من العيوب وأن يكون صلبًا. يمكن لبائع السمك الجيد مساعدتك في اختيار أفضل الأسماك.

تلميح

اختر شرائح اللحم وشرائح السمك التي لا يقل سمكها عن 2.5 سم (1 بوصة) على طول الطريق حتى يتم طهيها بالتساوي.

تحضير الشواء

إذا كان لديك شواية غاز ، اضبطيها على نار متوسطة وانتظري لمدة 10 دقائق.

إذا كنت تستخدم الفحم ، فقم بإشعال الفحم حتى يحصل على طبقة جيدة من الرماد ، ثم ضعها على جانب واحد حتى يكون لديك منطقة ساخنة ومنطقة أكثر برودة على الشواء.

نظف الشبكات بفرشاة سلكية ، وادهنها بالزيت لمنع الالتصاق.

شواء السمك

هناك طرق مختلفة للشواء لكل نوع من الأسماك:

سمكة قوية
الأسماك الصلبة - مثل السلمون أو سمك الهلبوت - هي الأسهل في الشواء. الإعدادية سريعة أيضًا.

جفف السمك بورق المطبخ ثم ادهنه بزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل. ثم ضع السمك مباشرة على الباربكيو. في حالة طهي السلمون بقشره ، ضعه على جانب الجلد لأسفل.

دع السمك يطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق - ولا تحركه. ثم استخدم ملعقة معدنية لقلب السمكة. افعل هذا بعناية ؛ تقلب السمكة مرة واحدة فقط حتى لا تخاطر بتمزقها أثناء طهيها.

تحقق من نضجها بعد 3 دقائق أخرى. كقاعدة عامة ، تستغرق الأسماك 10 دقائق للطهي مقابل كل بوصة من السمك. يتم طهي السمك الخاص بك عندما يتقشر بسهولة باستخدام شوكة.

تذكر أن الطعام يستمر في النضج لبضع دقائق بعد إبعاده عن النار ، لذا قم بإزالة السمك بمجرد أن يبدأ في التقشر.

التونة هي سمكة صلبة أخرى يمكنك طهيها بهذه الطريقة. ومع ذلك ، يفضل الكثير من الناس هذه الأسماك المطبوخة النادرة إلى المتوسطة النادرة. إذا كانت هذه هي الطريقة التي تعجبك ، فما عليك سوى تحميرها بسرعة على نار عالية لبضع دقائق على كل جانب.

السمك الرقيق
الأسماك الأقل صلابة ، مثل البلطي والوحيد ، تكون أكثر هشاشة ويمكن أن تتفتت أثناء الشواء. تحتاج هذه الأسماك إلى حماية وعاء - مثل سلة السمك السلكية - أثناء الطهي على الشواء.

الحل السهل هو شواء السمك الرقيق في طرد من القصدير. ما عليك سوى وضع السمك مع التوابل في قطعة من ورق القصدير ، وإغلاق الحواف ووضعها على الشواية.

اطبخي الطرد لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب ، حسب سمك السمك. افتح طردًا للتحقق من نضجه ، وإذا لزم الأمر ، ضعه مرة أخرى على جزء بارد من الشواء لمدة دقيقة أو دقيقتين.



شاهد الفيديو: طريقة شوي السمك مع خلطة مميزة (ديسمبر 2020).