وصفات تقليدية

فيديو عن كيفية تقشير الطماطم وتقطيعها وتقطيعها

فيديو عن كيفية تقشير الطماطم وتقطيعها وتقطيعها

تعد الطماطم الناضجة والعصرية متعة للطهاة المنزليين كل صيف ، وغالبًا ما تتطلب الوصفات طماطم مقشرة ومبذرة. تعلم كيفية تقشير وبذر وتقطيع الطماطم الخاصة بك بسهولة.


قطع القلب

اللب هو بقعة صغيرة صلبة على قمة الطماطم حيث تم ربط الساق بالنبات. استخدم سكين تقشير حاد بنهاية مدببة لعمل قطع مخروطي الشكل حول طرف الجذع ، ثم اخرج القلب.

اصنع علامة X

قطعي علامة X ضحلة على قاع الطماطم. سيساعدك هذا على الانزلاق من الجلد لاحقًا.

بلانش

سلق الطماطم يجعل الجلد ينزلق بسهولة. لسلق أي خضار ، يمكنك ببساطة إسقاطه في الماء المغلي ، ثم غمره بسرعة في الماء البارد.

ضع الطماطم بحذر في الماء المغلي لمدة 30 ثانية أو حتى يبدأ الجلد في الانسحاب. يمكن أن يختلف الوقت حسب حجم الطماطم أو مدى نضجها. إذا كان القدر كبيرًا بما يكفي ، أضف ثلاث أو أربع حبات طماطم في المرة.

ارفع الطماطم باستخدام مصفاة أو ملعقة مثقوبة وضعها في وعاء الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي. اتركي الطماطم في الحمام البارد لمدة دقيقتين إلى خمس دقائق.

قشر

بمجرد أن تبرد الطماطم الملمس ، امسك طرفًا رخوًا من الجلد في الأسفل حيث نحتت X واسحب. يرفع الجلد بسهولة. استخدم سكين تقشير لإزالة أي جلد لا يتقشر.

نزع البذور

قطعي الطماطم المقشرة إلى نصفين متقاطعين. اعصر البذور برفق أو يمكنك كشطها بملعقة. افعل ذلك فوق وعاء بمصفاة حتى تتمكن من التقاط العصير لاستخدامه لاحقًا.

يقطع

إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب طماطم مقطعة ، ضع كل نصف جانب مقطوع لأسفل على لوح تقطيع وقم بتقطيعه إلى شرائح. قم بتقطيع الشرائط ، وستنتهي بقطع مثالية من الطماطم.



شاهد الفيديو: اسرع طريقه لتقشير الثوم (ديسمبر 2020).